Исследование влияния поливитаминного препарата на жирно-кислотный состав мяса цыплят-бройлеров

В статье представлены результаты исследования влияния поливитаминного препарата «Нитамин» на жирно-кислотный состав мяса цыплят-бройлеров. Эксперимент проводился на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ-МВА имени К. И. Скрябина. В качестве объектов исследования были отобраны цыплята-бройлеры Кобб-500 в количестве 40 голов, распределенные на две группы по принципу аналогов. Птицам первой (опытной) группы с 5-ти суточного возраста перорально вводили препарат «Нитамин» с водой для поения в дозе 1 мл/л воды через день в течение всего периода выращивания (до 35-ти суточного возраста). Вторая группа служила контролем, цыплята-бройлеры содержались на стандартном рационе без дополнительного введения препаратов. Определение жирно-кислотного состава проводили согласно ГОСТ Р 55483-2013 «Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии». На протяжении всего периода исследования путем проведения клинического осмотра птиц не было зафиксировано падежа и каких-либо отклонений он нормы состояния кожных покровов, консистенции и цвета помета и т.д. В результате эксперимента было установлено, что введение в рацион цыплятам-бройлерам препарата «Нитамин» по указанной схеме способствует повышению содержания в мясе, а именно в грудке, птиц полиненасыщенных жирных кислот на 3,4 %, а именно омега-6 - на 2,72 % и омега-3 - на 1,68 %. При этом в опытной группе снизилось содержание в мясе птиц насыщенных (на 1,05 %) и мононенасыщенных (на 2,35 %) жирных кислот.