Исследование нового красного технического сорта винограда Красень и биологически активных, минеральных компонентов виноматериала в условиях южного берега Крыма
Автор: Аристова Н.И.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 9 (15), 2016 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты анализа биологически активных, минеральных компонентов столового виноматериала из нового красного технического сорта винограда Красень, произрастающего в Южнобережной зоне виноградарства Крыма. Полученные результаты дают возможность рекомендовать его для пополнения сырьевой базы Крыма и близких к ней по почвенно-климатическим условиям виноградо-винодельческих регионов России с целью приготовления высококачествен-ной винодельческой и специализированной продукции.
Сорт винограда, виноматериал, биологически активные вещества, фенольные соединения, высокоэффективная жидкостная хроматография, антоцианы, минеральные компоненты
Короткий адрес: https://sciup.org/140269791
IDR: 140269791
Список литературы Исследование нового красного технического сорта винограда Красень и биологически активных, минеральных компонентов виноматериала в условиях южного берега Крыма
- Авидзба А.М. Биологическая активность продуктов переработки винограда сортов новой селекции/А.М. Авидзба, Огай Ю.А., Волынкин В.А., Левченко С.В. // Виноделие и виноградарство. -2007. -№ 6. -С. 26 -29.
- Авидзба А.М. Антиоксидантная активность продуктов переработки красных сортов винограда «Каберне-Совиньон», «Мерло», «Саперави»/А.М. Авидзба А.В Кубышкин, Т.И.Гугучкина, В.А. Маркосов //Вопросы питания.-2016. -N 1. -С.99-109.
- Аристова Н.И. Методики выполнения измерений физико-химических показателей для контроля качества винопродукции/Н.И. Аристова//«Магарач»: Виноградарство и виноделие. -2014. -№ 4. -С. 36-39.
- Аристова Н.И. Определение фенолокислот, катехинов и других соединений с антиоксидантной активностью в виноматериале из красных сортов винограда Республики Крым/Н.И. Аристова, И.В.Черноусова, Г.П. Зайцев//Новая наука: Проблемы и перспективы: международное периодическое издание по итогам Международной научно-практической конференции (26 августа 2016г, Стерлитамак).-Стерлитамак: АМИ, 2016.-С.122-127.
- Валуйко, Г.Г. Вино и здоровье -Симферополь: ООО ДИ АЙ ПИ, 2007. -160 с.
- Волынкин В.А. Сорта винограда новой селекции НИВиВ «Магарач» для производства экологически чистой винопродукции/В.А.Волынкин, И.Ф. Пытель//«Магарач»: Виноградарство и виноделие. -2011. -№ 3. -С. 7-10.
- ГОСТ 30178 -1996 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.М.:ИПК Изд-во стандартов, 1997.
- ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия.-М.: Стандартинформ, 2007.-8 с.
- Зайцев Г.П. Фитоалексины винограда и вина/Г.П.Зайцев, В.Е.Мосолкова, Ю.В.Гришин,И.В.Черноусова . Виноградарство и виноделие: cб. науч.тр.ГБУ ННИИВиВ «Магарач». -Ялта, 2015.-Том ХLV -С.110-112.
- Методы технохимического и микробиологического контроля в виноделии/ -Симферополь: Таврида, 2009. -304.
- Р 4.1. 1672-03 Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. -М.: Федеральный центр Госсанэпидемнадзора Минздрава России, 2004. -184 с.
- СанПин 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.-М: Утв. Гл.сан.врачом РФ -С.3-12
- Cправочник по виноделию/, Изд. 3-е, перераб. и доп.). -Симферополь: Таврида. -2005. -588 с.
- King, P.J. Structure-activity relationships analogues of the dicaffeoylquinic and dicaffeoyltartaric acids as potent inhibitors of human immunodeficiency virus type 1integrase and replication/P.J. King, G. Ma, W. Miao, Q. Jia //J.Med.Chem.-1999.-42.-p.497-509.
- Vinson J.A. Beneficial effects of a novel IH636 grape seed proanthocyanidin extract and a niacin-bound chromium in a hamster aterosclerosis model/J.A.Vinson, M.A. Mandarano, D.L Shuta, M.Bagchi, D. Bagchi//Molecular and Cellular Biochemistry. -2002. -240. -p.99-103.
