Изучение загрязнённости чая и чайных травяных напитков микотоксинами (сообщение 2)

Изучение загрязнённости чая и чайных травяных напитков микотоксинами (сообщение 2)

Автор: Киселева М.Г., Чалый З.А., Седова И.Б., Минаева Л.П., Шевелева С.А.

Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk

Рубрика: Анализ риска здоровью в гигиене

Статья в выпуске: 1 (29), 2020 года.

Бесплатный доступ

Представлены результаты скрининга широкого спектра микотоксинов с помощью высокоэффективной ультра высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с тандемной масс-спектрометрией (УВЭЖХ-МС / МС) в различных видах чая представленных на рынке РФ. Образцы отобраны в торговой сети и предоставлены оптовыми поставщиками. Из 77 исследованных образцов: 54 нефасованные (полуфабрикат) и фасованные на основе Camellia sinensis; 23 - травяные чайные напитки (травяные чаи сухие) моно- и многокомпонентные. Методом УВЭЖХ-МС / МС определяли 29 микотоксинов, в число которых входили регламентируемые в пищевых продуктах микотоксины (афлатоксины, охратоксин А, дезоксиниваленол, фумонизины, Т-2 токсин, зеараленон), их производные и структурные аналоги (трихотецены групп А и В, структурные аналоги зеараленона), а также малоизученные эмерджентные микотоксины (стеригматоцистин, микофеноловая кислота, монилиформин, энниатины, боверицин и метаболиты грибов рода Alternaria). Показано, что в образцах чая C...

Еще

Микотоксины, эмерджентные микотоксины, чай c. sinensis, травяной чай, увэжх-мс/мс, продуценты микотоксинов, образование микотоксинов in vitro

Короткий адрес: https://sciup.org/142224416

IDR: 142224416   |   DOI: 10.21668/health.risk/2020.1.04

Список литературы Изучение загрязнённости чая и чайных травяных напитков микотоксинами (сообщение 2)

  • Worldwide regulations for mycotoxins in foods and feeds in 2003. Food and Agriculture Organization (FAO) [Электронный ресурс] // FAO Food and Nutrition Paper 81. - Rome, Italy, 2004. - URL: http://www.fao.org/3/y5499e/ y5499e00.htm (дата обращения: 20.11.2019).
  • The Mycotox Charter: Increasing Awareness of, and Concerted Action for, Minimizing Mycotoxin Exposure Worldwide / A.F. Logrieco, J.D. Miller, M. Eskola, R. Krska, A. Ayalew, R. Bandyopadhyay, P. Battilani, D. Bhatnagar [et al.] // Toxins. - 2018. - Vol. 10, № 149. - P. E149. DOI: 10.3390/toxins10040149
  • Njumbe Ediage E., Van Poucke C., De Saeger S. A multi-analyte LC-MS/MS method for the analysis of 23 mycotoxins in different sorghum varieties: the forgotten sample matrix // Food chemistry. - 2015. - Vol. 15, № 177. - P. 397-404. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.01.060
  • Development of a new method for the simultaneous determination of 21 mycotoxins in coffee beverages by liquid chromatography tandem mass spectrometry / A. García-Moraleja, G. Font, J. Mañes, E. Ferrer // Food Research International. - 2015. - Vol. 72. - P. 247-255. DOI: 10.1016/j.foodres.2015.02.030
  • Abdallah M.F., Krska R., Sulyok M. Occurrence of Ochratoxins Fumonisin B2 Aflatoxins (B1 and B2) and Other Secondary Fungal Metabolites in Dried Date Palm Fruits from Egypt: A Mini-Survey // Journal of food science. - 2018. - Vol. 83, № 2. - P. 559-564. DOI: 10.1111/1750-3841.14046
  • Simultaneous analysis of twenty-six mycotoxins in durum wheat grain from Italy / C. Juan, L. Covarelli, G. Beccari, V. Colasante, J. Manes // Food Control. - 2016. - Vol. 62. - P. 322-329.
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.10.032
  • Emerging Fusarium and Alternaria MycoToxins: Occurrence, Toxicity and Toxicokinetics / S. Fraeyman, S. Croubels, M. Devreese, G. Antonissen // Toxins. - 2017. - Vol. 18, № 9 (7). - P. E228.
  • DOI: 10.3390/toxins9070228
  • Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria-toxins in feed and food // EFSA Journal. - 2011. - Vol. 9, № 10. - P. 2407.
  • DOI: 10.2903/j.efsa.2011.2407
  • Scientific Opinion on the risks to human and animal health related to the presence of beauvericin and enniatins in food and feed // EFSA Journal. - 2014. - Vol. 12, № 8. - P. 3802.
  • DOI: 10.2903/j.efsa.2014.3802
  • Токсико-гиеническая характеристика микотоксина стеригматоцистин и методы его определения в пищевых продуктах / И.Б. Седова, М.Г. Киселева, Л.П. Захарова, В.А. Тутельян // Гигиена и санитария. - 2019. - Т. 98, № 1. - С. 105-117.
  • Sedova I., Kiseleva M., Tutelyan V. MycoToxins in Tea: Occurrence, Methods of Determination and Risk Evaluation // Toxins. - 2018. - Vol. 10, № 11. - P. 444.
  • DOI: 10.3390/toxins10110444
  • Rocha-Miranda F., Venancio A. Mycotoxigenic fungi in plant-based supplements and medicines // Current Opinion in Food Science. - 2019. - Vol. 30. - P. 27-31.
  • DOI: 10.1016/j.cofs.2018.08.003
  • Изучение загрязненности чая и чайных травяных напитков плесневыми грибамии - потенциальными продуцентами микотоксинов - первый шаг к оценке риска (Сообщение 1) / Л.П. Минаева, А.И. Алёшкина, Ю.М. Маркова, А.С. Полянина, Т.В. Пичугина, И.Б. Быкова, В.В. Стеценко, Н.Р. Ефимочкина, С.А. Шевелева // Анализ риска здоровью. - 2019. - № 1. - С. 93-102.
  • DOI: 10.21668/health.risk/2019.1.10
  • Co-Occurrence of Beauvericin and Enniatins in Edible Vegetable Oil Samples, China / X. Han, W. Xu, J. Zhang, J. Xu, F. Li // Toxins. - 2019. - Vol. 11, № 2. - P. 100.
  • DOI: 10.3390/toxins11020100
  • IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Volume 56. Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins // International Agency for Research on Cancer. - Lyon, France, 1993. - 609 p.
  • The Microbiome and Metabolites in Fermented Pu-erh Tea as Revealed by High-Throughput Sequencing and Quantitative Multiplex Metabolite Analysis / Y. Zhang, I. Skaar, M. Sulyok, X. Liu, M. Rao, J.W. Taylor // PLoS ONE. - 2016. - Vol. 11. - P. e0157847.
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0157847
  • Investigation for Pu-erh tea contamination caused by mycotoxins in a tea market in Guangzhou / J.-Y. Wu, G.-Y. Yang, J.-L. Chen, W.-X. Li, J.-T. Li, C.-X. Fu, G.-F. Jiang, W. Zhu // J. Basic Appl. Sci. - 2014. - Vol. 10. - P. 349-356.
  • DOI: 10.6000/1927-5129.2014.10.46
  • Identification and quantification of fungi and mycotoxins from Pu-erh tea / D. Haas, B. Pfeifer, C. Reiterich, R. Partenheimer, B. Reck, W. Buzina // Int. J. Food Microbiol. - 2013. - Vol. 166. - P. 316-322.
  • DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2013.07.024
  • Синтез микофеноловой кислоты грибами рода Penicillium link / Н.Г. Винокурова, Н.Е. Иванушкина, Г.А. Кочкина, М.У. Аринбасаров, С.М. Озерская // Прикладная биохимия и микробиология. - 2005. - Vol. 41, № 1. - P. 95-98.
  • Burkin A.A., Kononenko G.P. Producers of mycophenolic acid in ensiled and grain feeds // Applied Biochemistry and Microbiology. - 2010. - Vol. 46, № 5. - P. 545-550.
  • DOI: 10.1134/S0003683810050145
  • Compendium of Guidelines for Herbal and Fruit Infusions [Электронный ресурс] // Tea & Herbal Infusions Europe (THIE). - URL: http://www.thie-online.eu/fileadmin/inhalte/Publications/HFI/2018/2018-07-17_Compendium_of_Guidelines_ for_Herbal_Infusions_-_ISSUE_6.pdf (дата обращения: 26.11.2019).
  • Venkatesh N., Keller N.P. Mycotoxins in Conversation with Bacteria and Fungi // J. Front Microbiol. - 2019. - Vol. 10. - Р. 403.
  • DOI: 10.3389/fmicb.2019.00403
  • Mycotoxins in herbal teas marketed in Latvia and dietary exposure assessment / I. Reinholds, E. Bogdanova, I. Pugajeva, V. Bartkevics // J. Food Additives & Contaminants: Part B. - 2019. - Vol. 12, № 3. - Р. 199-208.
  • DOI: 10.1080/19393210.2019.1597927
  • Screening of mycotoxin multicontaminationin medicinal and aromatic herbs sampled in Spain / L. Santos, S. Mar ́ın, V. Sanchis, A.J. Ramos // J. Sci. Food Agric. - 2009. - Vol. 89. - Р. 1802-1807.
  • DOI: 10.1002/jsfa.3647
  • Буркин А.А., Кононенко Г.П. Контаминация микотоксинами луговых трав в европейской части России // Сельскохозяйственная биология. - 2015. - Т. 50, № 4. - С. 503-512.
  • DOI: 10.15389/agrobiology.2015.4.503rus
  • Speijers G.J.A., Speijers M.H.M. Combined toxic effects of mycotoxins // J. Toxicol. Lett. - 2004. - Vol. 153. - Р. 91-98.
  • DOI: 10.1016/j.toxlet.2004.04.046
  • Individual and Combined Cytotoxic Effects of Co-Occurring Deoxynivalenol Family Mycotoxins on Human Gastric Epithelial Cells / Y. Yang, S. Yu, Y. Tan, N. Liu, A. Wu // J. Toxins (Basel). - 2017. - Vol. 9, № 3. - P. 96.
  • DOI: 10.3390/toxins9030096
  • Combination of selenomethionine and N-acetylcysteine alleviates the joint toxicities of aflatoxin B1 and ochratoxin A by ERK MAPK signal pathway in porcine alveolar macrophages / L.L. Hou, X. Zhou, F. Gan, Z.X. Liu, Y.J. Zhou, G. Qian, K. Huang // J. Agric. Food Chem. - 2018. - Vol. 66, № 23. - P. 5913-5923.
  • DOI: 10.1021/acs.jafc.8b01858
  • Toxicological interactions between the mycotoxins beauvericin, deoxynivalenol and T-2 toxin in CHO-K1 cells in vitro / M.J. Ruiz, P. Franzova, A. Juan-García, G. Font // Toxicon. - 2011. - Vol. 58, № 4. - P. 315-326.
  • DOI: 10.1016/j.toxicon.2011.07.015
  • Natural Co-Occurrence of Mycotoxins in Foods and Feeds and Their in Vitro Combined Toxicological Effects / M.C. Smith, S. Madec, E. Coton, N. Hymery // Toxins (Basel). - 2016. - Vol. 8, № 4. - P. 94.
  • DOI: 10.3390/toxins8040094
  • Opinion on the potential microbiological risk arising from the presence of moisture in tea [Электронный ресурс] // Scientific Committee on Foods, European Union. - 2016. - URL: http://www.thie-online.eu/tea/quality-assurance/ (дата обращения: 26.11.2019).
  • Inhibitory effects of tea extract on aflatoxin production by Aspergillus flavus / H.Z. Mo, H. Zhang, Q.H. Wu, L.B. Hu // Lett. Appl. Microbiol. - 2013. - Vol. 56. - P. 462-466.
  • DOI: 10.1111/lam.12073
  • Comparative assessment of the quality of commercial black and green tea using microbiology analyses / F. Carraturo, O. De Castro, J. Troisi, A. De Luca, A. Masucci, P. Cennamo, M. Trifuoggi, F. Aliberti // BMC Microbiology. - 2018. - Vol. 18, № 1. - P. 4.
  • DOI: 10.1186/s12866-017-1142-z
  • Isolation of mycotoxins producing black aspergilli in herbal teas available on the Swiss market / M. Storari, F.G. Dennert, L. Bigler, C. Gessler, G.A.L. Broggini // Food Control. - 2012. - Vol. 26. - P. 157-161.
  • DOI: 10.1016/j.foodcont.2012.01.026
  • Mycotoxigenic Potentials of Fusarium Species in Various Culture Matrices Revealed by Mycotoxin Profiling / W. Shi, Y. Tan, S. Wang, D.M. Gardiner S., De Saeger, Y. Liao, C. Wang, Y. Fan, Z. Wang, A. Wu // Toxins. - 2017. - Vol. 9, № 1. - P. 6.
  • DOI: 10.3390/toxins9010006
  • Effect of temperature and water activity on the production of fumonisins by Aspergillus niger and different Fusarium species / J.M. Mogensen, K.F. Nielsen, R.A. Samson, J.C. Frisvad, U. Thrane // BMC Microbiol. - 2009. - Vol. 31, № 9. - 281 p.
  • DOI: 10.1186/1471-2180-9-281
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp