Studying formation the smell of fish chopped semis at enrichment them by polyunsaturated fatty acids using a piezo sorption "Electronic nose"
Автор: Popova N.N., Kuchmenko T.A., Levchenko A.U.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
The influence of volatile compounds of polyunsaturated fatty acids sources of different origins on the odor formation of fish semis with the use of piezosorption "electronic nose" was studied.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040067
IDR: 14040067
Статья научная
