2 (56), 2013 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 140206829 Короткий адрес: https://sciup.org/140206829
Содержание выпуска 2 (56), 2013 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Подгорный С.А., Меретуков З.А., Кошевой Е.П., Косачев В.С.
Метод конечных элементов в решении задач теплопроводности
10
Панфилов В.А.
Энциклопедия «Пищевые технологии»как стартовый этап проектирования технологий будущего
16
Белозерцев А.С., Прибытков А.В.
Комплексное исследование процесса вакуум-сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных с применением СВЧ-энергоподвода
20
Антипов С.Т., Журавлев А.В., Бородкина А.В., Баранов А.Ю.
Исследование форм связи влаги семян гречихи методом термического анализа
25
Куцов С.В., Прокофьева Ю.С., Разгоняева А.А.
Способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса
33
Родионова Н.С., Попов Е.С., Бахтина Т.И.
Исследование влияния режимов тепловой низкотемпературной обработки на дегидратацию тканей прудовой рыбы
39
Остриков А.Н., Смирных А.А., Дорохин С.В.
Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов
47
Фатыхов Ю.А., Агеев О.В., Мацонко А.З.
Моделирование пневматического привода мехатронного комплекса для порционирования пищевых продуктов
53
Информационные технологии, моделирование и управление
Колодежнов В.Н., Веретенников А.С.
Методика нахождения параметров реологической модели жидкости, которая демонстрирует проявление эффекта “отвердевания”, на основе анализа расходно-перепадной характеристики канала
63
Дворецкий С.И., Муратова Е.И., Толстых С.Г., Толстых С.С.
Разработка модуля оптимизации рецептур продовольственных продуктов в составе автоматизирован-ной информационной системы
69
Бухарин С.В., Иванченко А.В., Мельников А.В.
Определение комплексного показателя качество-цена готовой продукции на примере пищевого производства
75
Чернышов А.Д., Марченко А.Н., Горяйнов В.В.
Решение задачи о деформировании термоупругой пластины методом быстрых разложений
84
Ситник С.М., Тимашов А.С.
Приложения экспоненциальной аппроксимации по целочисленным сдвигам функций гаусса
90
Чертов Е.Д., Кустов В.Ю., Кустов И.В., Пономарева Е.И.
Информационное структурирование паракристаллических объектов при слабом электромагнитном СВЧ-КВЧ и электронном воздействии
95
Жучков А.В., Прибытков А.В., Черемушкина И.В., Мартеха А.Н.
Математическое моделирование процесса сушки модифицированного корма
100
Артемов М.А., Кукарских Л.А.
Распространение волн в двухфазной упруговязкопластической пористой среде
106
Пищевая биотехнология
Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Журавлев А.А., Шевякова Т.А.
Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре
115
Белокурова Е.В., Дерканосова А.А.
Пищевые сухие композитные смеси в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий функционального назначения
119
Алтайулы С., Магомедов Г.О., Пономарева Е.И.
Способ производства хлебобулочных изделий с использованием фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел
125
Белозерцев А.С., Прибытков А.В.
Форменные элементы крови убойных животных как источник для разработки и производства продуктов антианемического лечебно-профилактического действия
129
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Красовицкий Ю.В., Панов С.Ю., Ким К.Б., Чикалова А.М.
Рациональная теплоизоляция газоходов и пылеуловителей в производстве огнеупоров
147
Пугачева И.Н., Черных О.Н., Никулин С.С.
Влияние природы коагулирующих агентов и волокнистого наполнителя на свойства резиновых смесей и вулканизатов на основе каучука СКС-30 АРК
153
Пугачева И.Н., Никулин С.С., Пояркова Т.Н.
Влияние дозировки коагулянта на молекулярную массу выделяемых каучуковых фракций и физико-механические показатели вулканизатов
156
Чурилина Е.В., Кушнир А.А., Суханов П.Т., Мастюкова Т.В.
Влияние температуры и высаливателей на сорбцию нитрофенолов из водных растворов
160
Шутилин Ю.Ф., Карманова О.В., Казакова А.С.
Применение критерия деструкции в описании термоокисленияполидиенов
164
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Лосева В.А., Голова К.В., Черняева Л.А., Лысикова Ю.А.
Разработка технологии очистки диффузионного сока с использованием пищевых волокон, фильтроперлита и бентонита
170
Григоров В.С., Стрельникова Д.Е.
Уровень АТР и активность глюкоамилазы в клетках микромицетов, культивируемых при различных температурах
175
Василенко Л.И., Горбатова А.В., Фролова Л.Н.
Разработка лечебно-профилактических продуктов с использованием микрокапсулированных биопрепаратов
179
Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А.
Факторы эффективности операций первого этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока
182
Закирова А.Ш., Манахова Т.Н., Канарский А.В., Канарская З.А.
Влияние ферментативной обработки горохового крахмала на физико-механические свойства биопленок
187
Анненков В.А., Першина Е.А., Черенков Д.А., Корнеева О.С.
Подбор оптимальных условий индукции биосинтеза рекомбинантной липазы LipA
191
Сафронова О.В., Самофалова Л.А., Бобков С.В.
Биологическая модификация семян сои и получение целевых напитков
195
Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С.
Расчет контура предсатурации в аппаратах карбонизации сока
200
Черемушкина И.В., Некрасова Н.А., Черняева С.Н., Корнеева О.С.
Оптимизация условий биосинтеза-маннаназы грибного происхождения
206
Экономика и управление
Саликов Ю.А., Силва Самуэл До Кармо
Механизм совершенствования государственного регулирования структурных преобразований в народном хозяйстве мозамбика
217
Силва Самуэл До Кармо
Модель и методика оценки соответствия между динамикой экономических показателей и траекторией народнохозяйственного развития
220
Василенко В.Н., Баутин В.М., Фролова Л.Н., Драган И.В.
Развитие малого инновационного предпринимательства в апк на основе использования методики форсайта
223
Кушнер А.А., Падалкин В.Ю.
Формирование системы показателей оценки конкурентоспособности продукции в рамках разработки производственной программы предприятия
239
Серебрякова Н.А., Фараджева Э.С.
Методические рекомендации по совершенствованию системы стратегического управления промышленным предприятием (на примере ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод»)
244
Наролина Ю.В.
Экономический фактор инвестиционной привлекательности АПК центрально-черноземного региона
249
Берестнев Д.В.
Использование административного ресурса для улучшения инвестиционного климата региона
252
Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Куксова И.В.
Система формирования благоприятных условий для устойчивого развития инновационного потенциала нефтехимических предприятий
256
Подмолодина И.М., Родионова Е.Ю.
Методический подход к оценке компетенций специалистов для инновационной экономики
266
Букреев А.М., Шастин Я.А.
Формирование алгоритма индикативного планирования производственной деятельности предприятий пищевой промышленности
271
Выпуск журнала
