Изменения некоторых биохимических показателей крови и молока коров, инфицированных ВЛКРС

В связи с широким распространением лейкоза крупного рогатого скота во многих регионах России вопрос влияния зараженности ВЛКРС на физиологическое состояние коров, резистентность, продуктивность и качество молока является актуальным.

Известно, что проявлению лейкоза предшествует инфицированность животных вирусом лейкоза крупного рогатого скота. Стадия бессимптомного вирусоносительства характеризуется обнаружением в сыворотке крови специфических антител к антигену ВЛКРС. Большинство животных в этой стадии могут находиться на протяжении всей жизни, только у части их выявляют изменения в крови в виде абсолютного или относительного лимфоцитоза, которые могут привести к переходу в гематологическую стадию лейкоза (Ю.П. Смирнов, И.Л. Суворова, 2008).

Анализ литературных источников показывает, что данных по изучению морфобиохимических показателей крови, особенностям течения и проявления лейкоза крупного рогатого скота достаточно много. Так, Г.А. Симонян, М.И. Гулюкин (2009) отмечают, что проведенные ранее биохимические исследования позволили установить изменения в организме больных животных в виде нарушения обмена аминокислоты триптофана и ее производных (Н.М. Климов, Г.Ф. Коромыслов), а также концентрации калия и хлора в сыворотки крови, свидетельствующие о нарушении электролитного гомеостаза (Г.Д. Кадырова) и другие. А.И. Кузин, Е.Н. Закрепина (2002) указывают на взаимосвязь аминокислотного состава сыворотки крови и молока у больных и инфицированных ВЛКРС коров.

Ю.П. Смирнов, И.Л. Суворова (2008) сообщают о достоверном различии в содержании в 1 мкл крови процента лимфоцитов, базофилов и сегментоядерных нейтрофилов между серонегативными и серопозитивными коровами в бессимптомной стадии развития лейкоза.

Однако следует подчеркнуть, что аналогичных исследований для инфицированных животных чёрно-пёстрой породы уральского отродья в условиях Челябинской области проводилось недостаточно.

Целью работы являлось изучение морфобиохимических показателей крови и аминокислотного состава молока коров черно-пестрой породы уральского отродья в бессимптомной стадии развития лейкозного процесса.

Материал и методы . Исследование проводили в ООО «Песчаное» Увельского района Челябинской области. По принципу пар-аналогов было сформировано две группы коров чёрно-пёстрой породы по 8 голов, в первую группу включили РИД - позитивных животных, во вторую – РИД -негативных.

Исследования морфологического и биохимического состава крови проводили с использованием традиционных методик лабораторной диагностики. Содержание свободных аминокислот в сыворотке крови, а также в молоке определяли на аминокислотном анализаторе Т-339 производства фирмы Микротехна /Прага (Чехия). Полученные результаты были подвергнуты биометрической обработке методом определения достоверности различий средних арифметических с использованием критерия Стьюдента.

Результаты исследований . Морфологические показатели крови позволяют судить о дыхательной функции крови и общей резестентности. У коров, инфицированных ВЛКРС, содержание эритроцитов было 5,58±0,14∙10¹²/л, а у здоровых – 5,46±0,18∙10¹²/л, уровень гемоглобина был соответственно 118,0±3,73 г/л и 115,2±4,17 г/л. Количество лейкоцитов у коров первой группы было 7,35±0,74∙10⁹/л, второй группы – 6,7±0,44∙10⁹/л. Морфологические показатели крови животных были в пределах физиологических колебаний и достоверных отличий между группами не выявлено, однако у инфицированных животных количество лейкоцитов было повышено на 9,5 %, также был выше уровень эритроцитов на 2,2 % и гемоглобина на 2,8 %, что, видимо, связано в большей степени с приспособительным, компенсаторным усилением продукции эритроцитов.

При анализе лейкограммы крови достоверных отличий между коровами первой и второй групп не выявлено, однако у коров первой группы отмечено более высокое содержание эозинофилов, лимфоцитов, моноцитов и снижение базофилов, палочкоядерных и сегментоядерных нейтрофилов. Изменения в клеточном составе «белой» крови можно отнести к лимфоцитарным и моноцитарным реакциям, характерным при инфекционных заболеваниях.

Резервная щёлочность сыворотки крови коров была ниже физиологической нормы, однако у инфицированных животных первой группы она была ниже на 8,6 % (Р>0.05) по сравнению со второй группой.

Анализ показателей белкового обмена показал, что содержание общего белка в сыворотке крови животных обеих групп находилось на одном уровне, так у серонегативных животных этот показатель составлял 81,7±1,8 г/л, у серопозитивных 81,3±1,2 г/л. Содержание альбуминов в сыворотке крови у коров второй группы было 31,57±1,15%, а у коров первой группы – 21,24±0,42,%, что значительно ниже (Р<0,001). Концентрация α - глобулинов в сыворотке крови животных второй группы была 10,02±0,50 %, что также достоверно больше (Р<0,001) показателя коров первой группы – 7,16±0,48 %. Однако, у серопозитивных по РИД животных количество β-глобулинов было выше на 58,4 % (Р<0,001), γ -глобулинов – на 10,1 % (Р<0,05) по сравнению с серонегативными. Белковый коэффициент (отношение альбуминов и глобулинов) у коров первой группы составлял 0,27±0,02, у животных второй группы – 0,46±0,02. Содержание мочевины в сыворотке крови коров находилось в пределах физиологической нормы, но у животных первой группы оно было 1,79±0,05ммоль/л, что на 13,9 % меньше (Р<0,05), чем у коров второй группы. Отмечено, что содержание креатинина у РИД - позитивных коров составляло 48,21±1,46 ммоль, что на 17,7 % (Р<0,01) больше, чем у РИД -негативных коров.

Глюкоза – основной источник энергии для клеток организма, ее содержание у инфицированных коров составляло 3,26±0,09 ммоль/л, а у здоровых – 3,20±0,11 ммоль/л. Содержание холестерина у серопозитивных животных было 4,70±0,39 ммоль/л, у серонегативных – на 11,4% меньше (Р>0,05). Определение каротина в сыворотке крови показало, что концентрация его у инфицированных животных была 1,71±0,38 мкмоль/л.

В оценке биохимических показателей большая роль отводится индикаторным ферментам. Аланинаминотрансфераза (АлАТ) и аспартатаминотрансфераза (АсАТ) – внутриклеточные ферменты, катализирующие реакцию трансаминирования, имеют большое значение в обмене аминокислот и углеводов. Эти ферменты обладают высокой каталитической активностью при синтезе белка в организме. Анализ показал, что содержание АсАТ у серопозитивных было на уровне 0,77±0,14 мкмоль/мл, на 6,1 % (Р<0,05) меньше, чем у серонегативных коров. Активность АлАТ у серопозитивных коров была снижена – 0,44±0,05 мкмоль/мл, на 27,9 % (Р<0,05) меньше, чем у серонегативных.

Изучение показателей минерального обмена показало, что содержание общего кальция в крови у животных первой группы было понижено на 16,8 % (Р>0,05), а фосфора неорганического – повышено на 4,8 % (Р>0,05) по сравнению с животными второй группы. В крови серопозитивных коров также недостоверно был уменьшен уровень железа на 1,7 % (Р>0,05) и магния – на 7,6 % (Р>0,05).

Концентрация аминокислот в крови имеет среднею постоянную величину, потому что между анаболическими и катоболическими процессами существует динамическое равновесие. Изучение показателей аминокислотного обмена в сыворотке крови коров первой группы по сравнению с животными второй группы показало достоверное увеличение содержания незаменимых аминокислот: гистидина – на 10,1 % (Р<0,01), треонина – на 2,0 % (Р<0,01), метионина – на 21,4 % (Р<0,01), валина – на 28 % (Р<0,01), лейцина – на 15,4 % (Р<0,001); заменимых аминокислот: пролина – на 11,6 %, цистина – на 4,6 %, глицина – на 25,4 %. Вместе с тем, у РИД - позитивных животных достоверно было снижено в сыворотке крови содержание фенилаланина на 10,7 % (Р<0,001) и тирозина на 10,1 % (Р<0,001) по сравнению с серонегативными по РИД коровами. Содержание других свободных аминокислот у инфицированных и здоровых коров было примерно на одном уровне, однако у животных первой группы наблюдалась тенденция уменьшения количества аргинина, аспарагиновой кислоты и аланина.

По данным Г.С. Азаубаевой (2004) отмечена положительная связь между белковым составом крови коров и качеством молока. Известно, что в молоке в среднем содержится 2,9-4,0 % белков, определяющих пищевую ценность и технологические свойства молока. Исследование аминокислотного состава белков молока животных показало, что сумма незаменимых и заменимых аминокислот в молоке инфицированных коров была достоверна снижена. Выявлены некоторые различия по содержанию отдельных незаменимых и заменимых аминокислот. В молоке серопозитивных по РИД коров содержание метионина было 1,40±0,8 мг/100 г, треонина – 1,57±0,01 мг/100 г, что выше, чем в молоке серонегативных по РИД животных соответственно на 28,4 % (Р<0,001) и 8,3 % (Р<0,001). Различия по содержанию валина между группами были недостоверны. В молоке коров первой группы было ниже, чем в молоке животных второй группы, содержание незаменимых аминокислот: изолейцина (на 3,7 %, Р<0,05), лейцина (на 17,8 %, Р<0,001), фенилаланина (на 10,8 %, Р<0,001), лизина (на 27,7 %, Р<0,001). В молоке от инфицированных коров было также снижено количество заменимых аминокислот по сравнению со здоровыми коровами: аланина (на 12,8 %, Р<0,01), аргинина (на 16,1 %, Р<0,001), аспарагиновой кислоты (на 14,4 %, Р<0,001), гистидина (на 27,7 %, Р<0,001), глицина (на 78,3 %, Р<0,001), глутаминовой кислоты (на 5,0 %, Р<0,001), серина (на 12,9 %, Р<0,001), тирозина (на 13,5 %, Р<0,001). Однако содержание пролина в молоке коров первой группы составляло 4,27±0,06 мг/100 г, что на 57 % было выше, чем, у животных второй группы.

Таким образом, инфицирование вирусом лейкоза крупного рогатого скота характеризуется изменениями белкового и аминокислотного обмена организма животных, что проявляется диспротеинемией и дисбалансом концентрации свободных аминокислот в сыворотке крови и молоке. У серопозитивных по РИД коров отмечено снижение α - глобулинов и повышение содержания в сыворотке крови β - и γ - глобулинов. У инфицированных животных выявлены также достоверные изменения в компонентах остаточного азота – снижение концентрации мочевины в крови и повышение уровня креатинина, падение активности АлАТ по сравнению с здоровыми животными. У инфицированных ВЛКРС коров отмечено достоверное уменьшение в сыворотке крови содержания фенилаланина, тирозина и достоверное увеличение концентрации гистидина, треонина, метионина, валина, лейцина, пролина, цистина и глицина. Существенные отклонения в содержании свободных незаменимых и заменимых аминокислот установлены и при изучении аминокислотного состава молока у таких коров.

Полученные результаты свидетельствуют, что в биохимическом статусе коров, инфицированных ВЛКРС, имеются определённые изменения, связанные с патологическими процессами в паренхиме печени, нарушениями в деятельности сердечно - сосудистой и лимфатической систем, а также органов пищеварения и других. Молоко от таких коров по сравнению с молоком, полученным от здоровых коров, по аминокислотному составу имеет более низкую питательную ценность.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Азаубаева, Г.С. Картина крови у животных и птиц / Г.С. Азаубаева. – Курган: Изд-во «Зауралье», 2004. – 168 с. 2. Кузин, А.И. Показатели взаимосвязи аминокислотного состава сыворотки крови и молока у больных и инфицированных ВЛКРС коров / А.И. Кузин, Е.Н. Закрепина // Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработки молока. – Вологда – Молочное, 2002. – С. 95-98. 3.Симонян, Г.А. Вклад учёных ВНИИЭВ в изучение лейкоза крупного рогатого скота / Г.А. Симонян, М.И. Гулюкин // Ветеринария – 2009. – № 3. – С. 37-59. 4.Смирнов, Ю.П. Некоторые гематологические показатели у коров в бессимптомной стадии развития лейкозного процесса / Ю.П. Смирнов, И.Л. Суворова // Ветеринарный консультант. – 2008. – № 21. – С.7-9.

ИЗМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ И МОЛОКА КОРОВ, ИНФИЦИРОВАННЫХ ВЛКРС

Гизатуллин И.А., Гизатуллина Ф.Г.

Резюме

В биохимическом статусе коров инфицированных вирусом лейкоза имеются изменения, связанные с патологическими процессами в организме. Молоко от таких коров по аминокислотному составу имеет более низкую питательную ценность по сравнению с молоком от здоровых животных.

CHANGES OF SOME BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD AND THE MILK OF COWS INFECTED ВLV

Gizatullin I.A., Gizatullina F.G.