Blackberry powder use in wad production
Автор: Prisukhina N.V., Tipsina N.N.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 3, 2013 года.
Бесплатный доступ
The possibility of blackberry powder use in wad production for functional purpose product creation is considered. The chemical composition of some blackberry sorts is given. The technological scheme and sponge cake production formulation with blackberry powder is presented.
Blackberry, powder, production, formulation, confectionary
Короткий адрес: https://sciup.org/14082942
IDR: 14082942
Статья научная
