Эффективность использования соевого жмыха в рационах молодняка крупного рогатого скота

Одним из условий реализации генетического потенциала продуктивности сельскохозяйственных животных является организация сбалансированного кормления на основе детализированной системы, предусматривающей наличие в рационе протеина не только в достаточном количестве, но высокой биологической полноценности (А.П. Калашников и др., 2003).

Одним из путей решения белковой проблемы является использование высокобелковых культур, таких как соя, посевные площади которой с каждым годом в Уральском регионе увеличиваются. Продукты переработки семян масличных культур являются прекрасным высокоэнергетическим и протеиновым компонентом рационов сельскохозяйственных животных и птицы. При этом, не увеличивая расхода кормов, можно получить животноводческой продукции больше на 25-30%, значительно повысив экономические показатели отрасли (П.Ф. Шмаков, 2004; 2008, А.П. Булатов и др., 2004, А.П. Булатов, 2008).

Целью нашей работы являлось изучить эффективность использования соевого жмыха в рационах молодняка крупного рогатого скота в период выращивания. В задачи исследований входило: установить оптимальную дозировку замены соевым жмыхом комбикорма в рационе, проследить динамику роста бычков, определить влияние соевого жмыха на переваримость и использование питательных веществ рациона, изменения отдельных морфологических и биохимических показателей крови, рубцового пищеварения, провести расчет экономической эффективности выполненных исследований.

Материал и методика исследований. Для решения поставленных задач нами в условиях агрофирмы «Тимирязевское», Чебаркульского района Челябинской области в период 2005-2006 годов был проведен научно-хозяйственный опыт на четырех группах бычков черно-пестрой породы, подобранных с учетом возраста, живой массы, происхождения, в рационе которых часть комбикорма была заменена на соевый жмых. Опыт проводился по схеме представленной в таблице 1.

• 1.    Схема опыта

  Группа	Кол-во голов	Особенности кормления
  I контрольная	10	Основной рацион кормления: сено, сенаж, силос, концентраты
  II опытная	10	ОР с заменой 10% концентратов соевым жмыхом
  III опытная	10	ОР с заменой 15% концентратов соевым жмыхом
  IV опытная	10	ОР с заменой 20% концентратов соевым жмыхом

  Рационы бычков при их выращивании с шести до двенадцатимесячного возраста соответствовали детализированной системе нормированного кормления (А.П. Калашников и др., 2003). Кровь от животных брали дважды (в подготовительный и в конце учетного периода) от трех животных из каждой группы. В цельной крови проводили подсчет эритроцитов, лейкоцитов, определяли количественное содержание гемоглобин, кальция, фосфора, общего белка, из биохимических показателей - щелочной резерв, глюкозу, мочевину, креатинин, холестерин, общие липиды (А.П. Кондрахин и др., 2004). Опыт по переваримости и использованию питательных веществ рациона проводили по общепринятым методикам (М.Ф. Томмэ, 1969; А.И. Овсянников, 1976) на трех бычках из каждой группы. Рубцовое содержимое брали у тех же животных по завершению балансового опыта через три часа после утреннего кормления. В химусе рубца определяли общий, белковый и остаточный азот, реакцию среды (рН) (Н.В. Курилов и др., 1979). Обработку полученного материала проводили на персональном компьютере, достоверную разницу считали при Р<0,05.

• 2.    Изменения живой массы бычков за период опыта, кг (Х±m_x, n=10)

3. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Результаты исследований. Выращивание бычков на рационе принятом в хозяйстве (I группа) позволило скормить в среднем за период научно-хозяйственного опыта в расчете на одну голову 1,73 кг комбикорма, во II группе 0,17 кг комбикорма было заменено соевым жмыхом, в III – 0,26 и в IV группе – 0,35 кг. В результате чего, если в I группе в расчете на 1ЭКЕ приходилось 102,6 г переваримого протеина, то во II группе его количество возросло до 105,0 г, в III группе – до 106,0 и в

IV группе – до 109,1 г.

Скармливание бычкам опытных групп соевого жмыха в изучаемых дозировках оказало определенное влияние на динамику живой массы (табл. 2).

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Живая масса в возрасте: 6 мес.	137,2±0,380	138,00±0,139	137,70±0,147	139,10±0,129
12 мес.	274,70±2,927	293,70±3,338	303,00±3,433	310,30±3,805
Абсолютный прирост живой массы	137,50±3,051	155,70±3,367**	165,30±3,378***	171,20±3,799***
Среднесуточный прирост, г	755±17	855±18**	908±19***	941±21***
Относительный прирост, %	66,7±1,03	72,1±1,01**	75,0±0,95***	76,1±1,05***

Здесь и далее: *)Р<0,05; **)Р<0,01; ***)Р<0,001.

Полученные данные показывают, что при одинаковой постановочной живой массе к 12-месячному возрасту наилучшие показатели имели бычки IV опытной группы, у которых абсолютный и среднесуточный прирост живой массы превосходил контрольную группу на 24,6% (Р<0,001), в то время как во II группе различия составили всего лишь 13,2% (Р<0,01), а в III группе – 20,2% (Р<0,001). Данные различия объясняются изменениями в переваримости питательных веществ рациона животных под влиянием изучаемых дозировок соевого жмыха (табл. 3).

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Сухое вещество	71,19±0,41	71,68±0,73	72,98±0,58	72,24±0,59
Органическое вещество	71,98±0,36	72,52±0,69	73,85±0,63	73,20±0,57
Сырой протеин	65,87±0,45	66,51±1,46	67,04±1,11	68,16±0,98*
Сырая клетчатка	58,73±2,05	62,96±2,15	61,72±1,60	61,55±1,44
Сырой жир	55,10±3,61	56,76±1,88	55,62±2,20	60,11±3,69
БЭВ	80,46±0,57	79,31±0,75	82,26±0,94	80,71±0,54

Вышеприведенные данные таблицы 3 показывают, что с повышением дозировки соевого жмыха в рационах бычков опытных групп в сравнении с контрольной наблюдается тенденция увеличения переваримости, как сухого вещества, так и органической части рациона. Причем из органического вещества рациона достоверно изменилась (повысилась на 2,29%, Р<0,05) переваримость сырого протеина в IV опытной группе, в то время как во II группе данное различие составило всего лишь 0,54%, в III – 1,17% в сравнении с I группой, переваримость сырого протеина в которой была на уровне 65,87%. В свою очередь это отразилось на использовании азота в организме бычков. Так, при среднесуточном поступлении азота в организм бычков I группы 150,4 г, II – 147,39 г, III – 146,54 г и IV группы – 145,64 г потери азота с не переваренными веществами каловых масс в I группе составили 51,32 г, в то время как во II группе они были меньше на 3,9%, в III – на 5,9 и в IV группе – на 9,6% (Р<0,05), а с конечными продуктами обмена – мочой из организма животных в среднем за сутки терялось 77,85 г в I группе, 76,28 г – во II, 74,62 г - в III и 74,01 г - в IV группе. В результате чего самое высокое среднесуточное отложение азота в теле бычков наблюдалось в IV группе (25,25 г), затем в III группе (23,62 г) и во II группе (21,77 г), что превосходило I контрольную группу соответственно на 3,99 г (Р<0,05), на 2,36 г (Р<0,05) и на 0,51 г.

Включение в состав рациона бычков опытных групп соевого жмыха не оказало отрицательного влияния на отдельные показатели белкового обмена рубцового пищеварения. Проведенные исследования химуса через три часа после кормления животных показало, что в нем наблюдается снижение реакции среды (рН) с 7,32 ед. в I группе до 7,12 ед. во II (Р<0,01), до 7,22 – в III и до 7,17 ед. – в IV группе (Р<0,05). При этом количество общего азота во всех группах было близким по значению (112,03-117,13 мг%), а содержание белкового азота повысилось с 84,03 мг% в I группе до 88,20 во II, до 99,13 – в III (Р<0,01) и до 106,33 мг% - в IV группе (Р<0,01).

В результате чего в крови подопытных животных количество общего белка возросло и было на уровне 80,37 – во II группе, 85,00 – в III и 92,57 г/л – в IV группе (Р<0,001), в сравнении с 71,0 г/л в I группе. В то же время количество мочевины в сыворотке крови бычков опытных групп уменьшилось на 36,4% в III группе (Р<0,01) и на 60,1% - в IV группе (Р<0,001) в сравнении с I и II группой, у животных которых ее количество составило 2,22 ммоль/л. Аналогичное снижение в опытных группах наблюдалось по креатинину и холестерину, а содержание общих липидов, наоборот, повысилось с 4,55 г/л в I группе до 4,75 г/л – во II, до 4,83 - в III и до 4,92 г/л - в IV опытной группе. Испытуемая добавка соевого жмыха не снизила в крови бычков щелочной резерв, а количество глюкозы возросло с 3,03 ммоль/л в I группе до 4,20 – во II (Р<0,05) и до 4,07 - в III и IV группе (Р<0,05).

В цельной крови подопытных животных не установлено различий в содержании форменных элементов, гемоглобина, а в сыворотке крови кальция и фосфора.

Учет фактически скормленных кормов за период научнохозяйственного опыта и полученный абсолютный прирост живой массы бычков позволили рассчитать затраты корма на единицу прироста живой массы, которые составили в I группе 75,76 ЭКЕ и 778 г переваримого протеина, в то время как во II группе они были ниже соответственно на 13,4 и 11,3%, в III группе – на 9,7 и 16,8%, в IV группе – на 23,1 и 18,4%. При этом самая высокая оплата корма продукцией наблюдалась в IV группе и составила 1,72 кг прироста живой массы в расчете на каждые скормленные 100ЭКЕ и 36,55 кг – на каждую скормленную 1000 руб. корма, меньше в III группе (1,64 и 35,57 кг), во II (1,52 и 33,56 кг) и самая низкая оплата корма продукцией наблюдалась в I контрольной группе – 1,32 и 30,03 кг соответственно.

Обсуждение результатов. Соевый жмых является перспективным высокобелковым, биологически полноценным кормом, который может использоваться в составе комбикорма при выращивании молодняка крупного рогатого скота. При по массе 10,0% комбикорма соевым жмыхом среднесуточный прирост бычков увеличивается на 13,2% при среднесуточном отложении азота в теле на уровне 21,77 г, с повышением массы жмыха до 15,0 и 20,0% прирост живой массы увеличивается на 20,2% и 25,4% в сравнении с животными не получавшими испытуемый корм при балансе азота 23,62 и 25,25 г. Полученные данные согласуются с результатами научных исследований Л. Бурлаковой (2006), установившей целесообразность включения жмыха высокобелковых крестоцветных культур в рацион бычков в количестве, не превышающем 25,0%. Испытуемые дозировки соевого жмыха не оказали отрицательного влияния на рубцовое пищеварение бычков, а гематологические показатели подтвердили анаболический характер течения обменных процессов в организме животных.

Из всех изучаемых дозировок экономически оправданным является замена 20,0% по массе комбикорма соевым жмыхом. При этом затраты корма снижаются на 18,4-23,1%, а оплата корма продукцией увеличивается на 21,7-30,1%, в то время как при дозировках 10,0 и 15,0% различия составляют соответственно 11,3-19,7% и 11,8-24,6%.

Выводы: 1. Замена в рационе молодняка крупного рогатого скота по массе 20,0% комбикорма соевым жмыхом позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы на 25,4% и снизить затраты корма на единицу прироста на 18,4-23,1%. При этом переваримость протеина возрастает на 2,29%, а отложение азота в теле – на 18,8%. В то время как дозировка соевого жмыха 10,0 и 15,0% увеличивают среднесуточный прирост живой массы на 13,2 и 20,2%, отложение азота в теле – на 0,7 и 11,1%. 2. Изучаемые дозировки соевого жмыха не оказывают отрицательного влияния на показатели белкового обмена химуса рубца.

При одинаковом количестве общего белка химуса самое высокое количество белкового азота наблюдалось в группе с 20,0% соевого жмыха в рационе. 3. С повышением дозировки соевого жмыха в рационе бычков в крови животных наблюдается повышение общего белка на 13,2-30,8%, повышения общих липидов - на 4,4-8,1%, глюкозы - на 34,3-38,6%, снижения уровня мочевины - на 56,5-68,1% и креатинина - на 11,1-22,2%.

Предложения производству: использование соевого жмыха в рационах растущего молодняка крупного рогатого скота в количестве 20,0% от массы комбикорма позволит увеличить среднесуточный прирост живой массы на 25,4% и снизить затраты корма на единицу прироста - на 18,4-23,1%.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Булатов, А.П. Раздой коров: теория и практика / А.П. Булатов и др.- Курган.- Зауралье, 2006.-232 с. 2. Булатов, А.П. Актуальные вопросы решения кормовой проблемы в России / А.П. Булатов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. -2008. -№8. -С.6-7. 3. Бурлакова, Л. Жмыхи - важный источник биологически активных, энергоемких, высокопротеиновых веществ / Л. Бурлакова, С. Кошелев, И. Лошкомойников // Молочное и мясное скотоводство. -2006. -№8. -С. 14-16. 4. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: учебно-метод. пособие для студентов / А.П.Калашников и др.- М.:Агропромиздат, 2003.456с. 5. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И.П. Кондрахин и др. -М.: КолосС, 2004.-520 с. 6. Курилов, Н.В. Изучение пищеварения у жвачных/ Н.В.Курилов Н.В. и др. // Тр. ВНИИФБП.-1979(3).- С.23-24. 7. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве /А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - С.131-185. 8. Томмэ, М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов / М.Ф. Томмэ. - М., 1969.-С.5-23. 9. Шмаков, П.Ф. Рапс и сурепица в Западной Сибири: производство и использование /П.Ф. Шмаков и др. -Омск: Вариант-Омск, 2004.-224с. 10. Шмаков, П.Ф. Скороспелые сибирские сорта масличных культур - важнейший резерв увеличения производства высокопротеиновых кормов / П.Ф. Шмаков и др. // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.- 2008.-№2.-С.61-67.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОЕВОГО ЖМЫХА В РАЦИОНАХ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Овчинников А.А., Засыпкин Ю.Ф.

Резюме

Замена в рационах растущего молодняка крупного рогатого скота по массе 20,0% комбикорма соевым жмыхом позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы на 24,5%, переваримость протеина рациона – на 2,29%, отложение азота в теле – на 18,8% и снизить затраты корма – на 18,4-23,1%.

SORGHUM OIL-CAKES EFFECTIVENESS USAGE IN THE RATIONS OF CATTLE YOUNG ANIMALS

Ovchinnikov A.A., Zasypkin Yu.F.