Изучение влияния аквакормов с гаприном на морфофизиологические показатели стерляди

Аквакультура – одна из активно развивающихся отраслей в сельском хозяйстве. Культивирование осетровых экономически обосновано и связано с тем, что, помимо ценного мяса, от них можно получать дорогостоящую деликатесную икру (Крымов и др., 2019). По известным причинам все осетровые виды рыб включены в Красную книгу, поэтому выращиваются только в условиях рыбоводных предприятий (Батракова и др., 2022; Николаев и др., 2023). В связи с этим численность индустриальных осетроводческих хозяйств постепенно увеличивается, так как возрастает спрос на рыбную продукцию (Скворцова и др., 2018; Бахарева и др., 2024; Григорьев и др., 2024).

Эффективное выращивание осетровых, несомненно, имеет свои нюансы. Особенный подход необходим к их кормлению, без которого невозможно вырастить ни один вид рыб в искусственных условиях (Бедняков, 2011; Воронцова и др., 2024; Xu et al., 2012).

Аквакорма для осетровых должны содержать высокий процент высококаче- ственного белка. В рыбоводстве, как правило, таким компонентом является рыбная мука. Для снижения стоимости кормов рыбную муку стараются заменять более дешевыми продуктами животного происхождения, растительными компонентами или продуктами микробного синтеза (Агапова и др., 2023; Зенкович и др., 2023; Wang et al., 2019).

Цель работы – изучение воздействия аквакормов с гаприном – высокобелковым компонентом микробиального синтеза, введенным взамен рыбной муки, на продуктивность и морфометрические показатели стерляди, выращенной в системе УЗВ центра «Разведение ценных пород осетровых» на территории ФГБОУ ВО ВолГАУ.

Задачи исследования:

– разработка рационов и определение оптимальных норм ввода гаприна взамен рыбной муки в комбикорма для стерляди;

– оценка влияния гаприна как ингредиента, замещающего рыбную муку в составе аквакормов, на показатели продуктивности стерляди;

– изучение влияния гаприна как высокобелкового ингредиента, на морфофи- зиологические параметры подопытной стерляди.

В результате проведенного исследования были разработаны рецепты и произведены комбикорма для осетровых рыб, включающие препарат гаприн – белок микробиологического синтеза, введенный взамен рыбной муки. Эффективность произведенных кормов определяется их высокой усвояемостью, влиянием на продукционные качества стерляди (Acipenser ruthenus). Также они не оказывают отрицательного воздействия на здоровье гидробионтов, что подтверждается данными исследований паренхиматозных органов и кишечника.

Научная новизна работы подтверждена тремя патентами РФ: «Гранулированный комбикорм для молоди стерляди» (№ 2805315), «Гранулированный комбикорм для молоди нильской тилапии» (№ 2805314), «Гранулированный комбикорм для молоди форели с белковым сырьем микробного синтеза» (№ 2802758).

Практическая значимость работы заключается в том, что ввод гаприна позволяет решить проблему с импортоза-мещением и расширением ассортимента отечественных белковых кормовых добавок, необходимых для снабжения сектора животноводства и обеспечения населения полноценными продуктами питания. Ввод гаприна взамен дорогостоящей рыбной муки способствует снижению стоимости конечной продукции и увеличению экономической эффективности комбикормовых и рыбоводных предприятий РФ.

Объектом исследования служила молодь стерляди. Сформированные 4 группы по 100 голов в каждой содержались в одинаковых условиях, но получали корма с различным вводом гаприна взамен рыбной муки: 25% (2 опытная группа), 50% (3 опытная группа), 75% (4 опытная группа), 1 контрольная группа получа-

Рис. 1. Схема промеров пластических признаков осетровых рыб (по И.Ф. Правдину)

ла хозяйственный рацион (Safonov et al., 2025). В ходе проведенного исследования были изучены и статистически обработаны данные морфометрических признаков стерляди, которые оценивались по стандартной методике И.Ф. Правдина (рис. 1) . Измерялась наибольшая длина, высота и ширина тела осетровых. Контроль изменения веса рыбы проводился дважды за период исследования, в утреннее время до момента кормления гидробионтов. Осуществлялась визуальная оценка состояния паренхиматозных органов и кишечника подопытной стерляди, а также морфологическая характеристика внутренних органов: сердца, печени, селезенки, кишечника.

Результаты и обсуждение

По результатам контрольного взвешивания установлено, что особи, потреблявшие в составе кормов гаприн взамен рыбной муки, имели большую живую массу, чем представители контрольной группы. Так, превосходство по данному показателю гидробионтов 2, 3 и 4 опытных групп над контрольной составило 5,31, 7,76, 12,1% соответственно.

В конце исследования превосходство 2, 3 и 4 опытных групп по показателю абсолютного прироста увеличилось и составило 23,92, 41,98 и 59,80% по отношению к 1 контрольной группе.

Наибольшие показатели относительного прироста были зафиксированы у гидро- бионтов всех опытных групп по отношению к контрольной группе. Таким образом, представители контрольной группы уступали аналогам 2 опытной группы на 7,20%, 3 опытной группы – на 13,54% и 4 опытной группы – на 18,82% соответственно.

■ Ряд1 ■ Ряд2

1 контрольная             2 опытная               3 опытная               4 опытная

Рис. 2. Показатели длины тела молоди стерляди, см

Источник: данные авторов.

Стерлядь контрольной группы уступала сверстникам из 2, 3 и 4 опытных групп по длине тела на 1,16, 3,03, 4,01% соответственно (рис. 2) .

■ Ряд1 ■ Ряд2

1 контрольная             2 опытная               3 опытная               4 опытная

Рис. 3. Ширина тела молоди стерляди, см Источник: данные авторов.

Наибольшей шириной тела характеризовались особи 2, 3, 4 опытных групп, по данному показателю они превосходили аналогов из 1 контрольной группы на 5,34, 8,90, 12,65% (рис. 3) .

■ Ряд1 ■ Ряд2

1 контрольная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Рис. 4. Высота тела молоди стерляди, см Источник: данные авторов.

При измерении высоты тела стерляди зафиксировано превосходство молоди 2, 3, 4 опытных групп над сверстниками 1 контрольной группы на 8,94, 15,2, 10,4% соответственно (рис. 4) .

Оценка физиологического состояния стерляди, потреблявшей корма с вводом гаприна 25/50/75%, важна, чтобы понять, как данная добавка влияет на работу пищеварительной системы, а соответственно, на здоровье рыбы и сохранность поголовья.

Визуальная оценка состояния паренхиматозных органов (рис. 5) у всех подопытных рыб не выявила отклонений от нормы. Печень и селезенка были плотными, размеры не увеличены, органы имели соответствующий цвет, без каких-либо налетов, цветовых наложений. Сердечная мышца крепкая, без выраженного жирового слоя вокруг него.

У подопытных гидробионтов индекс печени был в пределах 1,71–2,44%. Согласно данным, полученным в результате проведенного исследования, индекс печени гидробионтов 2, 3 и 4 опытных групп немного выше, чем у стерляди 1 контрольной группы (на 0,22, 0,73 и 0,46%). Разница между индексами внутренних органов (селезенки и сердца) была несущественной. Индекс сердца у подопытных гидробионтов – в пределах 0,14–0,2%.

Рис. 5. Подготовка к морфологической оценке внутренних органов стерляди

Источник: данные авторов.

Наибольший индекс длины кишечника и индекс кишечника, % к телу рыбы, установлен у стерляди 2, 3 и 4 опытных групп в сравнении с представителями 1 контрольной группы, соотношение между показателями составило 7,53, 14,05 и 15,46% и 0,6, 0,87, 0,80% соответственно (табл.) .

Таблица. Морфологическая характеристика внутренних органов стерляди

Показатель	Группа
	СК 05 X СК о н X о	СК 05 X о ГЧ	СК 05 X о m	СК 05 X с о
Вес тела, г	171,4 ±	180,5 ±	184,7 ±	192,1 ±
	0,26	0,18	0,31	0,10
Индексы кишечника, % к телу рыбы	1,52 ±	2,12 ±	2,39 ±	2,32 ±
	0,02	0,02	0,01	0,09
Индекс длины кишечника, %	37,34 ± 0,09	44,87 ± 0,05	51,39 ± 0,08	52,80 ± 0,16

Источник: результаты исследований авторов.

Таким образом, гидробионты, получавшие корма с гаприном 25/50/75% взамен рыбной муки, имели наиболее развитый кишечник, что говорит о правильно подобранном нутриентном составе аквакор- мов и хорошей усвояемости питательных веществ рыбой.

Выводы

Внедрение результатов исследований как в рыбоводческих хозяйствах различных форм собственности, так и на предприятиях комбикормовой промышленности Российской Федерации будет способствовать развитию экономического сектора, а также закреплению лидирующих позиций отечественных аква- и комбикормов в сравнении иностранными аналогами.

По результатам исследования на стерляди отмечены положительные эффекты от ввода гаприна в состав аквакормов. Установлено, что гидробионты, получавшие гаприн в объемах 25/50/75% взамен рыбной муки, имели наибольшие показатели продуктивности (живую массу, длину, высоту и ширину тела). Гаприн не оказал отрицательного воздействия на морфометрические показатели стерляди.

Для повышения эффективности работы рыбоводческих предприятий рекомендуем использовать гаприн как высокобелковый кормовой ингредиент в составе рационов для осетровых взамен рыбной муки в объемах 25/50/75%.