Изучение биохимических показателей сыворотки крови кур-несушек при сочетанном микотоксикозе на фоне применения многокомпонентного средства «Галлуасорб»

Введение. Рост микроскопических грибов и загрязнение микотоксинами являются одними из основных проблем, с которыми сталкивается сельскохозяйственное производство во всем мире [1–4].

Микотоксины представляют серьезную угрозу для здоровья людей и животных. Получить корм, полностью свободный от микотоксинов, сложно из-за широкого присутствия их в зараженном зерне [5–7]. Загрязнение микотоксинами также является глобальной проблемой в пищевой и кормовой промышленности из-за широкого спектра вредных последствий, включая гепатотоксичность, иммунотоксичность, генотоксичность и канцерогенность [8–13].

Обнаружено большое количество микотоксинов с разными физико-химическими характеристиками. Среди них наиболее значимыми по распространенности и токсичности считаются афлатоксин В1, зеараленон и Т-2 токсин [14–17]. Совместное загрязнение различными микотоксинами является вероятным сценарием, поскольку зерновые могут быть заражены разными микроскопическими грибами, некоторые ви- ды грибов могут продуцировать различные микотоксины, а для производства кормов обычно смешивают различное сырье [18].

Систематическое понимание основных механизмов токсичности при одновременном загрязнении кормов афлатоксином В 1 , зеаралено-ном и Т-2 токсином в высоких дозах необходимо для преодоления потенциальных угроз для сельскохозяйственных животных и человека.

Изменение показателей сыворотки крови является показателем степени поражения печени и нарушения метаболических путей. Биохимические параметры являются чувствительными показателями токсического воздействия микотоксинов на органы-мишени и могут изменяться до появления основных симптомов.

Цель исследования – изучение динамики биохимических показателей сыворотки крови кур-несушек при экспериментальном сочетанном микотоксикозе на фоне применения нового многокомпонентного средства «Галлуасорб».

В состав «Галлуасорба», разработанного в ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», входят вещества, обладающие высокой сорбционной активностью

(галлуазит и β-глюканы) [19, 20], а также оказывающие гепатопротективный (шрот растороп-ши), антиоксидантный (метионин) и иммуностимулирующий эффекты (β-глюканы, шрот расто-ропши).

Ранее нами было показано, что «Галлуа-сорб» способствовал нормализации клинических и гематологических показателей при Т-2, афла- и зеараленонтоксикозе кроликов [21].

Материалы и методы. Куры-несушки (кросс Ломанн) были разделены на 4 группы (по 10 го- лов в каждой). Микотоксины птицам задавали с кормом (афлатоксин В1 – 3,3 мг/кг; Т-2 токсин – 2,5 и зеараленон – 1,7 мг/кг корма). Дозы микотоксинов выбраны с учетом воспроизведения подострого смешанного микотоксикоза с выраженной клинической картиной.

Схема эксперимента представлена в таблице 1.

Многокомпонентное средство «Галлуасорб» вносили из расчета 0,25 % от рациона. Продолжительность опыта – 21 сут.

Схема эксперимента

Таблица 1

Группа	Схема опыта
1	Основной рацион
2	Основной рацион + Т-2 токсин, зеараленон, афлатоксин В1
3	Основной рацион + Т-2 токсин, зеараленон, афлатоксин В1 + «Галлуасорб»
4	Основной рацион + «Галлуасорб» (для оценки безвредности)

Забор крови осуществлялся после 14–15часового периода голодания. Образцы крови для биохимических исследований отбирали перед началом опыта и на 21-е сут в вакуумные пробирки Lab-Vac с активатором свертывания и гелем. Анализ сыворотки крови проводили на анализаторе АРД-200 с использованием спе- циальных наборов реагентов Chronolab. Полученные данные обрабатывали статистически в программе Statistica 6.0.

Результаты и их обсуждение. В таблице 2 показаны биохимические показатели кур-несушек при смешанном микотоксикозе на фоне применения «Галлуасорба».

Таблица 2

Показатель	1-я группа	2-я группа	3-я группа	4-я группа
1	2	3	4	5
Фон
Общий белок, г/л	51,40±1,03	52,48±1,51	51,75±1,33	50,68±1,44
Альбумины, %	19,60±0,90	20,45±2,03	19,15±1,58	19,23±1,46
Глобулины, %	31,80±0,54	32,03±0,59	32,60±0,60	31,45±0,50
Мочевая кислота, мкмоль/л	132,48±9,57	138,67±8,49	127,25±8,89	126,43±6,48
Креатинин, мкмоль/л	29,67±0,93	30,48±0,90	28,85±0,74	29,97±0,88
Глюкоза, ммоль/л	12,17±0,45	12,48±0,38	11,97±0,50	12,60±0,37
Холестерин, ммоль/л	2,30±0,23	2,40±0,31	2,63±0,23	2,45±0,29
Триглицериды, ммоль/л	3,57±0,24	3,87±0,33	3,95±0,14	3,47±0,31
Щелочная фосфатаза, Е/л	355,77±18,60	389,78±20,46	384,17±23,40	367,77±30,73
АСТ, Е/л	238,90±9,52	246,43±14,29	252,78±15,35	226,37±10,97
АЛТ, Е/л	11,12±1,01	11,69±0,89	10,97±0,85	10,77±0,82
Коэффициент Ритиса	22,39±2,51	21,63±2,06	23,99±3,09	21,35±1,32

Окончание табл. 2

1	2	3	4	5
21-е сут
Общий белок, г/л	52,53±1,97	40,17±1,83***	47,40±2,72	53,22±1,00
Альбумины, %	19,93±0,89	15,20±1,01*	17,23±1,61	20,10±1,43
Глобулины, %	32,60±2,50	24,97±2,69*	30,17±3,56	33,12±1,97
Мочевая кислота, мкмоль/л	129,18±11,08	191,28±13,14**	143,42±9,14	129,33±6,51
Креатинин, мкмоль/л	29,12±0,97	37,08±1,21**	31,35±1,50	29,02±0,78
Глюкоза, ммоль/л	12,47±0,33	9,10±0,30***	10,85±0,29	13,00±0,36
Холестерин, ммоль/л	2,33±0,10	2,93±0,28*	2,85±0,17	2,57±0,24
Триглицериды, ммоль/л	3,50±0,26	4,87±0,22**	4,40±0,16	3,58±0,28
Щелочная фосфатаза, Е/л	368,22±8,05	674,35±43,03***	467,53±30,10*	380,65±31,97
АСТ, Е/л	248,22±18,99	566,78±23,54***	292,83±6,54*	236,10±14,17
АЛТ, Е/л	11,25±0,57	99,32±5,55***	14,52±0,73*	11,18±0,62
Коэффициент Ритиса	22,29±1,30	5,76±0,33***	20,41±1,22	21,17±0,97

*р < 0,05; **р < 0,01; ***р < 0,001 при сравнении с группой биологического контроля.

Биохимические показатели кур-несушек при смешанном микотоксикозе на фоне применения «Галлуасорба» (n = 6)

Анализ содержания общего белка в сыворотке крови является значимым диагностическим маркером заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Количество белка во второй группе кур-несушек достоверно снижалось на 23,46 % (р < 0,001), в третьей группе снижение не было достоверным и составило 8,41 %. Пониженное содержание белка может быть обусловлено его повышенной потерей, а также нарушением его образования при недостаточности функции печени.

Достоверное снижение содержания альбуминов (на 25,67 %) и глобулинов (на 22,04 %) регистрировали только при анализе сыворотки крови птиц второй группы.

Микотоксины, попадая в кровь, закрепляются на альбуминах, которые утилизируются системой мононуклеарных фагоцитов. Уменьшение содержания альбуминов связано также с подавлением белоксинтезирующей функции печени, их попаданием в ткани и повышенным мочевыделением.

Достоверное снижение уровня глюкозы на 27,08 % (р < 0,001) отмечено у кур-несушек второй группы к концу эксперимента. Добавление в основной рацион многокомпонентого средства нормализовало исследуемый показатель.

Наибольшее клиническое значение в оценке липидного обмена имеет уровень холестерина и триглицеридов. В наших исследованиях содержание холестерина и триглицеридов у кур-несушек токсической группы достоверно повышалось на 22,08 (р < 0,05) и 25,84 % (р < 0,01)

соответственно, в профилактируемой группе повышение указанных показателей не было достоверным и составило 8,37 и 11,39 %.

Показано, что уровень мочевой кислоты (конечный продукт обмена белков птицы) в группе токсического контроля повышался на 37,94 % (р < 0,01) (что свидетельствует о патологии почек), в профилактируемой группе повышение не было достоверным и составило 12,71 %. Также во второй группе кур-несушек отмечалось повышение креатинина (индикатор энергетического обмена мышц) на 21,65 % (р < 0,01), в третьей группе – на 8,67 %.

Таким образом, при Т-2, афла- и зеарале-нонтоксикозе возникает неспецифическая реакция гепатоцитов на действие повреждающих факторов, что приводит к нарушению белоксин-тезирующей функции печени, соединения и выведения токсинов.

Печень – основной орган-мишень при отравлениях. При микотоксикозах наблюдается изменение обмена липидов, аминокислот, витаминов, нуклеиновых кислот, печеночных ферментов.

АЛТ и АСТ во второй группе увеличивались в 8,5 раза (р < 0,001) и 2,3 раза (р < 0,001) соответственно. Использование в третьей группе «Галлуасорба» способствовало повышению АЛТ и АСТ в меньших пределах – 1,32 (р < 0,05) и 1,16 (р < 0,05) раза соответственно. Коэффициент Ритиса в профилактируемой группе не имел достоверных отклонений от фоновых значений, что связано с гепатопротекторным свойством «Галлуасорба».

Добавление к токсическому корму разработанного средства также снижало активность щелочной фосфатазы в 1,44 раза относительно группы токсического контроля. Что свидетельствует о протективном действии «Галлуасорба» при цитотоксической активности микотоксинов.

Заключение. Несмотря на многие годы исследований и вмешательств на уровне до, во время и после сбора урожая, микотоксины продолжают представлять значительную угрозу животноводству. Поскольку методы сбора урожая и условия хранения остаются ненадлежащими, применение практичных и эффективных методов детоксикации кормов, загрязненных микотоксинами, становится все более важным для снижения риска здоровью людей и животных. Использование «Галлуасорба» смягчило негативное влияние Т-2 токсина, зеараленона, афлатоксина В 1 на биохимические параметры сыворотки крови кур-несушек, что подтверждает эффективность и перспективность его дальнейших всесторонних исследований в качестве средства профилактики сочетанного микотоксикоза.