История развития и передовые области применения ферментов (обзор)

Природные катализаторы – ферменты становятся все более популярными и привлекательными для промышленности благодаря своей экологичности и высокой эффективности по сравнению с традиционными методами. Данный обзор прослеживает путь развития этой области от первых шагов до современных достижений, основанных на тонкой настройке ферментов и их эволюции. Научные статьи обзора были отобраны по ключевым словам, связанным с целлюлолитическими и лигнинолитическими ферментами, штаммами бактерий и грибов, а также использованием промышленных отходов в качестве питательных сред для продуцентов ферментов. Продемонстрированы передовые примеры применения ферментов в промышленности.