Использование костяники каменистой в производстве алкогольных напитков
Автор: Величко Н.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Исследован химический состав плодов костяники каменистой. Установлено высокое содержание ценных биологически активных веществ. Разработана рецептура крепкоалкогольного напитка - водки «Костянка». Определены физико-химические и органолептические показатели напитка.
Костяника каменистая, химический состав, биологически активные вещества, водка, рецептура
Короткий адрес: https://sciup.org/14083142
IDR: 14083142
Статья научная
