Изменение качественных показателей молока коров в зависимости от генотипических факторов

В рыночной экономике вопросы качества любой продукции являются одними из важнейших факторов повышения уровня жизни людей, а также экономической, социальной и экологической безопасности. Общеизвестно, что состав молока и его питательная ценность изменяются в зависимости от различных факторов: как паратипических (здоровья животных, условий кормления, содержания, периода лактации и т.п.), так и генотических. Изучение влияния генотипических факторов на качество молока коров дают возможность максимально использовать продуктивный потенциал крупного рогатого скота, получая от них продукцию высокого качества и закрепляя необходимые показатели у потомков. Проведя исследование о влиянии наследственности и породной принадлежности коров на качество производимого ими молока-сырья, нами было обосновано доказано с научной точки зрения, что две исследуемые линии - «Вис Бэк Айдиал» и «Рефлекшн Соверинг» - имеют достаточно высокое влияние на молочную продуктивность коров. Такие показатели молока, как содержание белка и соматических клеток в обеих группах были примерно одинаковы. Полученные закономерности можно объяснить тем, что обе группы состоят из коров чёрно-пёстрой голштинизированной породы с кровностью по Голштинам 95,5-95,6%. Однако, коровы 2 группы превзошли своих ровесниц из 1 группы по показателям удоя и жирномолочности. Согласно проведённым научным исследованиям, для хозяйства экономически выгодно производить закупку семени быков-производителей линии «Рефлекшн Соверинг» для высокопродуктивного потомства - молоко от потомства получается большей жирностью и большим содержанием белка (на 0,4-0,5% и 0,2-0,3% соответственно больше по сравнению с другой используемой линией).