Исследование холодильной установки коровьего молока для условий горных пастбищ Северного Кавказа
Автор: Барагунов Альберт Баширович
Журнал: Вестник аграрной науки Дона @don-agrarian-science
Рубрика: Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса
Статья в выпуске: 2 (58), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается вопрос охлаждения коровьего молока в условиях горных пастбищ Северного Кавказа. Способ охлаждения основан на использовании в процессе охлаждения в качестве рабочей жидкости воды горной реки, прилегающей к пастбищному угодью животноводческого центра. Разработана охлаждающая установка, входящая в технологическое оборудование доильного центра для горных пастбищ. Проведена оптимизация основных параметров охладительной установки молока в лабораторных и производственных условиях. Подобрано оборудование для проведения лабораторного эксперимента с имитацией рабочей жидкости - вода горной реки. Выявлено, что на конечную температуру молока влияют следующие параметры: скорость охлаждающей воды Vов; отношение диаметра к длине цистерны холодильной установки Кс=D/L и продолжительность охлаждения молока Tом. Для проведения многофакторных экспериментов составлена матрица трехуровневого плана Бокса-Бенкина. Для определения оптимальных конструктивных параметров и режимов работы холодильной установки, создающей необходимую температуру молока, осуществлен многофакторный эксперимент. Апробирование воспроизводимости эксперимента проверено критерием Кохрена. Анализ результатов проведенного многофакторного эксперимента выявил следующее: минимальная величина критерия оптимизации - температура охлаждённого молока 5 °С - достигается определенными значениями варьируемых факторов: скорости охлаждающей воды VОВ = 0,48 м/с; отношения диаметра к длине резервуара КС=0,5; продолжительности охлаждения молока TОМ = 1214 с. Подсчеты процесса охлаждения свежевыдоенного молока до температуры длительного хранения удовлетворяют общим требованиям хранения питьевого высокосортного молока. Изготовленный опытный образец холодильной установки молока с применением энергии горной реки успешно эксплуатировался на горном пастбище Зольского района Кабардино-Балкарской Республики.
Горные пастбища, корова, молоко, охлаждение, горная река, оптимизация, холодильная установка
Короткий адрес: https://sciup.org/140295095
IDR: 140295095 | DOI: 10.55618/20756704_2022_15_2_29-38
Список литературы Исследование холодильной установки коровьего молока для условий горных пастбищ Северного Кавказа
- Krasnov I.N., Krasnova A.Yu., Miroshni-kova V.V. The roles of milking motives in cows' milk discharging // EurAsian Journal of Biosciences. 2018. № 12. P. 83-87.
- Мирошникова В.В., Краснов И.Н. Совершенствование технологии производства животноводческой продукции на молочной ферме модульного типа замкнутого цикла // Известия ФГБОУ ВО Горский ГАУ: научно-теоретический журнал. Владикавказ, 2016. Т. 53. Ч. 4. С. 92-98.
- Краснов И.Н., Краснова А.Ю., Мирош-никова В.В. Организация молокоприемных пунктов при молочно-товарной ферме // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2019. Т. 12. 1(60). С. 90-99. DOI: 10.17238/issn2071 -2243.
- Мирошникова В.В. К обоснованию перспективной технологии производства молока и модульного построения молочной фермы // Вестник аграрной науки Дона. 2011. № 4 (16). С. 39-48.
- Вознесенский В.А., Чернова Н.А. Статистические методы планирования эксперимента в технико-экономических исследованиях. Москва: Статистика, 1974. 192 с.
- Винников И.К., Краснов И.Н., Хозяев И.А., Барагунов Б.Я., Шахмурзов М.М., Шекихачев Ю.А., Фиапшев А.Г., Барагунов А.Б., Рудая Ю.Н. Технологический регламент производства питьевого молока в санаторно-курортных зонах Кабардино-Балкарии: монография. Нальчик: Издательство М. и В. Котля-ровых (ООО «Полиграфсервис и Т»), 2014. 60 с.
- Мельников С.В., Алешкин В.Р., Ро-щин П.М. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов. 2-е изд., перераб. и доп. Ленинград: Колос, Ленингр. отд-ние, 1980. 168 с.
- Барагунов А.Б. Эффективность модифицированного доильного аппарата в условиях высокогорья // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2012. № 5. С. 61-64.
- Барагунов А.Б. Машинное доение коров в горных хозяйствах // Сельский механизатор. 2017. № 2. С. 22-23.
- Краснов И.Н., Капустин И.В., Краснова А.Ю., Мирошникова В.В. Производство молока на ферме модульного типа с экологически чистой технологией // Вестник АПК Ставрополья. 2012. № 2. С. 45-50.
- Герасимова О.А. Повышение эффективности производства молока при пастбищном содержании коров // Известия Великолукской ГСХА (юбилейный выпуск). 2017. С. 34-40.
- Барагунов А.Б., Краснова А.Ю., Пасечников И.И. Организация доильной станции применительно к условиям горного пастбищного содержания коров // Вестник аграрной науки Дона. 2020. № 2 (50). С. 43-50.
