Использование рыбнорастительного концентрата в рационе свиней

В настоящее время свиноводство ведется на промышленной основе, предполагающей полностью реализовывать генетический потенциал животных, которые способны самым лучшим образом использовать корма. Но размещение большого количества поголовья на ограниченных площадях с круглогодичным их пребыванием в закрытых помещениях, без выгула, с использованием кормов промышленного производства способствуют ослаблению здоровья и конституции, с нарушением обмена веществ, снижением продуктивности и проявлением новых болезней «цивилизации».

В коррекции и профилактике нарушений обмена веществ, повышении патогенетической резистентности организма и увеличении продуктивности свиней большую роль играют корма и их качество. При выращивании молодняка в связи с интенсивным образованием мышечной ткани увеличивается потребность в кормах с высоким содержанием белка.

Протеины служат основным структурным материалом для образования мышц быстрорастущих животных, они играют главенствующую роль в обмене веществ и энергии, выполнении физиологических функций организма. Протеины не могут быть заменены другими питательными веществами (жирами, углеводами) и обязательно должны поступать в организм животного с кормами. В связи с интенсивной селекцией на мясность потребность свиней в протеине возрастает, так как на образование мяса требуется больше протеина, чем для получения высоких приростов живой массы [3, 5].

В то же время, большинство кормов, используемых в кормлении животных, не содержат в достаточном количестве белков и витаминов. Поэтому во всех странах отмечается большой дефицит кормового белка. Этот дефицит покрывается увеличением содержания в рационах животных растительного протеина, содержащегося, в первую очередь, в зерне. В комбикормах, по рецептам, на долю зерновых приходится 60-80%, что приводит к дисбалансу белкового и углеводного компонентов рациона и может способствовать возникновению кетоза, который становится причиной снижения продуктивности, потери живой массы, вынужденной выбраковки животных, а также возникновению бесплодия. Решение этой проблемы возможно путем снижения использования в кормах зерновых и обогащения кормов белком, животного происхождения [1].

В работах Трекутьевой Л.А., Сон О.М., Подволоцкой А.Б. и др. (2015) проведен анализ преимущества и недостатка источников протеина для высокопродуктивных животных. Рассмотрены рыбная мука, кукурузный глютен и некоторые виды микробного белка. Так, например, рыбной мукой, содержащей 60 % протеина, восполняют дефицит минеральных веществ, которыми богата мука. Однако дозы введения строго ограничены из-за риска появления у мяса животного рыбного привкуса. В связи с тем, что рыбная мука – это сезонный дефицитный и довольно дорогостоящий продукт, на рынке комбикормов все чаще встречаются ее фальсификаты. Белок кукурузного глютена широко используют как богатый источник обменной энергии, но его нельзя назвать полноценным, так как он на 50 % представлен зеином, в котором отсутствуют незаменимые аминокислоты. Производству микробного белка в настоящее время придается большое значение. Причина – дешевизна и быстрота его получения по сравнению с животными и растительными белками, а также преимущество по содержанию и усвояемости аминокислот. Авторами изучены сильные и слабые стороны рассматриваемых источников кормового протеина, выявлена потребность комбикормовой промышленности в новом виде высоко усвояемого микробиологического белка с заданным аминокислотным составом [8].

В исследованиях Околеловой Т, Щукиной С., Мезинова В. и др. (2011) отмечено, что совершенствование технологии переработки в мясной, масложировой, пищевой промышленности и других отраслях народного хозяйства позволяет создать новые кормовые средства, в том числе белковые кормовые добавки. Введение в рацион птицы концентрата белкового рыбнорастительного, полученного на основе рыбного и растительного сырья, позволило увеличить живую массу бройлеров, сохранность поголовья и снизить затраты корма на 1 кг проста живой массы [7].

Потребность животных в протеине характеризуется количеством биологически полноценного, доступного для усвоения протеина, обеспечивающего необходимое отложение белка в организме, поддержание на высоком уровне воспроизводительных функций, синтеза белков молока, яиц и шерсти, а также хорошее состояние здоровья и высокую резистентность. Исключительно важна роль полноценного протеинового питания в организации кормления молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья [2].

Полноценность протеинового питания зависит в основном от наличия в нем комплекса аминокислот, отвечающих физиологическим потребностям организма [9]. Научная новизна исследования состояла в том, что впервые было изучено влияние белкового концентрата, на основе рыбного и растительного сырья, содержащего нативный рыбный жир, подвергнутый щадящей тепловой обработке в присутствии антиоксиданта и гарантирующего сохранность жира в течение шести месяцев, на организм свиней.

Цель работы состояла изучении влияния концентрата (КБРР), полученного на основе рыбного и растительного сырья, как источника протеина, на метаболическое здоровье, сохранность и продуктивные показатели свиней.

Материал и методы исследований. Исследования проведены на свиноферме к-за им. Гурьянова Жуковского района, Калужской области на помесном поголовье свиней крупной белой породы, свиноматках и хряках породы дюрок, согласно схеме (Таблица 1). Продолжительность эксперимента составила 110 дней, с отъема поросят и до постановки на откорм. Свиньи контрольной группы получали полноценный комбикорм с добавлением 10 % белковых компонентов (шрот соевый, дрожжи кормовые), а свиньи опытной группы получали зерновую смесь (ячмень, пшеница, отруби), приготовленную в кормоцехе колхоза, с добавлением 10 % рыбно-растительного концентрата (Таблица 2).

В основном рационе, состоящем из полнорационного комбикорма, и в зерновой смеси с вводимым белковым концентратом были определены по ГОСТ: сухое вещество, влага; сырой протеин; сырой жир; сырая клетчатка; сырая зола;

кальций; фосфор; магний; валовая и обменная энергия, переваримый протеин расчетным путем по программе ВИЖа.

Забор крови проводили в конце эксперимента по пять голов из каждой группы. В крови определяли:

• -    морфологические показатели (лейкоциты, эритроциты, гемоглобин и гематокрит) на анализаторе ABC VET (Horiba ABZ, Франция);

• -    биохимические показатели (общий белок, альбумины, мочевину на автоматическом биохимическом анализаторе Chem Well (Awareness Tehnology, США).

Полученные в опыте материалы были обработаны биометрически с использованием стандартных программ

Microsoft Excel.

Работа выполнена при финансовой поддержке Минобрнауки России, тема 121052600314-1.

Результат исследований.

Полноценное кормление свиней, как и всех животных, связано с производством и использованием аминокислот, за счет которых можно в значительной степени не только повысить биологическую полноценность кормов, но и уменьшить дефицит кормового белка. В жизнедеятельности организма животных незаменимые аминокислоты играют большую роль. Недостаток их приводит к глубоким нарушениям функций различных органов и систем организма животных.

Таблица 1 – Схема исследований

Группа свиней	№ п/п	Варианты
Контрольная	30	ОР (+
Опытная	30	Зерновая смесь 90%+ 10% концентрата белкового рыбнорастительного

+) ОР ‒ основной рацион – стандартный комбикорм СК-5 (Удостоверение качества №

00000000672 от 21.01.2021 г.)

Таблица 2 – Химический состав и энергетическая ценность рыбно-растительного концентрата

Определяемый показатель	Фактическое содержание
	Белковый рыбно-растительный концентрат
Первоначальная влага, г/кг	61,20
Зола, г/кг	65,25
Сырой протеин, г/кг	415,70-450,0
Переваримый протеин, г/кг	353,35
Сырая клетчатка, г/кг	85,71
Сырой жир, г/кг	141,29
БЭВ г/кг	192,45
Сахар, г/кг	3,27
Валовая энергия, МДж/кг	20,18
Обменная энергия, МДж/кг	13,29
ЭКЕ	1,33

Таблица 3 – Морфологические показатели крови свиней (M±m, n=5)

Группы животных	Лейкоциты, 109/л	Эритроциты, 1012/л	Гемоглобин, г/л	Гематокрит, %
Контрольная	15,7 + 2,5	9,6 + 0,4	123,8 + 3,4	56,3 + 1,9
Опытная	11,8 + 0,9	9,4 + 0,2	117,0 + 2,5	53,2 + 1,2
Отношение опытной к контрольной	-3,9 (109/л)	-0,2 (1012/л)	-6,8 (г/л)	-3,1 (%)
	75,2 (%)	97,9 (%)	94,5 (%)

У свиней контрольной группы содержание лейкоцитов в крови было на 24,8 % выше, чем у свиней опытной группы, получавшей КБРР, что может быть связано с началом воспалительных процессов в организме (Таблица 3).

Здоровье продуктивных животных непосредственно связано с течением обменных процессов поэтому главными критериями оценки состояния их здоровья являются показатели интенсивности процессов всех видов обмена веществ, выявление ранних доклинических (донозологических) нарушений их течения, определение истинных причин для своевременного их устранения и восстановления здоровья [11]. Наиболее объективным и достоверным для оценки состояния здоровья животных является определение биохимических показателей крови, характеризующих состояние различных видов обмена веществ в организме [4, 10]. Клинико-биохимический анализ обычно начинается с определения содержания общего белка в плазме (сыворотке) крови. Потребность установления его концентрации во многом обусловлена той многообразной и важной физиологической ролью, которую играют белки сыворотки в организме. Благодаря им поддерживается вязкость, текучесть крови, формируется ее объем в сосудистом русле, а форменные элементы удерживаются во взвешенном состоянии. Белки плазмы осуществляют транспорт многочисленных экзо- и эндогенных веществ, участвуя в связывании гормонов (кортизола и др.), минеральных компонентов (кальция, железа, меди и др.), липидов (неэстерифицированных жирных кислот), пигментов (свободного и конъюгированного билирубина) и других биологически важных соединений. Будучи амфотерным полиэлектролитом, они играют важную роль в регуляции кислотноосновного состояния организма, являются факторами свертывания крови, антителами. Поэтому изменение их содержания в крови приводит к нарушению гомеостаза (в частности, водно-электролитного обмена, гемостаза) и специфической реактивности организма [6].

Таблица 4 – Показатели белково-азотистого обмена в организме свиней

Показатель	Группы		Разница и отношение к контролю
	Контрольная	Опытная	±	%
Общий белок, г/л	64,7±1,7	65,8±1,7	+1,1	101,7
Альбумин, г/л	32,6±0,8	33,9±2,2	+1,3	104,0
Глобулин, г/л	32,1±1,8	31,9±2,2	-0,2	99,4
Отношение: А/Г	1,02	1,06	+0,04	104,0
Креатинин, мкмоль/л	118,2±8,2	135,4±16,6	+17,2	114,6
Мочевина, ммоль/л	4,1±0,9	5,7±0,5	+1,6	139,0

*Р<0,05

Анализ данных по состоянию белкового обмена показал, что КБРР оказал влияние на содержание общего белка, глобулинов и альбуминов в сыворотке крови. Так, у свиней опытной группы содержание общего белка в сыворотке крови было выше на 1,7 %, альбуминов на 4,0 %, чем у свиней контрольной группы. В то же время, содержание глобулинов у свиней опытной группы на 0,6 % было ниже. В результате отношение А/Г было выше у свиней опытной группы, что свидетельствует о более интенсивных анаболических процессах в организме (Таблица 4).

Содержание мочевины в сыворотке крови свиней опытной группы было выше на 39 %, чем в контрольной группе, что свидетельствует о более высокой альбумино- и мочевино образовательной функции печени. Интенсивность роста свиней контролировали от отъема и до постановки на откорм (Таблица 5).

Таблица 5 – Интенсивность роста свиней от отъема и до постановки на откорм (110 дней)

Группы животных	Живая масса, кг		Валовый прирост живой массы, кг	Среднесуточный прирост живой массы, г
	при постановке	при снятии при постановке на откорма
Контрольная	8,3 + 2,06	56,6 + 1,08	48,3 + 1,31	439,0 + 47
Опытная	8,1 + 1,34	63,1 + 1,31	55,0 + 1,13	500,0+35
Отношение опытной к контрольной	- 0,2	+ 6,5	+6,7	+ 61
		111,5%	113,9%	113,9%

При анализе интенсивности роста свиней отмечено, что молодые животные после отъема и до постановки на откорм имели среднесуточный прирост живой массы на 13,9 % выше чем в контрольной группе. Это естественно, так как недостаточное поступление белка в организм с кормом, приводит к распаду некоторого количества собственного белка из таких тканей, как мышцы, плазма крови, печень.

Сохранность молодняка в опытной группе составила 100 %, тогда как в контрольной группе пало 2 головы и сохранность составила 93 %.

Заключение. В ходе эксперимента установлена целесообразность применения в рационах свиней рыбно-растительного концентрата, что способствовало нормализации обмена веществ, увеличению роста и развития животных.

Резюме

В статье рассматривается использование рыбно-растительного концентрата, состоящего из рыбного и растительного сырья, содержащего нативный рыбный жир, подвергнутый щадящей тепловой обработке в присутствии антиоксиданта, гарантирующего сохранность жира в течение шести месяцев, в рационе свиней.

Введение в рацион свиней рыбно-растительного концентрата положительно повлияло на метаболическое здоровье, сохранность и продуктивность свиней.

У свиней контрольной группы содержание лейкоцитов было на 24,8 % выше, чем у свиней опытной группы, получавшей рыбно-растительный концентрат, что может указывать на начало воспалительных процессов в организме Содержание эритроцитов в крови свиней, получавших концентрат, было выше на 2,1%, чем в контрольной группе. Содержание общего белка и альбуминов в сыворотке крови свиней опытной группы было выше, чем у свиней контрольной группы.

При анализе интенсивности роста свиней отмечено, что молодые животные после отъема и до постановки на откорм имели наибольший среднесуточный прирост живой массы и на 13,9 % превышали показатель контрольной группы.

Сохранность молодняка в опытной группе составила 100 %, в контрольной группе пало 2 головы и сохранность составила 93 %.