Источники конкурентных преимуществ предприятия: отраслевой аспект

В условиях рынка хозяйствующие субъекты, осуществляющие предпринимательскую деятельность, для достижения своей главнейшей цели – получение прибыли – решают, какие товары выпускать и каким образом надо организовать их производство. Если в условиях плановой экономики наличие ресурсов определяло выпуск той или иной продукции, то в рыночной экономике производство ориентируется на потребности людей, которые практически являются неограниченными, и под которые оно подстраивается. Товар, таким образом, является источником удовлетворения человеческих потребностей и, следовательно, источником получения прибыли и достижения других экономических и социальных результатов предприятия. Поэтому именно планирование номенклатуры, ассортимента продукции, объемов ее выпуска, ориентированных на удовлетворение определенных запросов потребителей, занимает особое место в менеджменте предприятия и лежит в основе его успешной деятельности.

Однако сегодня, когда внешняя среда характеризуется сложностью, динамичностью, неопределенностью, а порой, непредсказуемостью, а рынок перенасыщен разнообразными товарами, успех предприятия обусловливается и его потенциалом, т.е. каждое предприятие, имея возможность выбирать на рынке факторов производства разнообразные ресурсы, может комбинировать их в соответствии со своими возможностями и умением. В результате предприятие, которое выбрало и скомбинировало свои ресурсы лучше, оригинальнее, оперативнее, чем его конкуренты, будет иметь так называемые относительные конкурентные преимущества. Таким образом, очевидным является то, что и внешняя, и во внутренняя среда предприятия может быть для него источником конкурентных преимуществ.

Исходя из этого, в процессе исследования были детерминированы внутренние и внешние факторы, которые могут быть источниками конкурентных преимуществ. К внутренним факторам относятся сырьевые ресурсы, технический и технологический уровень производства, использование достижений НТП, обеспеченность кадрами и их квалификация, а внешние факторы – это присущая экономике цикличность развития, потребительский спрос, конкуренция и государственное регулирование рынка.

При выявлении конкурентных преимуществ необходимо учитывать особенности влияния этих факторов с точки зрения отраслевой принадлежности предприятия. Рассмотрим их на примере предприятий молочной промышленности.

Первый источник конкурентного преимущества кроется в типе молочного сырья. Им является не только коровье молоко, но и молоко кобылье, верблюжье, а также овечье и козье. Использование того или иного типа молока позволяет не только расширить ассортимент, но и приспособить его к потребностям рынка, условиям и сезонам года, рынку мяса и других продуктов питания.

Второй источник конкурентного преимущества обусловлен такой спецификой молока, как его многокомпонентность. При комплексной переработке молока, во-первых, можно получать разнообразную по назначению продукцию: пищевого, кормового, технического и медицинского назначения. Во-вторых, на молочных предприятиях наряду с организацией производства цельномолочной продукции, масла, сыра, творога могут вырабатывать продукцию из вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, молочной сыворотки и пахты, которые по своей массе в молочной промышленности составляют 2/3 всего объема перерабатываемого молока). Многокомпонентность сырья позволяет извлекать конкурентное преимущество посредством налаживания производства большого разнообразия молочных продуктов и ингредиентов для дальнейшего производственного потребления, а также снижения издержек за счет возможности увеличения объема выпуска продукции из определенного количества сырья.

При переработке молочного сырья основная рецептура продукта может быть преобразована путем использования различных вкусовых добавок, фруктовоягодных наполнителей, обогащения минеральными веществами, витаминами, белками и клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, что придает молочному продукту своеобразие, ведет к увеличению выпуска продукции из одних и тех же объемов основного сырья и способствует обновлению или расширению ассортимента с учетом вкусовых предпочтений без изменения технологии. В тоже время молокоперерабатывающие предприятия могут производить популярную сегодня так называемую биопродукцию, т.е. молочные продукты без консервантов, жесткой термической обработки, с наличием бактерий в физиологически активном со- стоянии. И это третий источник возникновения конкурентного преимущества.

Особенности молока как сырья и современная структура его переработки предоставляют возможность с учетом потребительских предпочтений выпускать, во-первых, продукцию различной жирности (высокожирную, жирную, традиционной жирности, обезжиренную); во-вторых, молочную продукцию с частичным замещением молочных компонентов растительными жирами, т.е. возможность производства комбинированных молочных продуктов (напитков, йогуртов и т.п.) [1, 2].

Эффективность производства таких молочных продуктов, а, следовательно, и конкурентные преимущества, обусловлены прежде всего сокращением издержек производства, а также их выработка позволяет уменьшить зависимость от сезонных колебаний в количестве и качестве сырья, сократить отходы, улучшить качество продукции.

Таким образом, особенности молочного сырья и его переработки позволяют варьировать ассортимент продукции молокоперерабатывающих предприятий и наряду с традиционными молочными продуктами производить продукты животного, растительного происхождения и тем самым удовлетворять растущий в связи с тенденциями изменения структуры питания населения спрос.

Следует отметить и такую особенность, связанную с сезонностью поступления молочного сырья на молокоперерабатывающие предприятия, из-за которой загрузка оборудования в течение года неравномерна, и в зимние месяцы мощности недоиспользуются. Это то, что наличие оборудования для производства молочных консервов позволяет наладить выпуск разнообразной продукции немолочного происхождения: мясных, рыбных, фруктовых, овощных и других консервов. Кроме того, оборудование молочных заводов позволяет разливать соки и сокосодержащие напитки с длительным сроком хранения. Вследствие недостаточной загруженности производственных мощностей молочных предприятий выпуск ими соков представляется особенно перспективным. Таким образом, предприятие по производству молочных продуктов может производить нетрадиционные для себя виды продукции, выпуск которых возможен на имеющемся оборудовании, т.е. использовать диверсификацию в качестве средства выравнивания сезонных колебаний и это тоже может быть источником конкурентных преимуществ.

Следующая возможность получения конкурентного преимущества лежит в области упаковки и фасовки молочных продуктов. Известно, что при изменении ассортимента молочной продукции и соот- ветственно доли выпуска отдельных видов величина производственной мощности при использовании одного и того же оборудования может быть неодинаковой. Варьируется она и при выработке молочной про- дукции разного ассортимента или даже одного вида, но в разной фасовке, так как изменяется производительность оборудования: она снижается на 10% при одном переходе и на 15% при двух и более (учитываются потери времени на переналадку и санитарную обработку оборудования) [3]. По мнению специалистов, упаковка – это краеугольный камень на пути к продаже молочных продуктов, получению конкурентных преимуществ, которая может способствовать подъему молочного бизнеса и изменению взгляда на молоко у потребителя в будущем [4]. Чтобы конкурировать на рынке напитков, питьевое молоко и жидкие молочные продукты можно разливать в одноразовые, обеспечивающие длительный срок хранения контейнеры, удобные в употреблении. Их упаковка должна быть прозрачной, чтобы можно было видеть напиток, убедиться в том, что он холодный. Кроме того, покупатель должен иметь возможность повторно закрыть упаковку. Поэтому использование пластмассовой упаковки способно также вочное оборудование, молокоперерабатывающий завод может неоднократно преобразовывать внешний вид продукта, создавая разнообразные формы, меняя размеры [5].

Одним из основных внешних факторов, который может быть источником конкурентного преимущества предприятий указанного профиля, является цикличность развития экономики, т. е. фазы цикла воспроизводства, и инфляция, которые определяют спрос на товары. Особенно большую роль играет корректировка ассортимента предприятия в период кризиса: либо в сторону его снижения, так как производство широкого ассортимента обходится дороже, либо пересмотр и сосредоточение на выпуске более рентабельных продуктов в необходимых объемах, которые способ- ны положительно повлиять на экономику предприятия. Инфляция определяет тип продаваемых товаров. Когда доходы остаются неизменными, а цена необходимых для жизни человека товаров растет, то другие товары становятся менее востребованными. Поэтому следует сосредоточиться на выпуске молочных продуктов с пониженным содержанием жира, с различными наполнителями из вторичного молочного сырья. Они более дешевы, доступны широким слоям населения, особенно малоимущим. Учет влияния данного фактора также способен привести к появлению конкурентного преимущества.

Таким образом, учет влияния различных факторов, манипулирование своими ресурсами, нетрадиционное и более интенсивное использование имеющихся внутренних возможностей, адекватное действию внешних факторов, может позволить предприятиям получить относительные конкурентные преимущества и тем самым иметь рыночный успех со всеми вытекающими из этого благоприятны- создать конкурентное преимущество. ми последствиями.

Кроме того, используя имеющееся упако-