Изучение эфиромасличных растений Азербайджана и значение их экстрактов

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice

УДК 633.81                                        

Одним из главных природных богатств Нахчыванской Автономной Республики является ее разнообразие растительности и флоры [1].

В растениях биологически активные вещества присутствуют в определенных состояниях и количествах в зависимости от факторов внешней среды, в связи, с чем изучение зависимости закономерностей накопления этих веществ от условий в природе, так и в культурных условиях является весьма актуальной проблемой. Эфирные масла растений очень ценны с хозяйственной точки зрения. Использование горько-ароматических, эфирных масел и экстрактов лекарственного сырья позволяет обеспечить высокую эффективность ряда видов растений. Изучение эфиромасличных растений, а также их применение в производстве продуктов питания является перспективным направлением для получения новых продуктов с улучшенными вкусовыми свойствами и повышенным содержанием биологически активных соединений. Многие растения флоры Нахчыванской республики являляются объектом научных исследований с целью биохимических и фитосанитарных исследований [2].

Свойства растений, распространенных на территории Азербайджана, до сих пор не изучены [5].

Поскольку эфирное масло — летучее вещество, оно сразу превращается в пар. Получение этих эфирных масел в основном делится на 3 группы: методы дистилляции, экстракции и прессования. Следует отметить, что во флоре Азербайджана 1547 видов лекарственных растений, из которых более 800 относятся к незаменимым растениям [3].

В Нахчыванской Автономной Республике имеется около 650 эфиромасличных растений. С. С. Ибадуллаева в своих работах очень подробно рассмотрела ряд вопросов по распространению, истории использования и современному состоянию ареалов ряда лекарственных растений. [2-7].

Описано 6 родов, 23 вида и 1 подвид из Apiaceae для флоры Азербайджана, 2 вида из семейства Lamiaceae, в том числе 6 видов для флоры Нахчыванской МР. Составлено описание видов семейств Apiaceae, Malvaceae, Lilaceae, Iridaceae, Polygonaceae и Lamiaceae, Fabaceae, изучена их биоэкология, фитоценология и хозяйственное значение, составлены карты ареалов до 300 видов.

Начиная с 30-40-х годов исследования растительных ресурсов Азербайджана проводились в Институте ботаники. Изучено до 1 000 лекарственных, более 1 000 эфиромасличных, до 200 пищевых растений флоры Азербайджана и разработана технология извлечения из них биологически активных веществ. В последние годы особенно активно проводилось изучение химии биологически активных веществ растений флоры Азербайджана, а также возможности их использования. Изучен запас лекарственных растений флоры Азербайджана и впервые создана электронная база данных, охватывающая 1600 видов [1].

В биоразнообразии Азербайджана обнаружен сырьевой источник некоторых веществ, используемых в лекарственных препаратах. Из корней и семян 5 видов рода болиголова получено 15 новых индивидуальных веществ для науки. Во флоре Азербайджана выделено 85 видов эфирного масла, изучена их динамика в зависимости от условий окружающей среды, выявил их компонентный состав. В результате исследований обнаружено накопление эфирного масла во всех органах у 72-75% видов, встречающихся в степях, а также в цветах и семенах лесных видов (39-42%), определено антимикробные свойства эфирных масел.

Эфиромасличные растения содержат сложные биологически активные вещества, это и приводит к необходимости изучения их распространения и эффективного использования. Фитонцидные соединения оказывают антагонистическое действие на микроорганизмы [4]. Масличные и эфирные растения имеют большое пищевое и техническое значение. Растительные масла используются в пищевой промышленности, в хлебопекарном деле, при приготовлении различных консервов, кондитерских изделий, маргаринов и масел, при производстве линолеума и стеариновой кислоты, лакокрасочных, ткацких, мыловарных, кожевенных и др. изделий. Масличные семена также являются источником растительного белка. В масле, полученном из семян масличных культур при переработке масла, которое представляет собой концентрированный, богатый белком и жиром корм для скота, остается 35-40% белка. Многие масличные и эфирные растения являются хорошими медоносами. Белки плодов и семян различных масличных растений содержат много незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, цистеин, аргинин и др.), что делает их ценными [5].

Существует несколько способов получения эфирных масел. Среди них самый недорогой и простой метод — метод перегонки. В лабораторных условиях эфирное масло, перегоняемое в небольшом объеме только для анализа, перегоняют выпариванием. Эфирное масло перегоняют преимущественно методом гидродистилляции. На производстве в результате кипячения и выпаривания биомассы, приносимой с помощью емкостей большого объема, эфирное масло вытесняется и собирается в емкости, что называется дистилляционным маслом. В момент кипячения поверхность растения мягкая, эфирное масло извлекается из каналов и усиливается испарение. Технология извлечения эфирного масла в производственных условиях. Эфирные масла сушат безводным сульфатом натрия.

Определение физико-химических констант эфирных масел должно соответствовать ГОСТу, компонентный состав эфирных масел определять в хроматографе методом газожидкостной хроматографии. Для более точного извлечения эфирных масел необходимо использовать следующие неактивные фазы: смазка Apiezon L. (30%); ПЭ ГА–2000 (5%); Силиконовый 702 (30%) и Целит 545/80-100,15.

Более полная ротация PE.E.C.A. полиэтиленгликольадипинат-2000 (5%) в неактивной фазе идет с: медной колонкой 0,75мх3мм; ионизированный детектор 250°C; Испаритель с температурой 250°С; скорость газа-носителя гелия 15 мл/мин.; скорость потока водорода 20 мл/мин.; давление воздуха 0,41 Здак.; от 70° до 220° со скоростью 6°/мин. программируемый кран; 0,03-0,лмкл эфирного масла, подаваемого в аппарат; точность 1/8-1/16.

Количество идентификационных пиков компонентов зависит от количества добавленных на хроматограмму веществ. Количественную оценку состава компонентов рассчитывают путем внутренней нормализации площадей пиков. Общая площадь вершин составляет 100%. Эфирные масла из кожуры и сока цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута, мандарина и др.) можно экстрагировать без перегонки [5].

Для этого кожуру очищают и прессуют, а из полученного раствора вытесняют эфирное масло. Есть и растения с нежным запахом, например, эфирное масло цветка жасмина может разлагаться даже при высоких температурах. Эфирное масло можно получить, используя систему анфлеранг на таких растениях. Анфлеранг — очень сложный и дорогой метод. Эфирные масла, полученные таким способом, следует хранить в спирте. В настоящее время промышленное использование эфирных масел, полученных этим методом, неэффективно.

Эфирные масла в кожуре цитрусовых получают методом прессования. Поскольку эфирные масла, содержащиеся в цитрусовых, таких как лимоны, неустойчивы к температуре, эфирные масла получают путем прессования свежей кожуры этих фруктов, поскольку это самый простой способ [6]. Получить эфирные масла можно, выдерживая цветки большинства ароматических растений (пряных растений) в органических растворителях [7].

Изучение приобретения незаменимых жирных, летучих веществ увеличит перспективы их использования. Расширение научных работ, проводимых в нашей республике в парфюмерии, фитотерапии и других областях, сыграет важную роль в расширении возможностей использования интродуцированных видов и более глубоком их изучении. В наших исследованиях изучались виды, богатые эфирными маслами и имеющие большую роль в аромауходе [1].

Таким образом, исследование эфиромасличных растений, а также их применение в производстве продуктов питания является перспективным направлением для получения новых продуктов с улучшенными вкусовыми свойствами и повышенным содержанием биологически активных соединений.