The stone brake use in the alcoholic beverage production
Автор: Velichko N.A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 7, 2013 года.
Бесплатный доступ
The chemical composition of the stone brake fruit is studied. The high content of valuable biologically active substances is determined. The formulation for strong-alcohol beverage - vodka «Kostyanka» is developed. The beverage physical, chemical and organoleptic properties are defined.
Stone brake, chemical composition, biologically active substances, vodka, formulation
Короткий адрес: https://sciup.org/14083142
IDR: 14083142
Статья научная
