Эффективность ферментных комплексов в кормлении телят

Food conditions play a major role in increasing the productivity of farm animals. If the diet is inadequate when growing young animals, then a decrease in growth efficiency can not be avoided. To do this, special enzyme complexes are introduced into the calves ' diet to speed up the biochemical processes for the breakdown of nutrients.

Введение. Важным звеном, составляющим рентабельность производства животноводческой продукции, является эффективное использование кормов. Но из-за возрастного дефицита некоторых энзимов, их недостаточной активности, из-за наличия в кормах трудногидролизуемых и трудноперевариваемых компонентов определенная часть веществ корма животными не переваривается и не усваивается. Поэтому одним из способов повышения эффективности использования питательных веществ рациона является использование в кормлении животных биологически активных веществ, а именно ферментов бактериального и грибного происхождения. Они вводятся в рационы животных в форме специально комплекса и в последнее время имеют все большое значение в питании крупного рогатого скота [2, 3, 6]. Именно поэтому цель работы состоит в том, чтобы изучить вопрос о влиянии ферментных комплексов на рост и развитие телят.

Основная часть. В рационах крупного рогатого скота все чаще встречается упоминание о добавлении микробиологических ферментов. Исходя из исследований, ферментативные кормовые добавки улучшают микрофлору рубца, способствуя усвоению переваримости кормов, нейтрализуют токсины и оказывают прямое антибактериальное влияние, стимулируя иммунитет [2, 3, 5]. Крупным рогатым скотом употребляется значительное количество грубых кормов, содержащих в себе клетчатку, а организменных ферментов, способных расщеплять ее, нет. Эту функцию выполняют ферменты микробов, которые распространены в рубце. Гетерополисахариды, которые входят в состав оболочек растительных клеток, затрудняют воздействие пищеварительных ферментов на субстраты протоплазмы [2]. Но возможность частично гидролизовать эти биополимеры, повышая переваримость питательных веществ, есть. Но возможно это только в том случае, если искусственно создать определённый ферментативный фон в пищеварительном тракте. Для этого необходимо вводить ферменты экзогенного происхождения, которые широко используются в кормлении молодняка в странах с высокоразвитым животноводством [1]. Так, в Великобритании, Швеции, Норвегии, Финляндии и Канаде до 90 % комбикормов для телят обогащают ферментными препаратами. Но стоит отметить, что в зависимости от особенностей технологии производства ферментные комплексы будут различаться как по набору энзимов, так и по их активности, из чего следует необходимость предварительного испытания продуктивного действия для того, чтобы выбрать наиболее эффективные [2].

Доказано, что действия ферментов эффективно только в том случае, если они вводятся в рацион комплексно. С одной стороны, это обусловлено абсолютной специфичностью действия энзимов на субстрат, а с другой стороны, тем, что одновременно с процессом обмена веществ происходит множество ферментативных реакций, продукты которых служат субстратами для других [4]. Иными словами, можно говорить о том, что работа одних ферментов тесно связана с результатами предшествующего действия других. Но скармливание ферментного комплекса в чистом виде также неэффективно. Это обеспечивает переваривание корма только в преджелудках, где содержится значительная часть ферментного препарата, а в тонком кишечнике расщепление клетчатки практически невозможно из-за отсутствия ферментов, так как оставшаяся их деактивируется кислой средой желудка.[6] Комплексы ферментных препаратов - это, своего рода, биологические стимуляторы, которые применяются в животноводстве для того, чтобы активизировать обменные функции и повысить продуктивность. Их использование дает определенное повышение степени доступности питательных веществ в корме, помогая расщеплять трудно гидролизуемые компоненты корма. Благодаря ферментному гидролизу питательные вещества превращаются в доступную энергию и структурные материалы, крайне необходимые для трансформации питательных компонентов в конечную продукцию животноводства [1]. Именно поэтому наибольшее значение имеет применение ферментных комплексов в рационах телят, так как их пищеварительный тракт еще не обладает активными ферментами, из-за чего после рождения телята ограничены к перевариваемости растительного корма. Это может привести к возникновению различных желудочно-кишечных заболеваний, вызывающих гибель. Например, закупорку пищевода, являющуюся довольно частой патологией у крупного рогатого скота, которая проявляется из-за обильного поедания корнеплодов, или закупорку книжки, характеризующуюся переполнением органа кормовыми массами с их последующим высыханием [5].

Чтобы минимизировать риск заболевания телят, животноводами применяются специальные кормовые добавки, имеющие в своем составе ферменты и сухие углеводы и представляющие собой комплекс активных полисахаридов. Это крайне необходимо для того, чтобы непосредственно повысить активность и улучшить работу микрофлоры ЖКТ [3]. Кроме того, введение ферментов в рацион телят позволяет компенсировать их дефицит на ранних стадиях развития, когда выработка собственных пищеварительных ферментов еще ограничена. Из используемых кормовых ферментных комплексов наиболее распространены препараты целлюлозолитического и пектолитического действия, так как они оказывают деструктивное влияние на клетчатку и пектиновые вещества [7]. А биологические катализаторы, обогащенные фитазой, способствуют более полному использованию фосфора, содержащегося в рационе, доступность которого снижается из-за связывания с фитиновой кислотой в неусвояемый организмом животных фитатный комплекс в зерновых кормах. Поэтому в рационы приходится дополнительно вводить дорогостоящие фосфорсодержащие подкормки.[8] Использование экзогенной фитазы позволяет телятам не только лучше усваивать фитатный фосфор и уменьшать объемы фосфорных подкормок, но и улучшать усвоение кальция, различных микроэлементов, белковых соединений и аминокислот. Добавление ферментов не только способствует повышению продуктивности и роста телят, но и обеспечивает полную сохранность поголовья [4].

Из различных исследований стало ясно, что использование ферментов в рационах телят дает также положительный экономический эффект. Это происходит потому, что при скармливании ферментных препаратов улучшаются и пищеварительные и обменные процессы, что позволило повысить прирост живой массы в растущем организме на 7-20%, сокращая затраты корма на 3-14%. Также на «Международном форуме по применению кормовых ферментов» в 2009 году в Китае было доказано, что присутствие манназы в ферментном препарате крайне необходимо. Это обусловлено тем, что манназа обладает способностью задерживать влагу в 20 раз больше, чем ксилан, что значительно увеличивает вязкость химуса. Манназа также оказывает влияние на синтез инсулина и инсулиноподобного фактора роста, может замедлять абсорбцию глюкозы и метаболизм углеводов [3].

Экспериментальные данные по применению ферментных комплексов при выращивании и откорме телят довольно разноречивы. Исходя из исследования Л.Н. Соловьева, можно считать, что введение в рацион телят комплексной ферментной добавки в дозе 1 г на 5-6 кг молока, содержащей в своем составе ксиланазу, глюканазу, целлюлазу, и доломит в качестве наполнителя, оказывает влияние на показатели естественной резистентности организма. Об этом свидетельствует также снижение уровня заболеваемости среди животных. Однако группа телят, содержавшихся в индивидуальных домиках на открытой площадке, смогла выработать более высокий уровень прироста. Об этом свидетельствует увеличение бактерицидной активности сыворотки крови на 0,3% и повышение среднесуточных приростов живой массы за период опыта на 5,8% [8].

Заключение.

Таким образом, использование ферментных препаратов в рационах крупного рогатого скота требует особого расчета и внимания. Но в то же время даёт и положительные результаты, открывая перспективу для дальнейшего их изучения и широкого использования в животноводческой отрасли.