Эффективность использования яичных кроссов отечественной селекции в Ростовской области

Введение . Генетический потенциал современных зарубежных и отечественных кроссов находится на уровне 85–87 % яйцекладки в течение 13 месяцев их продуктивного использования с получением 330 и более яиц на 1 несушку. Однако реализовать этот генетический потенциал весьма проблематично, особенно для зарубежных кроссов, селекция которых проводилась в стабильных, комфортных с биологических позиций технологических условиях. Интенсификация форм содержания птицы в нашей стране, которую можно рассматривать как сложный комплекс стрессов, порождает иммунодефицитное состояние птицы, снижает ее резистентность. Как показывает практика, импортная птица сложно адаптируется к нашим условиям внешней среды, хуже переносит колебания суточных температур, неустойчива к заболеваниям [4, 5, 10, 13].

Однако многие птицеводческие хозяйства нашей страны предпочитают использовать кроссы всемирно известных селекционных ком- паний. На долю импортных кроссов приходится более 50 % производства яиц за счет постоянного завоза из-за рубежа родительских стад. А это уже прямая угроза продовольственной безопасности России, ибо в любое время по причине изменения политической или эпизоотической ситуации поставки родительских форм могут быть сорваны [2, 6, 11, 14].

Выращивание ремонтного молодняка – одно из звеньев технологического процесса производства пищевых яиц. Ремонтный молодняк выращивают для замены взрослых кур-несушек после окончания цикла продуктивности. Качество ремонтного молодняка определяет основные показатели будущей продуктивности и жизнеспособности птицы комплектуемого стада и характеризуется физиологической подготовленностью курочек к продуктивному периоду [3, 7, 8, 12, 15].

Именно поэтому племенные птицезаводы России должны «насытить» племенной рынок отечественными высокопродуктивными яичными кроссами, яйца которых рассчитаны на разнообразный вкус потребителя [1,9].

Цель исследований : изучение жизнеспособности, естественной резистентности и продуктивности кур-несушек импортного кросса «Шейвер браун» и отечественного «УК Кубань-7».

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи исследований являлось:

– изучить жизнеспособность ремонтного молодняка исследуемых кроссов;

– определить сохранность ремонтного молодняка за период выращивания и использования;

– определить естественную резистентность цыплят путем взятия органометрических показателей органов иммунитета;

– сравнить яичную продуктивность испытуемых кроссов в течение периода использования.

Объекты и методы исследований . Исследования проводились в 2015 г. в условиях птицефабрики «Таганрогская» Неклиновского района Ростовской области.

Для опытов были сформированы 2 группы цыплят ремонтного молодняка импортного и отечественного кроссов по 1000 голов в каждой.

В ходе исследований определялись следующие показатели:

– клинико-физиологическое состояние птицы определялось путем ежедневного осмотра кур-несушек;

– сохранность птицы определяли ежедневно. Также устанавливали причины ее падежа. Сохранность взрослых кур во время опытов рассчитывали в процентах от начального поголовья по отдельным периодам содержания птицы;

– органометрические показатели органов иммунитета цыплят (тимус, фабрициева сумка, селезенка);

– живая масса – путем индивидуального еженедельного взвешивания птицы, а также в начале и в конце опытов;

– однородность стада;

– учет яйценоскости в расчете на начальную и среднюю несушку за весь период опыта;

– качественные показатели яиц определяли один раз в месяц в течение пяти смежных дней от каждой группы (массовые, физические и морфологические показатели);

– экономические показатели проведенных исследований.

Результаты исследований . Ремонтный молодняк кур высокопродуктивных кроссов в течение всего периода выращивания требователен к условиям внешней среды, и даже незначительные стрессовые ситуации снижают их жизнеспособность.

В результате наших исследований лучшая жизнеспособность наблюдалось у цыплят оте- чественного кросса «УК Кубань -7». В течение всего периода выращивания падеж в этой группе составил 3,0 %, что на 2,9 % ниже, чем в группе кросса «Шейвер коричневый». Меньше на 1,5 % у цыплят кросса «УК Кубань-7» было и зоотехнического брака.

Иммунная система птицы состоит из двух основных лимфоидных органов: фабрициевой сумки и тимуса.

Тимус, расположенный в области шеи, представляет собой орган, вырабатывающий Т-лимфоциты и отвечающий за клеточный иммунитет. Функционирует с момента вывода, с возрастом переходя во вторичный лимфоидный орган.

Фабрициева сумка – это орган, вырабатывающий В-лимфоциты и отвечающий за гуморальный иммунитет. Начинает функционировать с момента вывода, продолжает развиваться и функционировать до 10-недельного возраста, после чего постепенно снижает активность.

В таблице 1 нами представлены органометрические показатели органов иммунитета цыплят в два критических периода роста молодняка:

– обусловленный активной ювенальной линькой и высокой интенсивностью роста (10– 12 недель);

– обусловленный активным периодом развития половой системы и снижением активности фабрициевой сумки (13–20 недель).

Органометрические показатели органов иммунитета цыплят

Таблица 1

Показатель	Возраст, недель	Кросс
		УК Кубань-7		Шейвер коричневый
		Абсолютная масса, г	%	Абсолютная масса, г	%
Живая масса, г	13	1206±15,2	-	1236±13,4	-
Тимус		5,06±0,31	0,42	4,82±0,27	0,39
Фабрициева сумка		3,74±0,24	0,31	3,34±0,14	0,27
Селезенка		3,14±0,10	0,26	3,09±0,09	0,25
Живая масса, г	20	1652±10,1	-	1741±9,5	-
Тимус		5,12±0,16	0,31	5,05±0,12	0,29
Фабрициева сумка		3,96±0,12	0,24	3,83±0,09	0,22
Селезенка		4,63±0,21	0,28	4,00±0,10	0,24

В наших исследованиях в 13- и в 20недельном возрасте тимический индекс был выше у молодняка «УК Кубань -7» соответственно на 7,7 и 6,9 %, чем у цыплят кросса «Шейвер коричневый». Несколько иные изменения наблюдались нами по развитию фабрициевой сумки.

Индекс фабрициевой сумки в 13-недельном возрасте у молодняка кросса «Шейвер коричневый» ниже, чем у цыплят кросса «УК Кубань-7» на 14,8 %, что свидетельствует о более ранней инволюции этой железы у зарубежного кросса.

К 20-недельному возрасту эта разница уменьшилась и составила 9,9 %. Такая же закономерность наблюдалось и по развитию вторичного лимфоидного органа (селезенки). В 20недельном возрасте относительная живая мас- са селезенки была выше у молодняка кросса «УК Кубань-7» на 16,7 %. Эти показатели свидетельствуют о более низкой естественной резистентности зарубежного кросса.

Отрицательным показателем у молодняка кросса «Шейвер коричневый» является ненормативная однородность стада. У кросса «УК Кубань-7» она достигла 86 %, тогда как у кросса «Шейвер коричневый» – 79 % (при норме 83–85 %) в возрасте 13 недель.

Яичная продуктивность кур-несушек подвержена влиянию многих факторов, из которых можно выделить главные: разнообразные условия внешней среды, физиологическое состояние организма, уровень обмена веществ и генетический потенциал птицы (табл. 2).

Таблица 2

Показатель	Кросс птицы
	«Шейвер браун»	«УК Кубань-7»
Количество птицы, гол.	1000	1000
Возраст достижения половой зрелости, дней	132	139
Возраст достижения пика яйцекладки, дней	168	224
Интенсивность яйцекладки в период пика, %	95,5	94,8
Интенсивность яйцекладки к концу периода использования, %	65,3	70,3
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	292	300
Средняя масса яиц в 52 недели, г	61,7±0,12	60,8±0,16
Количество боя и насечки, шт.	21	23

Яичная продуктивность изучаемых кроссов

Изучая сравнительную характеристику яичной продуктивности кур испытуемых кроссов мы установили, что куры зарубежного кросса достигли половой зрелости в 132 дня, а пика яйцекладки – в 168 дней. Кросс «УК Кубань-7» оказался более позднеспелым, и половой зрелости куры этого кросса достигли на 7 дней, а пика яйцекладки на 56 дней позже, чем куры «Шейвер коричневый». Однако следует отметить, что яйценоскость на уровне пика (95,5 %) у зарубежного кросса была только 1 месяц, тогда как у кур отечественного кросса она продолжалась на уровне пика (94,8 %) в течение 4 месяцев, и в дальнейшем у кур кросса «УК Кубань-7» снижение яйценоскости было более правым и к концу использования составила 70,3 %, а у зарубеж- ного кросса – на 5 % ниже. Видимо резкий спад яйценоскости у зарубежного кросса связан со снижением естественной резистентности кур при высокой интенсивности яйцекладки. Яйценоскость на 1 начальную несушку у кросса «Шейвер коричневый» оказалась на 2,7 % ниже.

Результаты изучения изменения морфологических показателей пищевых яиц в зависимости от используемых кроссов кур-несушек показали, что яйца с более высокой массой были получены от кур кросса «Шейвер». Так, за 52 недели опытного периода средняя масса яиц у кур-несушек этого кросса – 61,7 г, что на 1,4 %, или 0,9 г, выше, чем у кур-несушек кросса «УК Кубань-7», что, видимо, связано с более высокой живой массой кур кросса «Шейвер».

Однако следует отметить, что увеличение массы яиц у кур кросса «Шейвер» в большей мере связано с увеличением массы белка, а не желтка.

Важными критериями качества пищевых яиц является количество боя и насечки. Данный показатель может быть значительным при производстве яиц в случае недостаточной прочности скорлупы и недостатков технологического оборудования.

В наших исследованиях количество боя и насечки наблюдалось более высоким (на 0,7 %) у кур кросса «Шейвер коричневый».

Финансовый результат при расчете прибыли выражен через такие технологические показа- тели, как сохранность птицы, деловой выход молодняка, конверсия корма, стоимость кормов, количество производимой продукции и ее качества, себестоимость продукции и ее реализационная цена (табл. 3).

Сравнительный анализ кроссов «УК Кубань-7» и «Шейвер коричневый» показал, что экономически выгоднее использовать отечественный кросс. Цыплята кросса «УК Кубань-7» отличались высокой жизнеспособностью. Их сохранность была почти на 3 % выше, чем «Шейвер коричневый», деловой выход молодок составил 88,6 %, что на 4,4 % выше, чем у импортного кросса.

Таблица 3

Показатель	Кросс птицы
	«Шейвер браун»	«УК Кубань-7»
Поголовье на начало опыта, гол.	1000	1000
Реализовано яиц, шт.	3985000	4235000
Средняя реализационная цена яиц, руб.	10176596	10831883
Затраты на производство яиц, всего руб.	7279396	7424183
Затраты на 1000 яиц, руб.	1671	1747
Израсходовано кормов, всего, ц	5348,5	5772,2
Прибыль, руб.	2897200	3407700
Рентабельность, %	39,8	45,9

Экономическая эффективность проведенных исследований

Выводы . В цех промышленного стада кур отечественного кросса было переведено на 766 голов больше в сравнении с птицей зарубежного кросса, и хотя у кур кросса «Шейвер коричневый» на 1 среднегодовую несушку яиц было получено больше на 1 %, всего яиц было реализовано из этой группы 3 985 тыс. шт., что меньше чем из группы отечественного кросса на 250 тыс. шт. В стоимостном выражении это составило 655,28 тыс. руб. в пользу кросса «УК Кубань-7». Общая сумма затрат была на 144,787 руб. больше в группе отечественного кросса, но при пересчете на 1 000 яиц себестоимость была ниже на 76 руб. и составила 1 747 руб. Прибыль от использования на птицефабрике отечественного кросса составила 3 407,7 тыс. руб., а от зарубежного кросса – 2 897,2 тыс. руб. Экономический эффект от использования 17 400 голов кросса «УК Кубань-7» составил 503,5

тыс. руб., а на 1 тыс. яиц – 76 руб.

Уровень рентабельности при использовании отечественного кросса составил 45,9 %, что выше по сравнению с зарубежным кроссом на 6,1 %.