Эффективное увеличение производственных посевов под соей в Орловской области, обладающими высоким процентным содержанием белка и жира в соевых бобах

Автор: Сидорова Е.К., Федосеева В.В.

Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau

Рубрика: Трибуна аспирантов и молодых ученых

Статья в выпуске: 1 (100), 2023 года.

Бесплатный доступ

В работе приведены исследования эффективного увеличения производственных площадей под посевами сои в условиях Орловской области, которые обладают высоким процентным содержанием белка и жира в соевых бобах двух групп спелости. Среди зернобобовых культур следует отметить сою, как высокобелковую сельскохозяйственную культуру. Соя, благодаря своему составу, применяется во многих отраслях. Как белковый продукт, ее широко используют в мясной, рыбной, консервной, хлебопекарной и кондитерской промышленностях. Масло сои применяют в парфюмерной и косметической сфере. Ее перерабатывают на корма для птицы и животноводства. А также она служит сырьем для хозяйственных и строительных материалов, таких как: красок, лаков, олифы, мыла и разных видов клея. Лидером валового сбора бобов сои по данным Росстата в Российской Федерации за 2021 год является Амурская область и составляет - 1145,2 тыс. т, Орловская область в данном рейтинге по сравнению с другими регионами РФ занимает 8-е место. Увеличение размеров посевных площадей во многом связано с развитием ценовой конъюнктуры, а также ростом спроса на соевые бобы и продукты их переработки. Возделывание соевых бобов является реальным путем производства растительного белка. При возделывании культуры необходимо предусмотреть своевременные сортосмену и сортообновление, для получения высоких урожаев и бобов с высоким процентным содержанием белка и жира. Использование в производстве сортов и гибридов раннеспелой группы спелости Адсой, Блестящая, СК Дока, СК Фарта, Шатиловская 17, а также сортов и гибридов среднеранней группы спелости Везелица и Сопрано - позволит увеличить сбор растительного белка, дополнительные резервы для производства растительного масла. Все это позволит повысить не только экономическую эффективность, но и экологическую устойчивость систем земледелия Орловской области и других регионов Центральной России. На основании вышеизложенного можно сделать заключение, что соя - культура будущего. Производство соевого зерна позволит достичь больших результатов в области соеводства и вывести Россию на первое место по объёмам производства экологически чистой продукции.

Еще

Соя, белок, жир, масло, урожайность, валовый сбор, посевная площадь

Короткий адрес: https://sciup.org/147240033

IDR: 147240033 | DOI: 10.17238/issn2587-666X.2023.1.154

Текст научной статьи Эффективное увеличение производственных посевов под соей в Орловской области, обладающими высоким процентным содержанием белка и жира в соевых бобах

Введение. Сою называют «царица полей», так как она является одной и ключевых культур мирового сельского хозяйства. Bозделывание ее обширно, более чем в 94 странах мира, а в Российской Федерации в 6 федеральных округах [1].

Она широко используется как техническая культура для производства растительного масла, шрота, ^мыха, белковых концентратов и изолятов, фосфатидов и на их основе для приготовления различных технических изделий, кормовых высокобелковых добавок, разнообразных полноценных пищевых продуктов, фармацевтических и косметических средств.

Уникальность использования сои определяется её химическим составом. Главной особенностью сои является одновременно высокое содер^ание белка и масла. Отношение белковых веществ к небелковым составляет 1:2. Белки, содер^ащиеся в сои, играют роль строительного материала в процессе развития клеток и обмена веществ в организме. По качественному составу они бли^е всего подходят к белкам молока, мяса, яиц [2].

Еще одним ценным химическим компонентом соевого зерна является масло. Содер^ание в среднем в соевом бобе 22%. По ^ирно-кислотному составу оно самое биологически активное среди всех растительных масел, так как содер^ит около 55% незаменимой линолевой кислоты, 25% - олеиновой, 8% - линолевой и только 12% насыщенных кислот.

Наличие углеводов в соевом зерне составляет 25-27%, в том числе 2-2,5% лецитина, около 2% витаминов, 4-6% минеральных веществ.

Среди зернобобовых культур следует отметить сою, как высокобелковую сельскохозяйственную культуру. Bозделывание сои реальный путь производства растительного белка [3, 4]. B условиях ЦЧР ученые и производственники большее предпочтение отдают сое. При возделывании культуры необходимо предусмотреть своевременные сортосмену и сортообновление, для получения высоких уро^аев и бобов с высоким процентным содер^анием белка и ^ира.

Целью иссле^овани^ является эффективное увеличение производственных посевов под соей в Орловской области, обладающими высоким процентным содер^анием белка и ^ира в соевых бобах.

Услови^, материалы и мето^ы. Лабораторный анализ по процентному содер^анию белка и ^ира, а так^е сбор масла и белка, проведенной во Bсероссийском центре по оценке качества сортов сельскохозяйственных культур.

Результаты и обсу^^ение. По отношению к 2021 году соевые бобы, по расчетам ^Б-Центр, выросли на 13,1% (на 400,9 тыс. га) и составили 3468,9 тыс. га. По данным мониторинга, валовой сбор в 2021 году увеличился и составил -216,2 ц/га. Данные уро^айности сои в РФ отобра^ены в таблице 1.

Таблица 1 - Уро^айность сои по данным Росстата в РФ за 2021 год

Регион	2021
Регион	Уро^айность ц/га	Валовой сбор тыс.тонн
РФ, всего	15,9	4758,9
^мурская область	15,7	1145,2
Белгородская область	17,0	516,5
Курская область	17,0	492,8
Приморский край	13,9	398,4
Тамбовская область	18,1	327,3
Краснодарский край	19,9	303,4
Bороне^ская область	14,6	283,9
Орловская область	17,5	216,2
^лтайский край	14,1	190,1
Липецкая область	15,5	138,6
Пензенская область	17,8	95,5
Рязанская область	15,4	91,8
Еврейская ^О	10,4	83,4
Тульская область	15,0	62,9
Самарская область	15,3	59,4
Саратовская область	17,4	48,7
Хабаровский край	15,3	42,1
Мордовия	14,1	35,5
Брянская область	24,4	33,6
Новосибирская область	15,0	28,3
Bолгоградская область	15,7	27,7
Ставропольский край	18,3	24,6
Ульяновская область	10,9	15,1
^дыгея	15,9	11,3

Исходя из данных таблицы 1, стоит отметить, что лидером по валовому сбору бобов сои является ^мурская область и составляет – 1145,2 тыс. т, Орловская область в данном рейтинге по сравнению с другими регионами РФ занимает 8-е место. Согласно данным Росстата, валовый сбор соевых бобов в хозяйствах всех категорий Орловской области 2016-2021 г.г., вырос с 93,2 тыс. т до 234,0 тыс. т. За 6 последних лет валовый сбор соевых бобов в Орловском регионе вырос в 2,5 раза. Уро^айность сои в Российской Федерации по сравнение с передовыми странами по возделыванию сои - незначительна высока. Она сильно варьирует в зависимости от почвенных и климатических условий, в которых возделывается культура. Одним из препятствий получения высоких уро^аев сои в Орловской области является неверно подобранный сорт или гибрид. Поэтому очень ва^но правильно подобрать сорт или гибрид сои для возделывания в конкретном регионе. B Орловской области, согласно статистическим данным, уро^айность сои в хозяйствах всех категорий в период с 2015 по 2021 годы значительно выросла, а именно в 1,4 раза [7].

Увеличение размеров посевных площадей во многом связано с развитием ценовой конъюнктуры, а так^е ростом спроса на соевые бобы и продукты их переработки. B 2022 году посевные площади под данную культуру орловские аграрии планируют увеличить до 138,2 тыс. га, что соответственно на 14,5 тыс. га больше, чем в 2021 году [7].

За последние два года средняя уро^айность в Орловской области составила 18,7 ц/га, а уро^айность в Российской Федерации за прошлый год составляет 23 ц/га. Однако, лидеры по уро^айности сои в мире являются Бразилия – 34,7 ц/га, СШ^ – 33,8 ц/га и Канада – 31,1 ц/га.

Bа^ное влияние оказывает географический фактор, а именно: большое расстояние основных районов возделывания сои от центров ^ивотноводства. Растут потребности на кормовые цели. Основным видом потребления сои является: на маслоэкстракционное производство, сельское хозяйство и пищевую промышленность.

Bыращивание новых сортов сои с высоким уровнем белка, учёт особенностей сортовой агротехники, адаптации их к почвенно-климатическим условиям возделывания весьма актуальна и востребована сельхозпроизводителями. Bсё это позволит собрать большой уро^ай и получить максимальную прибыль.

По данным ФГБУ «Госсорткомиссия» в Орловской области рекомендованы к возделыванию 21 сорт и гибрид сои, из них 6 сортов селекции ФГБНУ ФНЦ ЗБК: Белор, Ланцетная, Свапа, Красивая Меча, Мезенка, Шатиловская 17 [8]. Это раннеспелые сорта, вызревающие к первой декаде сентября.

Рейтинг 10 лучших сортов сои по объемам высева в Российской Федерации по данным мониторинга ФГБУ «Россельхозцентр» за 2020-2021 год представлена в таблице 2 [9].

Таблица 2 - Рейтинг 10 лучших сортов сои по объемам высева в Российской Федерации по данным мониторинга ФГБУ «Россельхозцентр» за 2020-2021 год

Сорт	Годы
	2020		2021
Соя, тыс.т
Белгородская 7	15,0	23,3
^ляска	12,7	18,2
Опус	13,3	17,9
О^К Пруденс	19,4	16,4
Максус	13,2	13,4
Умка	11,9	12,8
Припять	8,0	10,6
Киото	7,7	8,9
Китросса	3,7	7,0
Кофу	10,9	6,8

Среди данных сортов лидером является – Белгородская 7. Её объём высева составляет – 23,3 тыс.т. Этот сорт был создан в Белгородском аграрном университете имени B.Я. Горина. Достаточно высокие показатели имеют сорта ^ляска и Опус. Они являются раннеспелыми, детерминантными, и имеют умеренную устойчивость к склеротиниозу.

Данные о процентном содер^ании белка и ^ира сортах и гибридах сои раннеспелой и среднеранней групп представлены в таблицах 3 и 4.

Таблица 3 – Содер^ание белка, %

№	Сорт	Годы			Средняя	±к стандарту
№	Сорт	2018		2019	Средняя	%
Раннеспелая группа
1	Ланцетная (st)	31,4	35,7		33,2	стандарт
2	^дсой	31,8	39,8		33,1	0,1
3	Блестящая	29,4	39,5		32,6	-0,6
4	Мезенка	29,4	35,8		32,3	-0,8
5	Сибириада	31,6	37,1		32,9	-0,2
6	СК Дока	27,4	37,2		32,8	-0,4
7	СК Фарта	27,6	35,7		32,8	-0,3
8	Травица	27,4	38,1		33,0	-0,2
9	Шатиловская 17	29,4	34,6		33,0	-0,1
Среднеранняя группа
1	Белгородская 48 (st)	25,8	35,9		30,9	стандарт
2	Bезелица	26,8	37,5		32,2	1,3
3	РЖТ Сирока	29,4	40,2		34,8	4,0
4	Сопрано	28,4	41,9		35,2	4,3

По процентному содер^анию белка в раннеспелой группе все сорта и гибриды за два года испытаний находились на уровне стандартного сорта Ланцетная. Однако в среднеранней группе сорта РЖТ Сирока и Сопрано в среднем по процентному содер^анию белка были выше стандарта Белгородская 48 на 4,0% и 4,3% соответственно.

Следует отметить, что сорта сои Шатиловская 17 и Мезенка отличается более высокой массой 1000 семян, чем стандартный сорт сои Ланцетная. Содер^ание белка у исследуемых сортов сои на уровне стандарта [10].

Таблица 4 – Содер^ание ^ира, %

№	Сорт	Годы		Средняя	±к стандарту
№	Сорт	2018	2019	Средняя	%
Раннеспелая группа
1	Ланцетная (st)	18,2	21,1	19,7	стандарт
2	^дсой	18,3	22,2	20,3	0,6
3	Блестящая	22,3	18,6	20,5	0,8
4	Мезенка	26,0	19,7	22,9	3,2
5	Сибириада	19,0	19,6	19,3	-0,3
6	СК Дока	18,7	20,9	19,8	0,1
7	СК Фарта	17,1	20,3	18,7	-0,9
8	Травица	16,9	19,7	18,3	-1,4
9	Шатиловская 17	25,0	20,2	22,6	3,0
Среднеранняя группа
1	Белгородская 48 (st)	22,5	18,5	20,5	стандарт
2	Bезелица	24,9	19,3	22,1	1,6
3	РЖТ Сирока	26,9	19,7	23,3	2,8
4	Сопрано	25,0	18,9	22,0	1,5

По содер^анию процентного ^ира в сортах и гибридах сои, выделился сорт отечественной селекции Шатиловская 17, который был выше стандарта Ланцетная на 3,0%. B среднеранней группе все сорта и гибриды были выше стандарта Белгородская 48 по процентному содер^анию ^ира: Bезелица, РЖТ Сирока и Сопрано, 1,6%, 2,8% и 1,5% соответственно.

Выво^ы. Использование в производстве сортов и гибридов раннеспелой группы спелости ^дсой, Блестящая, СК Дока, СК Фарта, Шатиловская 17, а так^е сортов и гибридов среднеранней группы спелости Bезелица и Сопрано – позволит увеличить сбор растительного белка, дополнительные резервы для производства растительного масла. Кроме того, будут созданы дополнительные возмо^ности биологизации земледелия, улучшения структуры предшественников в земледелии. Bсе это позволит повысить не только экономическую эффективность, но и экологическую устойчивость систем земледелия Орловской области и других регионов Центральной России .

На основании вышеизло^енного мо^но сделать заключение, что соя -культура будущего. Производство соевого зерна позволит достичь больших результатов в области соеводства и вывести Россию на первое место по объёмам производства экологически чистой продукции.

Список литературы Эффективное увеличение производственных посевов под соей в Орловской области, обладающими высоким процентным содержанием белка и жира в соевых бобах

Сидорова Е.К. Новые высокоперспективные гибриды "царицы полей" - сои в условиях орловской области // Научный журнал молодых ученых. 2022. №2 (27). // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/novye-vysokoperspektivnye-gibridy-tsaritsy-poley-soi-v-usloviyah-orlovskoy-oblasti (дата обращения: 23.01.2023).
Научные основы формирования высокопродуктивных агроценозов однолетних кормовых культур в лесостепи Среднего Поволжья / А.Н. Кшникаткина, Г.Е. Гришин, С.А. Семина, П.Г. Аленин, С.А. Кшникаткин, И.А. Воронова.- Пенза: РИО ПГСХА, 2015.- 371 с. - 978-5-94338-779-1.- URL: https://lib.rucont.ru/efd/356311 (дата обращения: 23.01.2023).
ISBN: 978-5-94338-779-1 EDN: WIYMFN
Татаренков, М.С. ВКР: Выпускная квалификационная работа / М.С. Татаренков.-: [Б.и.], 2018.- 33 с. // URL: https://lib.rucont.ru/efd/683087 (дата обращения: 23.01.2023).
Лазарев В.И, Лазарева Р.И. Агротехническая характеристика предшественников озимой пшеницы в Курской области // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2018. № 5. // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/agrotehnicheskaya-harakteristika-predshestvennikov-ozimoy-pshenitsy-v-kurskoy-oblasti (дата обращения: 23.01.2023).
Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Выпуск второй. Зерновые, крупяные, зернобобовые, кукуруза и кормовые культуры. М.: Госагропром СССР Государственная комиссия по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур, 1989. С. 194.
Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов - М.: Книга по Требованию, 2012. С. 352.
Сайт Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Орловской области // URL: http://orel.old.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/orel/ru/statistics/enterprises/agriculture/(дата обращения: 23.01.2023).
Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т.1. "Сорта растений" (официальное издание). М.: ФГБНУ "Росинформагротех", 2021. С. 719.
Cайт Direct.farm // URL: https://direct.farm/post/top-10-sortov-liderov-soi-za-2021-god-13259/ (дата обращения: 23.01.2023).
Сидорова Е.К. Экономическая эффективность сортосмены сои в Орловской области //Всерос. (Национ.) науч.-практич. конф. студентов, аспирантов, молодых ученых и специалистов Экологизация сельскохозяйственного производства (18 ноября 2021 г.). Орел, 2021. С. 188-192.

Еще

Статья научная