2 (56), 2013 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140206829 Короткий адрес: https://sciup.org/140206829

Содержание выпуска 2 (56), 2013 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипов С.Т., Визир Д.М., Шахов С.В., Жигулина М.О. Термический анализ кизельгурового шлама 7

Подгорный С.А., Меретуков З.А., Кошевой Е.П., Косачев В.С. Метод конечных элементов в решении задач теплопроводности 10

Панфилов В.А. Энциклопедия «Пищевые технологии»как стартовый этап проектирования технологий будущего 16

Белозерцев А.С., Прибытков А.В. Комплексное исследование процесса вакуум-сублимационного обезвоживания продукта на основе форменных элементов крови убойных животных с применением СВЧ-энергоподвода 20

Антипов С.Т., Журавлев А.В., Бородкина А.В., Баранов А.Ю. Исследование форм связи влаги семян гречихи методом термического анализа 25

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Кондратьева Я.И. Расчет кинетики процесса выпечки бисквита 28

Куцов С.В., Прокофьева Ю.С., Разгоняева А.А. Способ управления процессом гидротермической обработки зерна овса 33

Родионова Н.С., Попов Е.С., Бахтина Т.И. Исследование влияния режимов тепловой низкотемпературной обработки на дегидратацию тканей прудовой рыбы 39

Кадирбаев М.К., Еркебаев М.Ж. Прочностные характеристики семян сафлора 43

Остриков А.Н., Смирных А.А., Дорохин С.В. Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов 47

Фатыхов Ю.А., Агеев О.В., Мацонко А.З. Моделирование пневматического привода мехатронного комплекса для порционирования пищевых продуктов 53

Бредихин А.С., Червецов В.В. Теплообмен при охлаждении молочной сыворотки в потоке 58

Информационные технологии, моделирование и управление

Колодежнов В.Н., Веретенников А.С. Методика нахождения параметров реологической модели жидкости, которая демонстрирует проявление эффекта “отвердевания”, на основе анализа расходно-перепадной характеристики канала 63

Дворецкий С.И., Муратова Е.И., Толстых С.Г., Толстых С.С. Разработка модуля оптимизации рецептур продовольственных продуктов в составе автоматизирован-ной информационной системы 69

Бухарин С.В., Иванченко А.В., Мельников А.В. Определение комплексного показателя качество-цена готовой продукции на примере пищевого производства 75

Болтенкова О.М. Моделирование равномерного пластического течения при гибке патрубков 80

Чернышов А.Д., Марченко А.Н., Горяйнов В.В. Решение задачи о деформировании термоупругой пластины методом быстрых разложений 84

Ситник С.М., Тимашов А.С. Приложения экспоненциальной аппроксимации по целочисленным сдвигам функций гаусса 90

Чертов Е.Д., Кустов В.Ю., Кустов И.В., Пономарева Е.И. Информационное структурирование паракристаллических объектов при слабом электромагнитном СВЧ-КВЧ и электронном воздействии 95

Жучков А.В., Прибытков А.В., Черемушкина И.В., Мартеха А.Н. Математическое моделирование процесса сушки модифицированного корма 100

Артемов М.А., Кукарских Л.А. Распространение волн в двухфазной упруговязкопластической пористой среде 106

Пищевая биотехнология

Коростелв А.В., Косенко И.С. Исследование качества пива с применением статистических методов 111

Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Журавлев А.А., Шевякова Т.А. Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре 115

Белокурова Е.В., Дерканосова А.А. Пищевые сухие композитные смеси в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий функционального назначения 119

Алтайулы С., Магомедов Г.О., Пономарева Е.И. Способ производства хлебобулочных изделий с использованием фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел 125

Белозерцев А.С., Прибытков А.В. Форменные элементы крови убойных животных как источник для разработки и производства продуктов антианемического лечебно-профилактического действия 129

Коротких Е.А., Новикова И.В., Агафонов Г.В., Хрипушин В.В. Квас специального назначения 134

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Седых В.А., Жучков А.В. Технические свойства упаковочных пленок на основе ПВХ 141

Красовицкий Ю.В., Панов С.Ю., Ким К.Б., Чикалова А.М. Рациональная теплоизоляция газоходов и пылеуловителей в производстве огнеупоров 147

Никулина Н.С., Никулин С.С. Получение древесно-клеевых конструкций 150

Пугачева И.Н., Черных О.Н., Никулин С.С. Влияние природы коагулирующих агентов и волокнистого наполнителя на свойства резиновых смесей и вулканизатов на основе каучука СКС-30 АРК 153

Пугачева И.Н., Никулин С.С., Пояркова Т.Н. Влияние дозировки коагулянта на молекулярную массу выделяемых каучуковых фракций и физико-механические показатели вулканизатов 156

Чурилина Е.В., Кушнир А.А., Суханов П.Т., Мастюкова Т.В. Влияние температуры и высаливателей на сорбцию нитрофенолов из водных растворов 160

Шутилин Ю.Ф., Карманова О.В., Казакова А.С. Применение критерия деструкции в описании термоокисленияполидиенов 164

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Лосева В.А., Голова К.В., Черняева Л.А., Лысикова Ю.А. Разработка технологии очистки диффузионного сока с использованием пищевых волокон, фильтроперлита и бентонита 170

Григоров В.С., Стрельникова Д.Е. Уровень АТР и активность глюкоамилазы в клетках микромицетов, культивируемых при различных температурах 175

Василенко Л.И., Горбатова А.В., Фролова Л.Н. Разработка лечебно-профилактических продуктов с использованием микрокапсулированных биопрепаратов 179

Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А. Факторы эффективности операций первого этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока 182

Закирова А.Ш., Манахова Т.Н., Канарский А.В., Канарская З.А. Влияние ферментативной обработки горохового крахмала на физико-механические свойства биопленок 187

Анненков В.А., Першина Е.А., Черенков Д.А., Корнеева О.С. Подбор оптимальных условий индукции биосинтеза рекомбинантной липазы LipA 191

Сафронова О.В., Самофалова Л.А., Бобков С.В. Биологическая модификация семян сои и получение целевых напитков 195

Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С. Расчет контура предсатурации в аппаратах карбонизации сока 200

Черемушкина И.В., Некрасова Н.А., Черняева С.Н., Корнеева О.С. Оптимизация условий биосинтеза-маннаназы грибного происхождения 206

Экономика и управление

Баутин В.М., Олейников С.В. Модель сырьевого обеспечения перерабатывающих предприятий 211

Саликов Ю.А., Силва Самуэл До Кармо Механизм совершенствования государственного регулирования структурных преобразований в народном хозяйстве мозамбика 217

Силва Самуэл До Кармо Модель и методика оценки соответствия между динамикой экономических показателей и траекторией народнохозяйственного развития 220

Василенко В.Н., Баутин В.М., Фролова Л.Н., Драган И.В. Развитие малого инновационного предпринимательства в апк на основе использования методики форсайта 223

Попова Т.С. Структурные преобразования экономики России: управленческий аспект формирования и реализации политики конкурентоспособности в ее кадровом разрезе 227

Булгакова И.Н. Механизмы оценки организационных рисков перерабатывающих предприятий 234

Кушнер А.А., Падалкин В.Ю. Формирование системы показателей оценки конкурентоспособности продукции в рамках разработки производственной программы предприятия 239

Серебрякова Н.А., Фараджева Э.С. Методические рекомендации по совершенствованию системы стратегического управления промышленным предприятием (на примере ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод») 244

Наролина Ю.В. Экономический фактор инвестиционной привлекательности АПК центрально-черноземного региона 249

Берестнев Д.В. Использование административного ресурса для улучшения инвестиционного климата региона 252

Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Куксова И.В. Система формирования благоприятных условий для устойчивого развития инновационного потенциала нефтехимических предприятий 256

Богомолов А.В. Методы и инструменты управления инновациями на хлебозаготовительных предприятиях 262

Подмолодина И.М., Родионова Е.Ю. Методический подход к оценке компетенций специалистов для инновационной экономики 266

Букреев А.М., Шастин Я.А. Формирование алгоритма индикативного планирования производственной деятельности предприятий пищевой промышленности 271

Выпуск журнала