The study of the black currant berry chemical composition in the processing
Автор: Bakin I.A., Mustafina A.S., Lunin P.N.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 6, 2015 года.
Бесплатный доступ
The influence of the technological processes on the black currant berry chemical composition is considered in the article. The technological parameters to receive the black currant berry extracts are substantiated.
Black currant, extraction, extract, processing, chemical composition
Короткий адрес: https://sciup.org/14084324
IDR: 14084324
Статья научная
