The use of the Taro Latte dietary supplement in the production of semi-finished custard

Автор: Razhina E.V., Smirnova E.S., Neverova O.P., Chepushtanova O.V., Galushina P.S.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Пищевые технологии

Статья в выпуске: 2, 2025 года.

Бесплатный доступ

The aim of the study is to develop a recipe for a custard semi-finished product with the introduction of the additive Taro Latte of different concentrations.

Custard semi-finished products, taro latte additive, quality indicators of custard semi-finished products, enriched dough

Короткий адрес: https://sciup.org/140309086

IDR: 140309086   |   DOI: 10.36718/1819-4036-2025-2-194-201

Статья научная