3 (53), 2012 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2012 год №3 (53)

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140206826 Короткий адрес: https://sciup.org/140206826

Содержание выпуска 3 (53), 2012 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Панфилов В.А. Пищевые технологии: диалектическая модель развития 7

Антипова Людмила Васильевна, Воронцова Юлия Николаевна, Баранов Антон Юрьевич, Буданцев Егор Владимирович Сушка малоценных продуктов разделки рыб при производстве сухих основ для бульонов, супов и соусов быстрого приготовления 12

Шитов Виктор Васильевич, Гребенников Константин Владимирович, Москалев Павел Валентинович Перколяционная модель нелинейной фильтрации в пористом карбиде кремния 16

Подледнева Наталья Александровна, Максименко Юрий Александрович, Алексанян Игорь Юрьевич Гигроскопические характеристики и термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии лактобактерий и воды 21

Авдеев Николай Емельянович, Чернухин Юрий Васильевич, Странадко Олег Геннадиевич Поиск новых принципов сепарирования 24

Афанасьев Валерий Андреевич, Богомолов Игорь Сергеевич Исследование влияния режимов экспандирования рассыпных комбикормов на их качество 27

Рашкин Кирилл Александрович, Чесноков Валерий Макарович, Бредихин Сергей Алексеевич Разработка метода расчета пластинчатого скребкового теплообменного аппарата 31

Информационные технологии, моделирование и управление

Кудряшов Владимир Сергеевич, Иванов Андрей Валентинович, Гайдин Артур Андреевич, Свиридов Дмитрий Алексеевич Оценка устойчивости цифровой системы регулирования многосвязного объекта 35

Бугаев Ю.В., Никитин Б.Е., Чайковский А.С. Приближенный метод построения коллективного выбора 40

Абрамов Геннадий Владимирович, Данилов Роман Владимирович Разработка математической модели сети, использующей конкурирующий доступ к среде передачи данных 44

Голоденко Борис Андреевич, Кожевников Юрий Евгеньевич Управление процессом выращивания микроорганизмов по динамике температуры биомассы и концентрации кислорода в отработанных газах 48

Уразов Д.Ю. О преимуществах тепловизионного метода анализа работы электрооборудования 51

Лобанов Сергей Михайлович, Затылкин Виктор Владимирович, Одеви Шабрель Малонга Построение оптимального управления одним классом нелинейных систем по квадратичному критерию 54

Дворецкий Станислав Иванович, Муратова Евгения Ивановна, Толстых Светлана Германовна, Толстых Сергей Степанович Разработка модуля оптимизации рецептур продовольственных продуктов в составе автоматизированной информационной системы 59

Кудряшов Владимир Сергеевич, Рязанцев Сергей Васильевич, Иванов Андрей Валентинович, Свиридов Дмитрий Алексеевич Синтез корректирующего контура цифровой системы регулирования низкой чувствительности 65

Бугаев Юрий Владимирович, Медведкова Ирина Евгеньевна, Чикунов Сергей Владимирович, Музалевский Федор Александрович Механизм выбора вариантов при заданных отношениях для компонент объектов сравнения 70

Алтайулы Сагымбек, Антипов Сергей Тихонович, Павлов Игорь Олегович, Воронова Елена Васильевна Использование метода конечных элементов для решения задач тепломассообмена в ротационно-пленочном аппарате 75

Пищевая биотехнология

Гребенщиков А.В., Казаков Н.Н. Информационные технологии в производстве мясных кормов для животных 79

Агафонов Геннадий Вячеславович, Чусова Алла Евгеньевна, Меньшова Ирина Юрьевна Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения 84

Магомедов Газибег Омарович, Пономарева Елена Ивановна, Журавлев Алексей Александрович, Прибыткова Ольга Викторовна Определение оптимальных параметров замеса сбивного полуфабриката из смеси ржаной и пшеничной муки 88

Бритиков Дмитрий Александрович, Шевцов Александр Анатольевич Инновационные решения в технологии зерносушения 91

Новикова И.В., Корниенко Т.С., Агафонов Г.В., Мальцева О.Ю. Исследование скорости экстрагирования компонентов из древесного сырья 99

Василенко Виталий Николаевич, Фролова Лариса Николаевна, Драган Иван Вадимович, Зыкова Елена Васильевна Создание амидо-витаминно минерального концентрата направленного действия для крупного рогатого скота 104

Агафонов Геннадий Вячеславович, Зуева Наталья Владимировна, Ключников Андрей Иванович, Яковлев Алексей Николаевич Сравнительная характеристика возможных технологий по переработке послеспиртовой барды 107

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Попов Г.В., Игуменова Т.И., Гудков М.А. Управление качеством и формирование комплекса свойств полимерных композитов путем модификации углеродными наноматериалами 111

Коренман Яков Израильевич, Суханов Павел Тихонович, Санникова Наталья Юрьевна Извлечение моноазокрасителей гидрофильными экстрагентами из водных растворов 115

Шутилин Юрий Федорович, Матюнина Валентина Евгеньевна, Авдеева Надежда Александровна, Бердников Владимир Владимирович О влиянии противостарителей на термоокисление полидиенов 118

Нифталиев Сабухи Ильич, Прокофьева Лариса Анатольевна, Лыгина Лариса Валерьевна, Перегудов Юрий Семенович Ермохимические исследования гидрофобного взаимодействия в системе вода — ПАВ — наполнитель 125

Болотов Владимир Михайлович, Комарова Елена Владимировна, Саввин Павел Николаевич, Перикова Людмила Ивановна Изучение ассоционных взаимодействий каротиноидных пигментов с полигидроксиоксосоединениями 129

Корчагин Владимир Иванович, Студеникина Любовь Николаевна, Магомедов Газибек Омарович, Ананьева Людмила Николаевна Влияние термормеханического воздействия на стабильность высоконаполненного крахмалом полиэтилена при экструзионной переработке 133

Гавриленков Александр Михайлович, Емельянов Александр Борисович, Шаров Алексей Васильевич Экологические аспекты интенсификации конвективной сушки 137

Нифталиев Сабухи Илич Оглы, Кузнецова Ирина Владимировна, Клоков Глеб Викторович, Богдаев Алексей Анатольевич Фазообразование в системе нитрат кальция – вода – спирт при отрицательных температурах 140

Попов Г.В., Клейменова Н.Л., Игуменова Т.И., Акатов Е.С. Управление качеством резинотехнической продукции с использованием нанотехнологий 144

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Яковлев Алексей Николаевич, Яковлева Светлана Федоровна, Корнеева Ольга Сергеевна, Ковалева Татьяна Сергеевна Применение мультиэнзимного комплекса при получении этилового спирта из проблемного сырья 148

Шевцов Александр Анатольевич, Дранников Алексей Викторович, Подрезова Анастасия Андреевна, Лесных Татьяна Владимировна Сбалансированное теплоснабжение жомосушильного отделения свеклосахарного завода 153

Кульнева Надежда Григорьевна, Шматова Анастасия Ивановна Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства 157

Глаголева Л.Э., Родионова Н.С., Корнеева О.С., Шуваева Г.П. Исследование энтеросорбирующих свойств пищевых биосистем в условиях in vivo 163

Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Копытова Марина Александровна Совершенствование известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца 165

Громковский Анатолий Иванович, Бражников Николай Николаевич, Последова Юлия Ивановна Дозирование затравочных материалов в современных технологиях кристаллизации сахарозы 170

Лосева Валентина Александровна, Голова Кристина Владимировна, Черняева Людмила Алексеевна, Новотоцких Ольга Эдуардовна Удаление микробной загрязненности на стадии предварительной очистки диффузионного сока 173

Экономика и управление

Попов Геннадий Васильевич, Елизарьев Сергей Васильевич, Назина Людмила Ивановна, Лихачева Людмила Борисовна Определение требований к профессиональной компетентности рабочих как основа разработки профессиональных стандартов 175

Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Швец А.А. Анализ эффективности инновационных проектов 180

Серебрякова Н.А. Методология формирования управленческого консультирования в организационной структуре 186

Смольянова Е.Л., Ахенбах Юлия Александровна Концептуальные положения формирования и развития научно-производственных кластеров: международный опыт 192

Богомолова И.П., Кривенко Е.И., Родионова Н.С., Алексеева Т.В. Развитие предприятий на основе внедрения инновационных технологий 198

Куксова Ирина Владимировна Исследования организационной культуры предприятий сферы сервиса г. Воронежа 201

Воронин В.П., Швец М.Ю., Швец аН. А. Механизм устойчивого инновационного развития предприятий 203

Чернов Кирилл Александрович Исследование существенных признаков регионального развития для совершенствования стратегического управления в Воронежской области 208