Изменение биохимических показателей крови крыс при выпаивании молока с добавлением муравьиной кислоты

Для профилактики желудочно-кишечных за-болеваний молодняка широко используется технология сквашивания молока муравьиной кислотой. Однако сведения о безопасности муравьиной кислоты как консерванта кормов противоречивы. Цель исследования - устано-вить изменения биохимических показателей сыворотки крови у лабораторных крыс при выпаивании в течение 30 дней молока с добав-лением муравьиной кислоты. В эксперименте использовали 2 группы белых лабораторных крыс по 12 особей в возрасте 6 месяцев с мас-сой тела 240-260 г. Одна группа крыс получа-ла молоко с добавлением муравьиной кислоты (30 мл 8,5 %-го раствора муравьиной кислоты на 1 л молока). Молоко выпаивали ежедневно по 30-40 мл на голову в течение 30 дней. Кон-трольные животные получали свежее молоко. Биохимические исследования выполняли на автоматическом биохимическом анализаторе SCREEN MASTER-PLUS фирмы Нospitex diagnostics (Италия). Статистическую обра-ботку данных проводили с помощью програм-мы Statistica 6.0. Для сравнения групп исполь-зовали непараметрический критерий Mann - Whitney. Ежедневное выпаивание молока с до-бавлением муравьиной кислоты вызывает у крыс повышение уровней АлАТ, АсАТ, щелоч-ной фосфатазы и амилазы, а также содержа-ния креатинина и мочевины в сыворотке кро-ви, что указывает на высокую степень риска повреждения почек, печени и желудочно-кишечного тракта у продуктивных животных при использовании указанной технологии в условиях производства. Клиническое состоя-ние животных в течение месяца остается удовлетворительным, что затрудняет про-гностическую оценку нежелательных эффек-тов муравьиной кислоты, используемой в ка-честве консерванта.