The use of the Taro Latte dietary supplement in the production of semi-finished custard
Автор: Razhina E.V., Smirnova E.S., Neverova O.P., Chepushtanova O.V., Galushina P.S.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 2, 2025 года.
Бесплатный доступ
The aim of the study is to develop a recipe for a custard semi-finished product with the introduction of the additive Taro Latte of different concentrations.
Custard semi-finished products, taro latte additive, quality indicators of custard semi-finished products, enriched dough
Короткий адрес: https://sciup.org/140309086
IDR: 140309086 | DOI: 10.36718/1819-4036-2025-2-194-201
Статья научная