Investigation of the effect of radiation-convective drying on technological properties of persimmon chips
Автор: Zheltouhova Ekaterina Yurievna
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
Study of shrinkage of persimmon chips, as well as the nature of the volume-stressed state of the uneven distribution of moisture and temperature fields inside the chips from persimmon.
Radiative-convective drying, shrinkage, cracking, persimmon, chips
Короткий адрес: https://sciup.org/14039771
IDR: 14039771
Статья научная
