3 (57), 2013 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140206830 Короткий адрес: https://sciup.org/140206830
Содержание выпуска 3 (57), 2013 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Остриков А.Н., Шевцов С.А.
Формализованный подход к экстремальному управлению процессом сушки растительного сырья перегретым паром
7
Каргашилов Д.В., Гавриленков А.М., Романюк Е.В., Некрасов А.В.
Разработка циклона-пылеуловителяв мукомольном производстве
13
Василенко В.Н., Копылов М.В., Фролова Л.Н., Драган И.В.
Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса
18
Лыткина Л.И., Сайко Д.С., Шевцов С.А., Клейменов А.И.
Решение задачи распределения температурных полей в процессе сушки зерна гречихи перегретым паром
23
Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю.
Математическая модель процесса радиационно–конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе
29
Бредихин А.С., Червецов В.В.
Гидродинамика процесса охлаждения молочной сыворотки при поточной кристаллизации лактозы
36
Фатыхов Ю.А., Шуманов В.А., Зарудный В.А.
Математическая модель процесса коэкструдирования пищевых масс
41
Потапов А.И., Рязанов А.Н., Белозерцев А.С., Прибытков А.В.
Разработка конструкции лиофильной сушилки для термолабильных продуктов
44
Информационные технологии, моделирование и управление
Голоденко Б.А., Голоденко А.Б.
Квантово-химическое моделирование электронных свойств аморфной тетраэдрической структуры
55
Бурдо О.Г., Терзиев С.Г., Яровой И.И., Борщ А.А.
Моделирование процессов обезвоживания пищевого сырья в электромагнитном поле
62
Кудряшов В.С., Иванов А.В., Гайдин А.А.
Расчёт и моделирование цифровой робастной системы управления связанным нестационарным объектом
66
Коробова Л.А., Матусов К.Н., Гордиенко О.А., Кутявин И.С.
Организационно-технологическая система энергообеспечения и энергопотребления (ОТС "Энергия")
76
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Журавлев А.А., Журавлева И.А.
Исследование изменения кислотности в закваске спонтанного брожения
82
Мистров Л.Е., Никитин Б.Е., Ухин О.В.
Системное моделирование конкурентоспособности малых предприятий
85
Здоровцев П.А.
Имитационное моделирование процесса медленной пространственно неоднородной коагуляции
92
Шитов В.В., Уразов Д.Ю., Рязанов А.Н., Ивашин А.Л.
Разработка архитектуры программного обеспечения универсальной системы тепловизионной диагностики
96
Антипов С.Т., Рязанов А.Н., Ивашин А.Л., Уразов Д.Ю.
Проектирование физической и логической моделей универсальной системы тепловизионной диагностики
99
Пищевая биотехнология
Антипова Л.В., Рязанов А.Н., Сторублевцев С.А., Базрова Ф.С.
Исследование процесса сорбции йода на коллагеновом носителе в получении функционального ингредиента для пищевых систем
102
Магомедов Г.О., Богданов В.В., Шевякова Т.А., Журавлев А.А.
Разработка смесительно-сбивально-формующей установки для мучных кондитерских изделий
106
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Журавлева И.А.
Выбор параметров приготовления закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы
111
Пащенко Л.П., Колосова Г.В., Пащенко В.Л.
Натуральный сахарозаменитель в технологии пищевых продуктов
114
Антипова Л.В., Рязанов А.Н., Сторублевцев С.А., Базрова Ф.С.
Алиментарнокорректирующие свойства йодобогащенного функционального продукта
118
Василенко Л.И., Фролова Л.Н., Драган И.В., Мошкина С.В.
Создание купажей функциональных растительных масел с длительным сроком хранения
121
Магомедов Г.О., Журавлев А.А., Магомедов М.Г., Литвинова А.А.
Оптимизация условий ферментативной модификации пюре сахарной свеклы с использованием экспериментально-статистического подхода
125
Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Герасимов Т.В., Кочетов В.К.
Получение кислого инвертного сиропа с применением кавитационных способов обработки
135
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Силина Ю.Е., Спиридонов Б.А., Битюцких М.Ю., Кучменко Т.А.
Сорбционное извлечение Cu (II) и Co (II) модифицированным композитом на основе нанопористого оксида алюминия
138
Корнехо туэрос Х.В., Никулина Н.С., Пояркова Т.Н., Никулин С.С.
Влияние дозировки четвертичных солей аммония на молекулярную массу каучуков в выделяемых фракциях
157
Попова Н.Н., Кучменко Т.а, Левченко А.Ю.
Изучение формирования запаха рыбных рубленых полуфабрикатов при обогащении их полиненасыщенными жирными кислотами с применением пьезосорбционного «Электронного носа»
160
Жданова С.В., Никулина Н.С., Пояркова Т.Н., Никулин С.С.
Выделение каучука из латекса коагулянтом на основе ацетилцеллюлозного волокна и сополимера диметилдиаллиламмоний хлорида с акриламидом
165
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Черемушкина И.В., Корнеева О.С., Шевцов А.А., Мажулина И.В.
Эксергетический анализ инновационной технологии культивирования микробных продуцентов ферментов
168
Кирьянова С.В., Черенков Д.А., Толкачева А.А., Корнеева О.С.
Получение рекомбинантной -l-фукозидазы (AlfB)
178
Яковлев А.Н., Яковлева С.Ф., Ковалева Т.С., Пешков А.А.
Накопление побочных продуктов в процессе спиртового брожения
183
Кульнева Н.Г., Журавлев М.В., Пихунова О.Г., Парамонова К.А.
Обоснование схемы с отделением осадка несахаров до основной очистки в свеклосахарном производстве
186
Голыбин В.А., Федорук В.А., Насонова О.С., Горохов А.Н.
Повышение эффективности завершающего этапа известково-углекислотной очистки диффузионного сока
191
Экономика и управление
Смольянова Е.Л., Деревянкин И.А., Дудкин Ю.А.
Оценка факторов инновационной активности по результатам мониторинга предприятий пищевой промышленности Воронежской области
197
Совик Л.Е.
Разработка анализаторов транзакций в системах мониторинга бизнес-деятельности организаций
202
Гасилов В.В., Шитиков Д.В.
Оценка рисков моделей государственно-частного партнерства в дорожном хозяйстве
207
Батурина Е.В., Рудыка Е.А., Матющенко И.Н.
Социально-экономическая значимость дисциплины «Безопасность жизнедеятельности»
212
Деревянкин И.А.
Разработка комплексной методики оценки инновационной активности предприятий пищевой промышленности
217
Сироткина Н.В., Брякина А.В.
Инструментальное обеспечение индикативного управления предприятиями пищевой промышленности и его совершенствование
222
Карпович М.А.
Методы количественного описания социальных последствий реализации проектов транспортной инфраструктуры
239
Сторублевцев С.А., Лавров С.В., Коломыцева О.Ю., Дуванова Ю.Н.
Технико-экономическая оценка производства функциональных ингредиентов и функциональных продуктов питания
245
Выпуск журнала
