Studying association interactions of carotinoid pigments with polygidroksiand oksocompounds
Автор: Bolotov Vladimir Mihajlovich, Komarova Elena Vladimirovna, Savvin Pavel Nikolaevich, Perikova Lyudmila Ivanovna
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Статья в выпуске: 3 (53), 2012 года.
Бесплатный доступ
On an example of extraction allocation β - carotin from a modelling mix of the basic chemical combinations of red carrots root crops, and also hydrolysates of connatural materials in the presence of milk acid the effect of complex process formation is confirmed.
Сarotinoids, pectic compounds, oligomers of sugars, complex formation, extraction
Короткий адрес: https://sciup.org/14039866
IDR: 14039866
Статья научная
