Изучение биологической безопасности дрожжей рода Candida как потенциального источника кормового белка

Целью работы явилось изучение биологической безопасности дрожжей вида Candida albicans для разработки дальнейших этапов биотехнологического получения кормового белка. В эксперименте изучена биологическая безопасность дрожжей видов C.albicans ЛМ-2014 и C. albicans АТСС 10231. Токсичные свойства обеих культур рода Candida изучали тест-культуре инфузорий Tetrachymena pyriformis WH14, на крысах самцах линии ВИСТАР и кроликах породы «белый великан». Установлено, что выживаемость инфузорий T. pyriformis WH14 была в 1 группе 94,79%, во второй 80,00% при концентрации клеток 1011, в контрольной группе этот показатель был 96,81%. Это дало основание предположить, что данные рабочие растворы дрожжей не обладают выраженным токсическим действием. Показатель общей токсичности при одновременном биотестировании на кроликах и крысах оказался отрицательным. В ходе опыта у крыс активность, поза и частота дыхания соответствовали физиологической норме. Ежедневно регистрировалось увеличение веса тела грызунов на 5-9% от предыдущего значения. По данным вскрытия тушек самцов крыс изменений внутренних органов не наблюдалось, из мазков-отпечатков были выделены дрожжеподобные грибы не имеющие принадлежности к изучаемым образцам дрожжевых культур. Установлено, что паста клеток двух культур дрожжей не оказала воспалительного действия на кожу опытных кроликов. У животных отсутствовали признаки воспалительной реакции кожи: гиперемия, отечность, уплотнения, болезненность, шелушение, кровоизлияния. Образцы крови от опытных животных были стерильны. Изолят дрожжей, выделенный из рубцового содержимого гибридных овец (романовская овца X архар) был биологически безопасен, что дает основание вести дальнейшее его изучение как потенциального продуцента кормового белка.