Изменение биохимических показателей сыворотки крови дойных коров при скармливании амидо-витаминно-минерального концентрата

Одним из факторов, определяющих продуктивность животных, является полноценность их кормления, которая достигается не только набором кормовых средств, но и включением в рацион биологически активных добавок, стимулирующих процессы рубцового пищеварения, общий гомеостаз, обменные процессы в организме животных, обеспечивающие их высокую продуктивность.

В связи с этим разработка и внедрение в производство технологических приемов переработки растительного сырья, а также вовлечение новых нетрадиционных источников кормовых ресурсов (природные цеолиты, мочевина, бентониты) и кормов из отходов маслоэкстракционной промышленности с высокой протеиновой и энергетической питательностью, эффективной конверсией в продукты животноводства для обеспечения полноценного питания населения страны является актуальной проблемой. [1,7].

Как показывает практический опыт, низкая продуктивность животных обусловлена, прежде всего, недостаточным потреблением энергии. Только за счет полной оптимальной обеспеченности животного энергетическим материалом можно получить наибольшее количество продукции [6].

В настоящее время в хозяйствах Республики Татарстан (РТ) для восполнения дефицита энергии в рационах высокопродуктивных коров используют различные высокоэнергетические кормовые компоненты и балансирующие добавки [8].

В решение этой проблемы доступными источниками энергии и биологически активных веществ в условиях хозяйств РТ являются сопутствующие продукты производства рафинированного и нерафинированного масел ОАО «Казанского МЭЗ»: фуз подсолнечный или рапсовый. В этих отходах содержание кормовых единиц составляет 1,5-1,8, обменной энергии 18,2 МДж. Кроме того, фуз богат протеином, витаминами группы В и Е и другими биогенными элементами. Поэтому, учитывая их высокую энергетическую ценность, целесообразно использовать их в производстве альтернативных энергопротеиновых концентратов.

Материалы и методы. Для выполнения данной работы в условиях молочно-товарной фермы ЗАО «Бирюли» (отделение «Сосновка») Высокогорского района Республики Татарстан был проведён научнохозяйственный опыт на трёх группах дойных коров. Для опыта были отобраны 60 дойных коров голштинизированной черно-пестрой породы, разделенных по принципу пар-аналогов на 3 группы по 20 голов в каждой, со среднесуточной продуктивностью 14-16 кг. Продолжительность опыта составила 96 дней.

Согласно схеме опыта подопытные животные первой (контрольной) группы получали сбалансированный хозяйственный рацион, состоящий из сенажа вико-овсяного, соломы ржаной и комбикорма 5 кг. В рационы коров второй и третьей опытных групп, не нарушая их сбалансированности, были включены экспериментальный АВМК в количествах соответственно 7,5% и 15% от зерновой части.

Результаты исследования. Исследованиями установлено, что различные условия кормления животных оказали определенное влияние на некоторые биохимические показатели сыворотки крови (таблица 1).

1. Биохимические показатели крови

Показатель	Ед. изм.	Группы
		I	II	III
Подготовительный период (n=5)
Общий белок	г/л	59,00 ± 1,98	63,34 ± 2,07	62,67 ± 1,99
Альбумины	г/л	30,34 ± 2,35	29,83 ± 2,24	29,59 ± 2,19
Мочевина	ммоль/л	5,80 ± 0,92	6,28 ± 1,03	5,78 ± 0,86
Холестерин	ммоль/л	3,07 ± 1,09	3,24 ± 1,01	3,80 ± 1,13
Триглицериды	ммоль/л	0,15 ± 0,02	0,13 ± 0,02	0,17 ± 0,03
Глюкоза	ммоль/л	2,88 ± 0,16	2,37 ± 0,22	2,97 ± 0,19
Общий кальций	ммоль/л	2,23 ± 0,08	2,13 ± 0,03	2,17 ± 0,07
Фосфор неорганический	ммоль/л	1,95 ± 0,09	2,10 ± 0,09	2,26 ± 0,11
Амилаза	Е/л	26,67 ± 2,65	30,00 ± 3,15	28,67 ± 2,89
Щелочная фосфатаза	Е/л	92,67 ± 19,13	94,76 ± 20,37	101,13 ± 22,06
АсАТ	Е/л	81,34 ± 6,21	107,67 ± 6,89	89,47 ± 5,65
АлАТ	Е/л	28,12 ± 2,89	30,34 ± 2,76	33,58 ± 3,05
Первый опытный период (n=5)
Общий белок	г/л	66,89 ± 2,83	73,67 ± 3,01	75,67 ± 3,03
Альбумины	г/л	33,67 ± 2,15	34,00 ± 2,63	35,67 ± 2,78
Мочевина	ммоль/л	5,33 ± 1,15	5,75 ± 1,23	5,66 ± 1,18
Холестерин	ммоль/л	3,54 ± 1,19	4,47 ± 1,25	4,35 ± 1,20
Триглицериды	ммоль/л	0,17 ± 0,08	0,15 ± 0,05	0,18 ± 0,05
Глюкоза	ммоль/л	2,96 ± 0,17	2,70 ± 0,13	3,05 ± 0,21
Общий кальций	ммоль/л	2,28 ± 0,13	2,29 ± 0,19	2,37 ± 0,15
Фосфор неорганический	ммоль/л	2,00 ± 0,15	2,25 ± 0,18	2,28 ± 0,22
Амилаза	Е/л	28,67 ± 3,63	31,34 ± 3,48	32,34 ± 4,01
Щелочная фосфатаза	Е/л	94,34 ± 21,06	97,67 ± 22,29	104,54 ± 25,67
АсАТ	Е/л	83,00 ± 5,39	95,52 ± 5,91	89,21 ± 6,13
АлАТ	Е/л	30,29 ± 2,48	33,15 ± 2,58	35,67 ± 2,99
Второй опытный период (n=5)
Общий белок	г/л	69,73 ± 2,81	76,34 ± 3,12	78,67 ± 3,19
Альбумины	г/л	34,34 ± 2,16	38,67 ± 2,72	46,67 ± 2,86
Мочевина	ммоль/л	4,96 ± 1,01	5,80 ± 1,28	5,23 ± 1,09
Холестерин	ммоль/л	4,04 ± 1,23	4,67 ± 1,26	4,54 ± 1,25
Триглицериды	ммоль/л	0,17 ± 0,08	0,18 ± 0,06	0,23 ± 0,09
Глюкоза	ммоль/л	3,03 ± 0,21	3,20 ± 0,25	3,47 ± 0,31
Общий кальций	ммоль/л	2,32 ± 0,15	2,48 ± 0,19	2,46 ± 0,19
Фосфор неорганический	ммоль/л	2,12 ± 0,16	2,22 ± 0,18	2,18 ± 0,17
Амилаза	Е/л	29,83 ± 3,99	31,34 ± 4,03	34,86 ± 4,11
Щелочная фосфатаза	Е/л	96,34 ± 21,53	99,82 ± 22,87	109,33 ± 26,01
АсАТ	Е/л	87,38 ± 5,53	84,00 ± 5,42	92,67 ± 5,78

АлАТ

Е/л

34,7 ± 2,78

38,34 ± 3,03

38,98 ± 3,19

Белки являются важной составной частью любого живого организма. Установление количества белка в плазме или сыворотке крови имеет не только диагностическое, но и важное прогностическое значение. При недостаточном поступлении белков в организм отмечается задержка роста и развития, снижение продуктивности. Уровень белкового обмена в организме животных характеризуют следующие показатели: концентрация общего белка, альбуминов и мочевины в сыворотке крови. В норме они должны быть в пределах соответственно 72…85 г/л, 42…58 г/л и 3,32…6,64 ммоль/л соответственно [2].

Общий белок характеризует уровень протеинового питания, концентрация его в сыворотки крови подопытных животных всех трех групп в подготовительный период были незначительно ниже нормы (59,00…63,34 г/л), а в первый и второй опытные периоды соответствовали значениям физиологической нормы (69,73…78,67 г/л).

Альбумины сыворотки крови составляют 40…50% от общего белка. Они синтезируются в печени. Альбумины создают коллоидноосмотическое давление крови, удерживают воду в кровяном русле, являются хорошими транспортерами билирубина, жирных кислот, минеральных и лекарственных веществ. Альбумины в качестве пластического материала обуславливают возможности для синтеза мышечной ткани и молочного белка животных.

Показатель альбумина в сыворотки крови в подготовительный период у животных всех групп был ниже нормы на 27-30%. Однако, и первый и второй опытные периоды у животных всех групп наблюдалось стойкая тенденция повышения концентрации альбуминов в сыворотки крови на 12%, 23% и 36% соответственно (Р>0,05). У животных второй и третьей опытных групп рост уровня альбуминов был значительно выше, чем в первой группе, что, возможно, обусловлено большей продуктивностью животных опытных групп.

Мочевина является индикатором степени использования и биологической ценности переваренного протеина, это одна из фракций остаточного азота крови, составляющая около 50 % всего его количества. Она является конечным продуктом азотистого обмена, большая часть которой выделяется с мочой, а меньшая возвращается в рубец со слюной или через рубцовую стенку. Это единственный метаболит, с которым из организма удаляется НСО 3 , и до 70 % азота мочевины крови у жвачных – продукты катаболизма аминокислот (Д.М. Зубаиров и др., 2007).

Показатели содержания мочевины в сыворотке крови и в подготовительный и в опытные периоды были в пределах верхней границы нормы и составили 4,96…6,28 ммоль/л. За период опыта у коров всех трех групп наблюдалось снижение уровня мочевины, на 10,35%, 8,56% и 9,53% соответственно (P<0,05).

Следовательно, установленная в эксперименте динамика роста в крови общего белка и альбуминов, и снижение уровня азота мочевины в сыворотке крови указывает на более эффективное усвоение азота рациона в целом.

О характере углеводно-жирового обмена в организме животных можно судить по концентрации в сыворотке крови холестерина, триглицеридов, глюкозы и активности фермента а-амилазы.

Углеводы играют важную роль в энергетическом балансе организма, превышая в этом долю вместе взятых белков и жиров вдвое. При этом основным источником энергии в организме лактирующих коров является глюкоза, которая является главным предшественником лактозы. Глюкоза всасывается в кровь и поступает в ткани, избыток ее откладывается в печени в виде гликогена, мышцах и других. тканях. Известно, что патологические сдвиги в обмене углеводов лежат в основе возникновения такого заболевания высокопродуктивных животных, как кетоз [4,5].

Суточная потребность в глюкозе у коров с надоем 28 кг равна 2660 г, из которых 1596 г выделяется с молоком. В процессе распада углеводов освобождается основная часть энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности организма животного. Образующаяся энергия частично превращается в тепловую и служит для поддержания температуры тела, а частично накапливается в виде макроэргических фосфорных соединений, главным из которых является аденозинтрифосфат (АТФ), который в дальнейшем используется для различных процессов жизнедеятельности.

Богатым источником энергии являются и липиды. При окислении в организме энергетическая ценность жира составляет 9,0 ккал/г (37,7 кДж/г). Липиды входят в состав клеточных мембран, выполняя структурную функцию и обусловливая степень проницаемости этих образований для других соединений, а холестерин входит в состав липопротеинов тканей и крови. Биосинтез холестерина осуществляется из ацетилкоэнзима А при участии НАДФН+Н + за счет энергии АТФ. Он необходим для биосинтеза витамина D желчных кислот, кортикостероидов, эстрогенов и андрогенов [4].

Исследованиями установлено, что концентрация холестерина в сыворотке крови животных всех групп в подготовительный период была незначительно ниже нормы (4,00…6,00 ммоль/л), в опытные периоды наблюдалось незначительное повышение его до нижней границы нормы во второй и третьей группах (4,67 и 4,54 ммоль/л) соответственно. (Р>0,05)

Концентрация триглицеридов за период опыта имеет тенденцию к увеличению во всех группах, однако, во второй и третьей опытных группах установлено более существенное увеличение на 0,05 и 0,06 ммоль/л соответственно, при незначительном повышении уровня концентрации триглициридов в контрольной группе. Так, если в подготовительный период концентрация их составила по группам соответственно 0,15; 0,13 и 0,17 ммоль/л, то за опытный период она возросла в опытных группах на 38,46 и 35,30% и составила соответственно 0,18; и 0,23 ммоль/л, против 13,34% и 0,17 ммоль/л в контрольной группе (Р>0,05).

Фоновые значения концентрации глюкозы в крови животных во всех группах была в пределах нижней границы физиологической нормы и колебалась в пределах 2,37…2,97 ммоль/л. В опытный период ее концентрация имела тенденцию к повышению во всех группах соответственно на 5,21; 35,02; 17,00% и составила соответственно 3,03; 3,20; 3,47 ммоль/л (Р>0,05).

Активность α-амилазы крови животных в подготовительный период была недостоверно различной по сравнению с показателями первой и третьей групп с небольшим преимуществом (на 1,32…3,33 Е/л) во второй опытной группе. В дальнейшем подобная тенденция сохранилась, но имела более существенный характер. В опытный период уровень α-амилазы на фоне повышения во всех группах, наибольшей степени повысился в третьей группе и составил 38,40 ммоль/л, что на 26,32% выше по сравнению с подготовительным периодом. При сравнении уровня этого показателя с уровнем во второй и первой группах, то его было выше соответственно на 17,1 и 22,7%.(Р<0,05)

Активность щелочной фосфатазы крови в подготовительный период была различной и составила во второй и третьей группах в пределах 94,76…101,13 Е/л, против 92,67 Е/л в первой группе. За опытный период активность щелочной фосфатазы возросла во всех группах на 3,96; 6,00 и 8,10 % и составила 96,34; 99,82; 109,33 Е/л соответственно.

Концентрация общего кальция в сыворотке крови в подготовительный период находилась на уровне 2,13…2,23 ммоль/л и была ниже нижней границы физиологической нормы (2,5…3,13 ммоль/л), имея тенденцию за опытный период, к незначительному повышению до 2,32…2,48 ммоль/л причем наибольшее повышение произошло в опытных группах на 16,44 и 13,37% соответственно, против 4,04% в первой группе.

Содержание неорганического фосфора в крови в подготовительный период было незначительно выше нормативных параметров (1,45…1,94 ммоль/л) и составило 1,95…2,26 ммоль/л, но имело тенденцию к незначительному повышению в первой и второй группах и снижению в третьей группе. Повышение уровня фосфора произошло у животных в первой и второй групп (на 8,72 и 5,72%). Снижение его концентрации выявлено у животных третьей группы и составило 2,18 ммоль/л, что несущественно выше верхней границы физиологической нормы (Р>0,05).

Для эффективного использования протеина кормового рациона большое значение имеет активность ферментов трансаминирования.

Известно, что аминотрансферазы участвуют в реакциях ферментативного переноса аминогрупп между аминокислотами и соответствующими α-кетокислотами, стоящими на стыке путей обмена азотистых веществ, углеводов, жиров, и играют главную роль в процессах биологического окисления. Аспартат- (АсАТ) и аланинаминотранстферазам (АлАТ) отводится важная роль в регуляции функции системы гликолиз-глюконеогенез, поскольку эти аминотрансферазы в печени превращают аспартат и аланин в соответствующие кетокислоты – щавелевоуксусную и пировиногродную, которые используются в реакциях глюконеогенеза для синтеза глюкозы и гликогена [3].

В подготовительный период концентрации АсАТ и АлАТ в крови животных опытных групп составили соответственно 81,34…107,67 и 28,12…33,58 Е/л, что незначительно выше нормативных показателей. В опытный период установлена тенденция к повышению АсАТ до 87,38…92,67 Е/л в первой и третьей группах. Концентрация АлАТ за этот период повышалось во всех группах до 34,75…38,98 Е/л, при значительном росте ее во второй группе (на 26,37%).

Заключение. В ходе анализа результатов научно-хозяйственного опыта было установлено, что применение в рационах дойных коров опытных групп энергопротеиновой добавки АВМК способствовало сохранению в пределах физиологической нормы в сыворотке крови концентрации общего белка, альбуминов, холестерина, общего кальция, неорганического фосфора, повышению уровня триглициридов и активности ферментов α-амилазы и щелочной фосфатазы, а также снижению содержания мочевины.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Аликаев, В.А. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, И.Д. Халенова. – М.:Колос, 1982. – 250 с. 2. Антонов, Б. И. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические: Справочник. / Б. И. Антонов, Т. Ф. Яковлева, В. И. Дерябина и др. Под ред. Антонова Б. И. – М.: Агропромиздат, 1991. – 287с. 3. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / М.: Россельхозиздат, 1985. - С. 6-17. 4. Еловиков, С. Б. Метаболизм азотистых веществ у лактирующих коров при применении новых БВМД / С. Б. Еловиков, А. А. Менькова // Зоотехния. – 2007. - № 1. – С. 14 – 16. 5. Попуниди, К. Х. Рекомендации по диагностике, лечению и профилактике кетозов сельскохозяйственных животных / К. Х. Попуниди, А. В. Иванов, М. Я. Тремасов [и др.]. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 96 с. 6. Калашников, А. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А. П. Калашников, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменов – Агропромиздат, 2003. – 456с. 7. Саханчук, А. Больше энергии

– лучше расход азота / Саханчук А., Кирикович А., Курепин А. и др. // Животноводство России. – 2010. №8 – С. 37-38. 8. Шакиров, Ш.К. Отходы перерабатывающей промышленности – источники энергии и протеина в рационах крупного рогатого скота / Шакиров Ш.К., Макарова Т. А., Крупин Е. О. и др. // Всероссийский научно-производственный журнал Нива Татарстана. – 2011. №1-2 – С. 32-35.

ИЗМЕНЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫВОРОТКИ КРОВИ ДОЙНЫХ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ АМИДО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА

Шайдуллин Р.Ф. Резюме

Описано влияние амидо-витаминно-минерального концентрата (АВМК) на биохимические показатели крови дойных коров. Рассматривалось влияние различных условий кормления животных на некоторые биохимические показатели сыворотки крови .

CHANGES OF BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD SERUM OF DAIRY COWS FED WITH AMIDO-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE

Shaydulin R.F. Summary

The effect of amido-vitamin-mineral concentrate (AVMK) on biochemical parameters of blood high yielding cows. Examined the effect of various conditions of feeding animals on some biochemical parameters of blood serum.