Исследование форм связи влаги семян гречихи методом термического анализа
Автор: Антипов С.Т., Журавлев А.В., Бородкина А.В., Баранов А.Ю.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведен термический анализ семян гречихи. Определены формы связи влаги в продукте и температурные интервалы ее удаления.
Термический анализ, гречиха, формы связи влаги
Короткий адрес: https://sciup.org/14040033
IDR: 14040033
Статья научная
