Исследование химического состава и безопасности оболочек зерна современных сортов гороха
Автор: Шелепина Н.В., Полынкова Н.Э., Паршутина И.Г.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Растениеводство
Статья в выпуске: 8, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены результаты исследований химического состава, биологической ценности и безопасности семенных оболочек, выделенных из зерна современных сортов гороха. Определены перспективы их использования в качестве экологически безопасного сырья в пищевом производстве.
Горох, семенные оболочки, химический состав, пищевые волокна, показатели безопасности
Короткий адрес: https://sciup.org/14083224
IDR: 14083224
Статья научная
