Эффективность использования аминокислот в рационах молочного скота в период раздоя

Введение. Значительное количество аминокислот должно поступать в организм животного с кормами, из-за невозможности самостоятельно синтезироваться в необходимом количестве. Недостаток незаменимых аминокислот не позволяет полностью реализовать генетический потенциал высокопродуктивных животных. Незаменимая аминокислота, являющаяся наиболее дефицитной – первая лимитирующая. Из этого следует, что вторая лимитирующая аминокислота стоит на втором уровне по уровню недостатка соответственно. Таким образом, метионин и лизин были определены как первая и вторая лимитирующие аминокислоты в рационах для коров. Это объясняется их пониженной концентрацией в кормовом протеине, что значительно отличается от концентрации в тканях, молочном белке и микробном протеине [1, 2].

Расчеты в кормлении коров значительно отличаются от расчетов для других видов животных, так как осуществляются по сырому протеину. Это в основном связано с тем фактом, что процесс пищеварения у жвачных выделяется большим числом микроорганизмов в преджелудках, что не дает возможность оценки процесса.Частично это возможно лишь в том случае, когда известны составы корма, микробного протеина и протеина молока [3, 4]. Поэтому балансирование рационов по аминокислотам является обычной практикой.

Исследованиями было также установлено, что основной лимитирующей аминокислотой для жвачных является метионин, недостаток которого наиболее часто встречается у высокопродуктивных животных. Данная аминокислота имеет большое значение для обмена веществ в печени, что независит от таких параметров продуктивности, как надой или содержание белка в молоке. Также метионин применяется ветеринарами при низком потреблении корма или нарушении в жировом обмене веществ, и, следовательно, благодаря его добавкам можно улучшить функции печени [5, 6].Хорошим источником метионина являются шрот подсолнечника и жмыхи, широко используемые в кормлении молочных коров. В период раздоя лимитирующей аминокислотой выступает и лизин, балансирование уровня которого чаще всего осуществляется при помощи использования соевого шрота или жмыха. Однако, из-за высокой стоимости их не всегда используют. Также важно отметить, что при относительной сбалансированности рационов кормления по уровню метионина, отмечается и дефицит в лизине [7, 8]. Так, по рекомендациям отечественных и зарубежных исследователей соотношение между данными аминокислотами в составе как сырого, так и обменного протеина в рационах высокопродуктивных животных должно находиться в определенных соотношениях [9].

Таким образом, метионин и лизин крайне необходимы в потреблении крупным рогатым скотом. Однако их содержание в транзитном протеине ниже, чем в поступающем из рубца микробном, являющимся наиболее полноценным. Из-за этого кормовой белок используется менее эффективно, а вместо того, чтобы служить строительным материалом для белков молока и тканей тела, существенная его часть утилизируется в печени с образованием мочевины. Однако помимо участия в синтезе эти аминокислоты также играют важную роль в регуляции множества других физиологических процессов [10, 11].

Так, лизин оказывает противовирусное действие в отношении вирусов, вызывающих острые респираторные инфекции, поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце. Это возможно благодаря карнитину, образующегося из него в организме. По результатам многочисленных исследований однократный прием 5000 мг лизина увеличивает уровень карнитина в 6 раз. Лизин применяют также в восстановительный период после операций и спортивных травм из-за его способности к восстановлению тканей [5].

Учитывая вышеизложенное, нами была определена цель исследования , включающая изучение влияния аминокислот на продуктивность лактирующих коров.

Материалы и методика исследования . Для достижения поставленной цели нами в фермерском хозяйстве Орловской области были отобраны методом аналогов 16 здоровых коров черно-пестрой породы. Отобранные животные содержались в одинаковых условиях.

Затем из выбранных животных были сформированы 2 группы по 8 голов соответственно. Животные обеих подопытных групп получали одинаковый рацион. Однако, рацион второй(II) группы отличался добавлением защищенного лизина (ЛизиперлТМ компании «Kemin») по 40 г на голову в сутки. Данная добавка содержит около 50% лизина в виде l-лизина моно- гидрохлорида, полученного при помощи микробиологического синтеза. Суточную дозу скармливали 2 раза в день во время раздачи корма. В 1 кг испытуемой кормовой добавки содержится 99,5% сухого вещества, 475 г сырого протеина, 46% расщепляемого протеина, 198 г усвояемого лизина и 28 МДж обменной энергии.

Кормление животных осуществлялось в соответствии с принятым в хозяйстве порядком. Сенаж и силос после предварительного смешивания скармливали в виде кормовой смеси. Концентрированные корма, в свою очередь, раздавались индивидуально каждому животному. Для определения влияния защищенного лизина на поедаемость проводили групповой учет. Учет изменения в молочной продуктивности определяли путем проведения контрольных доек дважды в месяц, где определялось количество содержания жира и белка. Впоследствии, по результатам проводимых исследований была рассчитана молочная продуктивность коров двух групп за период лактации (табл. 1).

Таблица 1 Молочная продуктивность подопытных коров

Таблица 2 – Затраты кормов за период лактации

Основываясь на данные таблицы 1 и 2, можно сделать вывод о том, что скармливание защищенного лизина коровам второй подопытной группы оказало значительное влияние на молочную продуктивность. Так, валовой удой молока натуральной жирности у коров второй группы превосходил удой в первой группе на 137 кг или на 4,7 % соответственно. Разница была заметна и при анализе содержания жира приблизительно на 0,01%. В результате чего среднесуточный удой 4% жирности, являющейся стандартной, у коров второй группы был выше первой на 1,5 кг.

Также анализируя данные по выходу молочного жира и белка можно отметить, что скармливание коровам второй группы защищенного лизина способствовало увеличению выхода молочного жира и белка соответственно на 6,2 кг (4,9%).

Одним из основных показателей, характеризующих эффективность отрасли животноводства являются затраты кормов на единицу продукции. Анализируя данные можно отметить, что у коров второй группы затраты кормов были ниже на 3,5%. Аналогичная картина наблюдалась и по затратам кормов выраженных в сухом веществе, разница с первой группой составила 4,3%. Затраты концентрированных кормов в опытной группетакже были ниже на 4,7%.

На основании данных по расходу кормов и молочной продуктивности, а также материалов бухгалтерского учета, был проведен расчет экономической эффективности использования лизина в кормлении лактирующих коров. При расчетах были учтены основные элементы затрат, сложившиеся в хозяйстве на период проведения опыта. Скармливание защищенного лизина животным опытной группы в количестве 40 г на голову в сутки повысило стоимость израсходованных в течение опыта кормов. Но в последствии прибыль от реализации молока во второй группе была выше, чем в контрольнойна 3,6%.

Выводы. Таким образом на основании проведенного опыта можно сделать вывод о том, что использование защищенного лизина ЛизиперлТМ компании «Kemin» в количестве 40 г на голову в сутки для балансирования рационов лактирующих коров оказывает положительное влияние не только на течение белкового обмена в организме, но и на уровень молочной продуктивности при снижении затрат кормов,чем незначительно увеличивает себестоимость единицы молочной продукции. Проведенный анализ и результаты исследований показывают также значение защищенных аминокислот на стимуляцию молокоотдачи при условии детального изучения базового рациона хозяйства. Так, скармливание рационов с невысоким уровнем сырого протеина (≤17% на 1 кг сухого вещества) с введением необходимого количества метионина и лизина в правильном соотношении будет наилучшим решением в начале лактации.