Эффективность биологических препаратов при консервировании зеленой массы люцерны

acids

Консервирование фитомассы древний метод, который практикуется и в настоящее время, как один из прогрессивных способов для сохранения питательной ценности сочных кормов путем упаковки и хранения в анаэробных условиях органическими кислотами. Оно позволяет заготавливать сравнительно недорогой круглогодичный сочный корм, который по питательности составляют 55 -65  % суточного рациона жвачных животных. Сенаж и силос повышают биологическую ценность кормовых рационов, обеспечивают потребность животных в витаминах и минеральных веществах, положительно влияя на аппетит животных, интенсивность развития микробиоты преджелудков, интенсив-ность обмена веществ, сохранение здоровья животных, раскрытие генетического потенциала высокопродуктивных животных и снижение затрат на получение единицы получаемой животноводческой продукции [1,2,4,6]. При этом научно-обоснованное значение придается использованию в консервации фитомассы биологически препаратами, содержащие в своем составе консорциумы        молочно-        и пропионовокислых бактерий, способных оказывать положительное влияние на ферментацию сахаров до молочной и уксусной кислот. Что в конечном итоге приводит к резкому увеличению кислотности консервируемой зеленой массы растений, предотвращая рост других групп микроорганизмов, способных продуцировать нежелательную органическую масляную кислоту и другие продукты, портящие вкус, запах и питательность получаемого корма [3]. В настоящее время широко применяются комплексные биологические препараты, в состав которых входят молочнокислые и пропионовокислые бактерии, являющимся продуцентами органических кислот: молочная, уксусная и пропионовая, обеспечивающие возможность длительного хранения сочных объемистых кормов и его аэробную стабильность, являются перспективными и востребованными консервантами в сельском хозяйстве. Целью явилось сравнительная оценка консервирования зелёной массы люцерны путем использования различных биологических препаратов, в состав которых имеются консорциум микро-организмов и выявление эффективности их влияния на сохранность и качество заготавливаемых кормов.

Материалы и методы исследований. Объект исследования. Люцерна посевная (Medicago sativa) сорт Айолу. Биологические препараты: Биоамид - 3 (г. Саратов). Фербак-Сил (г.Казань). В условиях лаборатории сенаж закладывали в двух повторностях в полимерные банки, тщательно утрамбовывали и герметично закрывали в соответствии с «Методическими рекомендациями» и хранили в затемненном помещении при температуре +8°С...+18°С [5]. Согласно схеме опыта (таблица 1) с момента закладки опытных сенажей банки открывали, которые в дальнейшем подвергались химическому анализу. В опытных образцах кормов провели полный зоотехнический анализ по методам, соответствующим ГОСТ.

Таблица 1 - Схема опыта

В качестве испытательного оборудования использовали автоматический комплект оборудования для определения сырого протеина по Кьельдалю (дигестратор KB-20S, дистиллятор, титратор), экстрактор автоматический для определения сырой клетчатки (YELP Scientific, Италия). Массовая доля влаги определялась по ГОСТ 31640-2012, методом двухступенчатого определения содержания сухого вещества. Также изучили содержание органических кислот в кормах - молочной, масляной и уксусной по ГОСТ Р55986-2014 (методом Леппера-Флига); активной кислотности (pH) - ГОСТ 26180-84 (метод потенциометрического измерения активности водородных ионов) [7]. Исследования проводились Центром аналитических исследований ТатНИИСХ -обособленного структурного подразделение ФИЦ КазНЦ РАН. Статистическую обработку данных производили с помощью программы Microsoft Excel пакета Microsoft Office 2007.

Результаты исследований. При вскрытии банок, все образцы экспериментального сенажа имели серовато - зеленый цвет, быстроисчезаюший ароматный запах при растирании в руках. Определение химического состава и содержания органических кислот готовых сенажей, показало, что использование биологических препаратов при консервировании зеленой массы люцерны отличались лучшим качеством (рисунок 1).

Рисунок 1 - Сохранность сухого вещества и обменной энергии в сенажах

В первые дни консервирования зеленой массы люцерны начинается активное размножение различной микрофлоры как аборигенной, так и экспериментальной, что повлияло на снижение концентрации сухого вещества (СВ) и обменной энергии (ОЭ). Так, на шестой день лабораторного опыта были установлены потери СВ и ОЭ во всех группах: в контроле на - 3,1 и 10,05%, с консервантом Биоамид-3 на - 0,4 и 0,89% и с консервантом Фербак-Сил на — 2,0 и 7,7% по сравнению с третьим днем консервирования. На десятый день эксперимента во всех группах было установлено повышение вышеупомянутых показателей. При этом максимальные значения были установлены в сенаже с консервантом Фербак-Сил, показатели которого были выше контроля на 2,34 и 7,77%. На 30 день эксперимента во всех группах было установлено некоторое снижение данных показателей. При этом наивысшие показатели были установлены в сенаже с консервантом Фербак-Сил: СВ -27,2% и ОЭ - 2,27 МДж, которые были выше контрольных на 0,8 и 3,19% соответственно с аналогичной продолжительностью консервации.

Первые шесть дней консервации кислотность зеленной массы люцерны была не изменой и во всех образцах составила 5,2. На десятый день исследования в образцах с препаратами было установлено некоторое снижение pH до 4,8...4,9. Данная тенденция к снижению pH продлилась и до тридцатого дня исследования, которая составила в сенаже с препаратом Биоамид-3 - 4,79, с Фербак-Сил - 4,86, которое было ниже по отношению к третьему дню на 7,89%,6,54% и на 6,45%, 4,71% относительно контроля

На третий день исследования максимальное содержание молочной кислоты было с препаратом Биоамид-3 -3,11%, а уксусной с препаратом Фербак-Сил - 0,63%, показатели которых были выше контроля на 1,49% и 0,13% соответственно.

На шестой день в образце с препаратом Биоамид-3 было выявлено снижение концентраций молочной и уксусной кислот на 0,04% и 0,75%, повышение концентрации масляной кисты на 0,16%. Это может говорить о некотором росте патогенной микрофлоры. В контрольном образце и с препаратом Фербак-Сил образование масляной кислоты не установлено, но выявлено повышение молочной и кислоты на 0,54 и 0,34% по отношению к третьему дню опыта.

На семнадцатый день в образцах с инокулятами установлено снижение молочной и уксусной кислот до 1,54...1,86% и 0,28...0,46%. При этом в образце с препаратом Биоамид-3 также выявлена положительная тенденция к снижению концентрации масляной кислоты до 0,05%, что в 3,2 раза ниже по отношению ее уровня шестого дня.

На конечном этане исследования во всех образцах выявлен рост концентраций молочной и уксусной кислот. При этом наивысшее содержание молочной кислоты было установлено в образце с препаратом Фербак-Сил (2,31%), а уксусной кислоты в образце с Биоамид-3 (0,91%), что было выше по отношению к трегьему дню на 0,69 и 0,37% соответственно.

При этом в данных образцах не было выявлено содержание масляной кислоты, что нельзя сказать про контроль, где концентрация ее составила 0,03%. Это может говорить, о гетероферментативном направ-лении процесса консервирования зеленной массы люцерны в опытных образцах.

Заключение. Использование биологического препарата Фербак-Сил при консервировании зеленой массы люцерны способствовал лучшему сокращению потерь сухого вещества и обменной энергии на 0,8 и 3,19% по сравнению с сенажом спонтанного брожения. Экспериментально установлено, что применение биологического препарата Фербак-Сил позволяет оптимизировать содержание органических кислот с преобладанием молочной (2,31%) при отсутствии масляной.

рованию кормов и испытание их на животных / К.М.Солнцев и др. М.: Колос.-198О.-24с. '

Резюме

Проводили лабораторные исследования по оценке эффективности использования различных биологических препаратов при заготовке сочных кормов из зеленой массы люцерны с использованием биологических препаратов Биоамид - 3 (г. Саратов), Фербак-Сил (г.Казань). Контролем служил вариант без консерванта.

Результаты опытов показали эффективность применения биологического препарата Фербак-Сил. Максимальная концентрация сухого вещества и обменной энергии была установлена в образце с данным консервантом, которая составила 2,27 МДж/кг и 27,2% и была выше контроля на 3,19 и 0,8%. Лидером по концентрации молочной кислоты в готовых сенажах установлен в сенаже с препаратом Фербак-Сил (2,31%), показатель которого был выше контроля на 0,54%.