Эффективность использования сурепного жмыха, полученного из семян сибирской селекции, в составе кормосмесей для цыплят-бройлеров

Проблема обеспечения промышленного птицеводства высококачественными и недорогими кормами остается весьма актуальной. Поэтому использование нетрадиционных кормов местного производства – один из путей укрепления кормовой базы. Недостаток белковых компонентов в комбикормах приводит к их перерасходу и снижает продуктивность птицы. В качестве нетрадиционного источника энергии и полноценного протеина в кормлении цыплят-бройлеров в условиях Западной Сибири может служить сурепный жмых, полученный из семян каноловых сортов сурепицы, созданных селекционерами ГНУ «Сибирская опытная станция ВНИИМК имени В.С. Пустовойта» (г. Исилькуль, Омская область).

Сурепица (Brassica campestris L.) относится к однолетним растениям семейства капустных (крестоцветных). Сорта сурепицы (Янтарная, Искра, Золотистая, Новинка), выведенные на станции, хорошо адаптированы к специфическим почвенно-климатическим условиям Западной Сибири и отличаются комплексной устойчивостью к наиболее распространенным патогенам масличных культур, имеют высокую масличность и урожайность, более короткий вегетационный период. В масле отсутствует эруковая кислота, а в семенах – минимальное количество глюкозинолатов [1, 4].

Объекты и методы

Исследования по использованию сурепного жмыха в кормосмесях цыплят-бройлеров кросса «Сибиряк 2» проведены на базе ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии (с. Морозовка, Омская область). Из суточных цыплят по принципу аналогов были сформированы одна контрольная и семь опытных групп по 50 голов в каждой. Бройлеры контрольной группы получали основную кормосмесь, а птица опытных групп – кормосмеси, содержащие различный процент ввода сурепного жмыха (по массе): первая и вторая – 10%, третья и четвертая – 12,5, пятая и шестая – 15, седьмая – 20%. В кормосмеси контрольной, второй, четвертой, шестой и седьмой групп вводили комплексный ферментный препарат «Ровабио Эксель» в количестве 50 г/т корма [3]. Содержание цыплят – напольное, при рекомендуемых параметрах микроклимата. Опыт продолжался с суточного до 42-дневного возраста. Содержание питательных веществ и энергии в кормосмесях соответствовало рекомендуемым нормам, указанным в методических рекомендациях по работе с птицей [2].

Результаты исследований

Включение в состав кормовых смесей цыплят-бройлеров сурепного жмыха в количестве 10; 12,5; 15 и 20% на протяжении всего периода выращивания позволило снизить ввод пшеницы на 4,5-12,0%, соевого шрота - на 4,8-9,8% или полностью исключить его из состава кормосмесей седьмой опытной группы в третий и четвертый периоды выращивания.

При выращивании цыплят-бройлеров проводился учет расхода кормов на голову. За весь период выращивания относительно контроля (4706,1 г/гол.) потребление было меньше в первой опытной группе на 1,2%, третьей - на 0,7%, пятой - на 0,9% и седьмой -на 2,5%, а во второй, четвертой и шестой опытных группах это значение было больше на 0,1-1,6-0,3%. Сохранность молодняка за период выращивания составила 96-100%. Причины падежа были некормового характера.

Живая масса в суточном возрасте по группам петушков составила 44,0-44,7 г, курочек -43,9-44,6 г. По скорости роста цыплята второй, четвертой и шестой опытных групп во все возрастные периоды превосходили цыплят контрольной группы. Так, в 14-дневном возрасте живая масса петушков и курочек второй, четвертой и шестой опытных групп была больше, чем в контрольной, соответственно, на 0,5-1,5-0,9% и 1,2-2,1-1,4%, в 28дневном - на 0,5-2,0-0,9% и 0,7-2,5-1,3% и в 42-дневном возрасте - на 0,4-3,7-1,8% и 0,4-3,8-1,7% (Р > 0,05). В опытных группах с одинаковым процентом ввода сурепного жмыха отмечается тенденция увеличения живой массы цыплят-бройлеров с применением ферментного препарата «Ровабио». Так, в 42-дневном возрасте превосходство цыплят-бройлеров, получавших кормосмеси с сурепным жмыхом и ферментным препаратом, по живой массе составило у петушков: 2,1 (Р > 0,05)-5,1 (Р < 0,05)-3,3% (Р > 0,05) и у курочек: 2,3 (Р > 0,05)-5,0 (Р < 0,05)-3,2% (Р > 0,05). Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания у петушков контрольной группы составил 59,8 г, у курочек - 50,4 г, что больше, чем в первой, третьей, пятой и седьмой опытных группах, на 1,7-1,31,5-3,7% и 1,8-1,2-1,4-4,8%, но меньше, чем во второй, четвертой и шестой опытных группах, на 0,3-3,8-1,8% и 0,4-4,0-1,8% (Р > 0,05).

В балансовом опыте, проведенном в конце выращивания (табл. 1), было установлено, что цыплята-бройлеры второй, четвертой и шестой опытных групп имели коэффициенты переваримости и использования питательных веществ больше по сравнению с контрольной группой и группами-аналогами по проценту ввода жмыха, но без ферментного препарата, что согласуется с зоотехническими показателями.

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ кормосмесей, %

Группа	Показатель
	Органическое вещество	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
Контрольная	81,53	82,06	85,72	12,64	85,57
Опытная: первая	78,70	81,63	85,31	12,14	82,11
вторая	82,40	82,64	85,91	12,69	87,02
третья	79,92	81,96	85,50	12,47	83,43
четвертая	83,33	82,80	86,17	13,05	87,86
пятая	78,93	81,80	85,38	12,16	82,15
шестая	82,72	82,76	85,95	12,76	87,13
седьмая	77,20	81,27	84,87	12,00	80,26

Бройлеры второй, четвертой и шестой опытных групп лучше переваривали питательные вещества, чем бройлеры контрольной группы. Соответственно: органическое вещество - на 0,87-1,80-1,19%, протеин - на 0,58-0,74-0,70%, жир - на 0,19-0,45-0,23%, клетчатку - на 0,05-0,41-0,12% и БЭВ - на 1,45-2,29-1,56%. А по сравнению с первой, третьей и пятой - на 3,70-3,41-3,79; 1,01-0,84-0,96; 0,60-0,67-0,57; 0,55-0,58-0,60 и 4,914,43-4,98%. Подобное отмечается по использованию азота (от принятого и от переваренного), кальция и фосфора.

Гематологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в возрасте 14, 28 и 42 дней находились в пределах физиологической нормы, но отмечена общая тенденция их увеличения во второй, четвертой и шестой опытных группах.

Содержание липидов и витаминов в печени (табл. 2) свидетельствует о том, что использование кормосмесей с содержанием сурепного жмыха не сказалось отрицательно на депонировании липидов и витаминов А, В 2 и Е, концентрация которых в печени цыплят была в пределах физиологической нормы.

Таблица 2

Содержание липидов и витаминов в печени цыплят-бройлеров подопытных групп

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
		Первая	Вторая	Третья Четвертая		Пятая	Шестая	Седьмая
В 14-дневном возрасте
Липиды, %	3,57	3,24	3,67	3,35	3,90	3,29	3,83	3,03
Витамин А, мкг/г	51,36	48,74	51,37	48,99	51,91	48,77	51,55	48,62
Витамин В 2 , мкг/г	23,18	22,24	23,23	22,64	23,58	22,61	23,27	22,03
Витамин Е, мкг/г	63,34	58,43	63,36	59,57	64,25	59,16	64,18	56,36
В 28-дневном возрасте
Липиды, %	3,92	3,33	3,96	3,77	4,18	3,38	4,05	3,33
Витамин А, мкг/г	102,00	92,03	102,64	96,13	104,30	93,83	103,65	90,57
Витамин В 2 , мкг/г	26,95	25,88	26,97	26,35	27,05	26,24	27,00	25,50
Витамин Е, мкг/г	41,40	40,07	42,51	40,84	43,90	40,16	43,02	39,80
В 42-дневном возрасте
Липиды, %	4,14	3,78	4,36	3,91	4,90	3,88	4,60	3,49
Витамин А, мкг/г	133,48	120,53	134,50	127,17	138,99	123,86	136,57	115,41
Витамин В 2 , мкг/г	28,99	27,56	29,29	27,78	29,94	27,59	29,43	27,24
Витамин Е, мкг/г	22,91	21,27	23,03	21,93	23,49	21,69	23,35	21,15

В печени цыплят-бройлеров контрольной группы во все возрастные периоды содержалось меньше липидов и витаминов, чем у бройлеров второй, четвертой и шестой опытных групп. В 42-дневном возрасте содержание липидов было меньше на 0,2–0,8–0,5%, витамина А – на 0,8–4,1–2,3%, витамина В 2 – на 1,0–3,3–1,5%, а витамина Е – на 0,5–2,5–1,9%. На фоне общего повышения использования питательных и минеральных веществ у бройлеров опытных групп, получавших кормосмеси с содержанием сурепного жмыха и ферментным препаратом, происходило улучшение усвоения липидов и витаминов из кормосмесей. В 42дневном возрасте содержание липидов в печени бройлеров второй, четвертой и шестой опытных групп превышало содержание в первой, третьей и пятой соответственно на 0,6–1,0– 0,7%; витамина А – на 11,6–9,3–10,3%; витамина В 2 – на 6,3–7,8–6,7%, а витамина Е – на 8,3– 7,1–7,7%.

Во все возрастные периоды содержание кальция и фосфора в костяке контрольной группы было меньше, чем во второй, четвертой и шестой опытных группах, но больше, чем в первой, третьей, пятой и седьмой (табл. 3).

Таблица 3

Содержание минеральных веществ в большеберцовых костях цыплят-бройлеров, %

Группа	Возраст, дней
	14		28		42
	Кальций	Фосфор	Кальций	Фосфор	Кальций	Фосфор
Контрольная	19,74	10,14	20,30	10,27	23,80	10,80
Опытная: первая	18,92	10,03	19,50	10,15	22,70	10,40
вторая	20,20	10,17	20,60	10,28	23,85	10,83
третья	19,40	10,07	20,00	10,25	23,50	10,73
четвертая	20,60	10,24	20,80	10,32	24,10	10,91
пятая	19,20	10,07	19,80	10,21	23,00	10,50
шестая	20,40	10,23	20,70	10,30	24,00	10,85
седьмая	17,90	9,35	19,40	10,11	21,85	10,30

Ввод ферментного препарата «Ровабио» в кормосмеси, содержащие 10, 12,5 и 15% сурепного жмыха, полученного из семян сибирской селекции, повысил содержание в костях кальция и фосфора, что согласуется с физиологическим опытом.

По результатам контрольного убоя и анатомической разделки тушек, проведенных в конце периода выращивания, было установлено, что масса потрошеной тушки петушков и курочек контрольной группы была меньше, чем во второй, четвертой и шестой опытных группах, – на 0,7–4,3–2,1 и 1,1–4,9 (Р < 0,05)–2,7%, а убойный выход – на 0,2–0,3–0,2% и 0,5–0,8–0,7%; масса потрошеной тушки больше, чем в первой, третьей, пятой и седьмой – на 2,4–1,7–2,2–4,9% (Р < 0,05) и 2,1–1,2–1,6–5,3% (Р < 0,05), а убойный выход – на 1,2– 0,9–0,9–1,2% и 0,4–0,1–0,3–0,8% соответственно.

На основании результатов контрольного убоя, морфологического состава и химического анализа средней пробы мышц был установлен валовой выход основных питательных веществ и определена трансформация протеина и энергии корма в мясную продукцию. Бройлеры второй, четвертой и шестой опытных групп превосходили сверстников контрольной группы и групп-аналогов по проценту ввода жмыха без ферментного препарата (первая, третья и пятая) по конверсии протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тушки.

Расход корма на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе был на уровне второй опытной группы (2,03 кг), но больше, чем в четвертой и шестой, на 2,0 и 1,5% и меньше, чем в первой, третьей, пятой и седьмой, на 0,5–0,5–1,0–2,0%. Из-за разной стоимости сурепного жмыха (6000 руб./т) и соевого шрота (14400 руб./т), большую часть которого заменяли, стоимость 1 т кормосмесей в опытных группах была меньше на 6,0– 5,2–7,3–6,7–8,6–7,9–10,2%, чем в контрольной. Рентабельность производства мяса в опытных группах по сравнению с контрольной была больше в первой, третьей и пятой (без ферментного препарат) на 2,1–4,0–2,5%, тогда как во второй, четвертой, шестой и седьмой (с препаратом) – на 5,5–9,2–9,6–1,9% соответственно.

Выводы

Таким образом, частичная замена в кормосмесях соевого шрота сурепным жмыхом, полученным из семян сурепицы сибирской селекции, не оказывает отрицательного влияния на физиологические и зоотехнические показатели, минеральный и витаминный обмены у цыплят-бройлеров, но при этом повышает рентабельность производства мяса.