Исследования процесса экструдирования смеси зерновых концентратов с измельченной зеленой массой бобовых трав
Автор: Пахомов Виктор Иванович, Брагинец Сергей Валерьевич, Алферов Александр Сергеевич, Гайдаш Марина Викторовна, Степанова Юлия Витальевна
Журнал: Вестник Донского государственного технического университета @vestnik-donstu
Рубрика: Процессы и машины агроинженерных систем
Статья в выпуске: 2 (85) т.16, 2016 года.
Бесплатный доступ
Целью данной работы является исследование перспективного способа повышения питательной ценности комбикормов путем совместного экструдирования зерновых смесей с измельченной растительной массой бобовых трав, отличающихся повышенным содержанием витаминов и белков. Задача исследования - экспериментальное определение рациональных параметров и режимов работы оборудования для процесса экструдирования. Использовались типовые методы исследования процесса экструдирования, при которых изменялись свойства сырья и режимы работы экструдера ЭК-75 (75 кг/ч): влажность экструдируемой смеси, массовая доля измельченной зелени в смеси и частота вращения шнека экструдера при различной величине подачи смеси. В качестве основного маркера процесса использовалось остаточное содержание β-каротина как достаточно ценного, но нестойкого компонента получаемого продукта. Ограничительными условиями являлись органолептические свойства продукта, влажность после остывания, наличие неразрушенного зернового материала. Энергоэффективность процесса оценивалась критериями удельных энергозатрат. В результате исследования процесса экструдирования определены его оптимальные характеристики: подача смеси - 60 кг/ч; температура смеси на выходе из матрицы - 120-125 оС; содержание измельченной зеленой массы в смеси - 14-15 %; частота вращения шнека - 220-240 мин-1 при удельных энергозатратах 90-95 кВт∙ч/т.
Экструдирование, пресс-экструдер, комбикорм, каротин, зеленая масса, бобовые травы, энергоэффективность
Короткий адрес: https://sciup.org/14250203
IDR: 14250203 | DOI: 10.12737/19684
Список литературы Исследования процесса экструдирования смеси зерновых концентратов с измельченной зеленой массой бобовых трав
- Пахомов, В. И. Оборудование для приготовления полнорационных комбикормов в условиях хозяйств/В. И. Пахомов, А. В. Смоленский, А. С. Алферов//Вестник Донского государственного технического университета. -2012. -Т. 12, № 7 (68). -С. 108-114.
- Афанасьев, В. А. Разработка и внедрение инновационных технологических и технических решений для комбикормовой промышленности/В. А. Афанасьев//Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания. -2013. -№ 1. -С. 39-46.
- Егоров, Б. В. Экструдированные комбикорма на основе люцерновой резки/Б. В. Егоров, В. В. Гончаренко, Н. В. Хоренжий//Зерновi продукти i комбiкорми. -2004. -№ 3. -С. 30-34.
- Ramos Diaz, J.-M. Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks/J.-M. Ramos Diaz. -Helsinki: Unigrafia, 2015. -Р. 134.
- Михайлусь, Е. А. Реологические характеристики комбикорма с использованием протеиновых зеленых концентратов/Е. А. Михайлусь, Д. В. Рудой, Т. И. Тупольских//Состояние и перспективы развития с/х машиностроения: мат-лы 7-й междунар. науч.-практ. конф. в рамках 17-й междунар. выставки «Интерагромаш-2014». -Ростов-на-Дону, 2014. -С. 119-121.
- Технологические и технические решения для производства комбикормов с включением зеленой массы кормовых трав/С. В. Брагинец, О.Н. Бахчевников, А.В. Смоленский, А.С. Алферов//Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. -2015. -№ 4 (20). -С. 25-29.
- Effects of extrusion of grain and feeding frequency on rumen fermentation, nutrient digestibility, and milk yield and composition in dairy cows/Z. Snabi //Journal of Dairy Science. -1999. -Vol. 82. -Р. 1252-1260.
- Кощаев, А. Г. Фракционирование сока люцерны для получения кормовых добавок/Г. А. Плутахин, О. В. Кощаева//Научный журнал КубГАУ. -2013. -№ 94 (10). -C. 12-15.
- Цугленок, Н. В. Повышение энергетической эффективности использования технических средств отжатия зеленого сока растений за счет конструктивного совершенствования систем питания/Н. В. Цугленок, В. В. Матюшев, Г. И. Цугленок//Вестник Красноярского гос. аграрного ун-та. -2012. -№ 20 (5). -С. 305-311.
