Изменения в составе молозива и молока коров под влиянием кормовых добавок - регуляторов метаболизма

Так называемый транзитный период – время больших испытаний для всех функциональных систем организма коровы [11,10]. Большинство метаболических проблем возникают именно в этот период и могут сопровождать животное на протяжении всей последующей лактации, что, безусловно, сказывается на объеме производства молока, его качестве [8, 9, 5].

Главное негативное влияние оказывает отрицательный энергетический баланс. Его последствия затрагивают как белковый, углеводный, липидный метаболизм, так и обмен минеральных веществ, сопровождающийся развитием гипокальциемии, гипофосфатемии, гипомагниемии [12, 13]. Дефицит энергии для производства молозива и молока заимствуется из собствен- ных резервов организма, таких как жировые депо, белки мышц, минералы костей, что в большей степени нарушает гомеостаз [14]. Получение качественного молозива от коров чрезвычайно важно поскольку кормление новорожденного молозивом влияет не только на характер протекания в его организме иммунологических, метаболических и гуморальных процессов, но также сказывается и на изменении в положительную сторону гематологических показателей, росте и развитии в целом [15, 6, 7].

Одними из перспективных регуляторов обмена веществ у коров являются, энергетические кормовые добавки на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот, биологически активных веществ, применение которых в указанный период в достаточной степени эффективно [1, 2].

Целью проведенных исследований являлась оценка влияния на физикохимические показатели молозива и молока кормовых добавок – регуляторов метаболизма, применяемых животным согласно разработанный нами схеме.

Материал и методы исследований. Опыт проведен на 30 коровах голштинской породы, содержащихся в СХПК «Племзавод им. Ленина» Атнинско-го района Республики Татарстан, из которых по принципу пар-аналогов [3] с учетом возраста, живой массы, продуктивности за законченную лактацию были сформированы 3 группы животных по 10 голов в каждой.

Опыт состоял из подготовительного и учетного периодов. Животные первой (контрольной) группы получали основной хозяйственный рацион с комбикормом, обогащенным 1 % премиксом П60-3/2. Коровы второй группы получали аналогичный рацион на протяжении 45 дней сухостойного периода, а в следующие 15 дней сухостойного периода и в первый период лактации рекомендованный рацион, с комбикормом, обогащенным экспериментальным 1 % премиксом П60-3/П, энергетическими кормовыми добавками на основе пропиленгликоля из расчета 300 мл внутрь за 7, 5, 3, 1 день до отела и на 1, 3, 5 дни после родов и кальциевых солей жирных кислот из расчета по 300 г 2 раза в сутки через 10 дней после отела в течение 30 дней.

Животные третьей группы на протяжении всего сухостойного и первого периода лактации получали рекомендованный рацион, обогащенный экспериментальным 1 % П60-3/П и энергетическими кормовыми добавками на основе пропи-ленгликоля и кальциевых солей жирных кислот в вышеуказанных дозах.

Содержание массовой доли жира, массовой доли белка, СОМО, плотность молозива и молока определяли на анализаторе качества молока «Лактан 1-4» (внесен в Государственный реестр средств измерений, регистрационный № 13134-05), содержание кальция в молозиве и молоке – титриметрическим методом ГОСТ ISO 120812013, содержание фосфора в молоке – спектрометрическим методом по ГОСТ 319802012.

Полученные в ходе исследований результаты обрабатывали с применением математической статистики по А.Т. Усови-чу и П.Т. Лебедеву [4].

Результаты исследований. Установлено, что содержание массовой доли белка в молозиве коров второй группы составило 6,05 %, что соответственно на 0,95 и 1,63 % больше, чем в молозиве животных первой и третьей групп (Рисунок 1).

На 30 день после отела содержание белка в молоке коров первой и второй групп составило 2,93-2,98 %, причем снижение содержания белка в молоке коров первой группы было достоверным (P<0,05), в то время как в молоке животных третьей группы его содержание было выше и составило 3,04 %. На 60 день лактации происходит дальнейшее увеличение содержания массовой доли белка в молоке животных всех групп, однако, наибольшее увеличение содержания белка установлено в молоке коров второй и третьей групп – на 0,50 %, против 0,40 % у животных первой группы.

II с=

S I третья се g ■ вторая ® ■ первая

Молоко (60 день)

Молоко (30 день)

Молозиво

0,00   1,00   2,00   3,00   4,00   5,00   6,00   7,00   8,00   9,00

Рисунок 1 – Динамика содержания массовых долей жира и белка в молозиве и молоке коров (Примечание: * – P<0,05)

По содержанию массовой доли жи-     группы (Рисунок 2).

ра (Рисунок 1) молозиво животных первой            На 60 день лактации отмечено уве- и второй групп существенных различий     личение содержания жира в молоке коров, между собой не имело (4,7 %) и значи-      как первой, так и второй и третьей групп, тельно уступало по данному показателю молозиву коров третьей группы, в котором содержание жира составляло 5,41 %. Содержание жира в молоке коров на 30 день лактации оставалось наиболее высоким у животных второй и третьей групп – 4,02 и 4,13 % соответственно, причем у животных третьей группы его содержание было достоверно выше, чем у животных первой группы (P<0,05), при содержании СОМО – 8,07 %, против 8,37 % у животных первой однако у животных опытных группах, его содержание в молоке было в среднем на 0,22 % выше, чем у животных первой группы, а и максимально высоким (4,19 %) – у животных третьей группы (при этом содержание СОМО в молоке коров второй группы увеличилось на 0,11 %, а в молоке коров третьей группы – снизилось на 0,05 %). У животных первой группы содержание жира в молоке имело тенденцию к увеличению.

и а s'

Рисунок 2 – Динамика содержания СОМО и плотности молозива и молока коров

Рисунок 3 – Динамика содержания кальция и фосфора в молозиве и молоке коров

Плотность молозива (Рисунок 2) существенно разнилась между группами животных. Так, если у коров третьей группы она составляла 45,51 ºА, то у особей первой и второй групп она была соответственно выше на 16,70 и 30,30 %, и составляла 54,69 и 65,28 ºА соответственно. На 30 и 60 день лактации плотность молока животных третьей группы составляла 30,31ºА, в то время как у животных первой и второй групп она колебалась в пределах 26,81-29,14ºА.

Существенных различий по содержанию кальция и фосфора в молозиве и молоке между животными различных групп не установлено (Рисунок 3). Однако в молозиве их содержание было несколько выше, чем в молоке и соответственно составило 0,15-0,16 и 0,09-0,11 % для кальция и 0,11-0,12 и 0,08-0,09 % для фосфора.

Заключение. Использование в рационах кормления стельных сухостойных и дойных коров кормовых добавок на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот и разработанных нами витаминно-минеральных премиксов приводит к изменению физико-химического состава молозива и молока.

Использование витаминноминерального премикса П60-3/П в заключительные 15 дней сухостойного периода в комплексе с упомянутыми кормовыми добавками сопровождается максимальным содержанием массовой доли белка в моло- зиве (6 %), а увеличение срока использования данного премикса до всей продолжительности сухостойного периода позволяет увеличить массовую долю жира в молозиве до 5,41 %, однако, указанные изменения не носили достоверного характера. Установлено достоверное снижение массовой доли белка в молоке коров контрольной группы (P<0,05) и достоверное увеличение массовой доли жира у животных третьей группы до 4,13 % (P<0,05) на 30 день лактации.

Работа выполнена в рамках государственного задания: Мобилизация генетических ресурсов растений и животных, создание новаций, обеспечивающих производство биологически ценных продуктов питания с максимальной безопасностью для здоровья человека и окружающей среды. Номер регистрации: АААА-А18-118031390148-1.

Резюме

В статье представлена оценка влияния кормовых добавок – регуляторов метаболизма, применяемых животным согласно разработанной нами схеме, на физико-химические показатели молозива и молока. Опыт проведен на 30 коровах голштинской породы, содержащихся в СХПК «Племзавод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан. Содержание массовой доли жира, массовой доли белка, СОМО, плотность молозива и молока определяли на анализаторе качества молока «Лактан 1-4», содержание кальция в молозиве и молоке – тетраметрическим методом ГОСТ ISO 12081-2013, содержание фосфора в молозиве молоке – спектрометрическим методом по ГОСТ 31980-2012. Использование в рационах кормления стельных сухостойных и дойных коров кормовых добавок на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот и разработанных нами витаминно-минеральных премиксов приводит к изменению физико-химического состава молозива и молока. Использование витаминно-минерального премикса П60-3/П в заключительные 15 дней сухостойного периода в комплексе с упомянутыми кормовыми добавками сопровождается максимальным содержанием массовой доли белка в молозиве (6,0 %), а увеличение срока использования данного премикса до всей продолжительности сухостойного периода позволяет увеличить массовую долю жира в молозиве до 5,41 %, однако, указанные изменения не носили достоверного характера. Установлено достоверное снижение массовой доли белка в молоке коров контрольной группы (P<0,05) и достоверное увеличение массовой доли жира у животных третьей группы до 4,13 % (P<0,05) на 30 день лактации.