Эффективность процессного управления в мясной отрасли

Развитие агропромышленного комплекса занимает очень важное место в развитии экономики России. Большое количество основополагающих документов на разных уровнях власти создано, чтобы увеличить производство сельскохозяйственных продуктов в нашей стране для удовлетворения потребностей населения, то есть создание импортозамещения.

Для роста производства при использовании опыта передовых стран, необходимо учитывать применимость их технологий, к нашим возможностям (климатические условия, все виды ресурсов). Ведь существующая Концепция устойчивого развития сельских территорий до 2020 года, подлежит четкому обоснованию механизмов повышения эффективности, начиная от деятельности небольших предприятий заканчивая организациями агропромышленного комплекса, в связи с меняющимися внутренними и внешними факторами в стране.

Матвеев Д.М., Макарова Ю.Ю. утверждают, что экономическое обоснование форм, методов и механизмов улучшения технического состояния сельского хозяйства является важнейшей народнохозяйственной проблемой. В системе производственных сил техническая база является составной частью для производства материальных жизнеобеспечивающих благ. Поэтому от уровня состояния, размера, структуры, морального и физического состояния технических ресурсов зависит возможность государства в обеспечении населения промышленными товарами и продуктами питания собственного производства [1].

Имея богатый природный ресурс, возникает необходимость развития технологий перерабатывающих сельскохозяйственное сырье в конечную продукцию, но при этом одним из главных условий при получении экономического эффекта является системное последствие развития АПК.

Одной из перерабатывающих отраслей является мясная отрасль. Ведь мясная продукция составляет основу из продуктов питания населения страны, в свою очередь, обеспечивая ее продовольственную безопасность.

Понамарев В.Я. с авторами в своем труде изучая мясную отрасль полагают, что она, как и все отрасли пищевой промышленности, в переходный период испытывает определенные трудности, приводящие к резкому снижению объемов производства продукции. Выявлению причин тому способствует изучение состояния сырьевой и технической базы, уровня техники и технологии, качества и количества выпускаемой продукции [2].

В настоящее время большинство предприятий имеют изношенность основных фондов и недостаток финансовых ресурсов, в результате чего со временем они становятся убыточными. Однако новые задачи выдвигают и новые подходы к их решению. Таким образом, при разработке стратегии выхода из сложившейся ситуации, возникает необходимость применения системного подхода с внедрением системы менеджмента качества. Для этого следует совершенствовать систему управления бизнес-процессов, опираясь на современные инструменты технологического менеджмента для планирования производства.

Эффективное управление процессами (бизнес-процессы, технологический, производственные и др.) в мясной отрасли необходимо с момента поставки животных на убой до реализации готовой продукции собственными силами или через посредников [4]. Создание на предприятии минимального количества участников процесса, организация контроля на всех этапах производства без увеличения лишнего документооборота, упрощение процессов, контроль за непрерывностью технологического процесса, выявление нерентабельных процессов, все это позволит выстроить определенные стратегические преимущества, а также выйти на более высокий уровень конкурентоустойчивости.

При выборе формы совершенствования бизнес-процессов важно не исключить и затратную часть мероприятий по улучшению.

Нельзя не согласиться с мнением автора Матющенко С.Е., по предложенному алгоритму проведения оценки эффективности совершенствования управления бизнес-процессами сельскохозяйственных предприятий, который включает следующие этапы [3]:

• -    первый этап включает проведение системной диагностики бизнес-процессов предприятия, позволяющей установить качественные и количественные характеристики, определяющие степень эффективности управления функциями и процессами предприятия;

• -    на втором этапе, используя методы качественного анализа, следует выделить наиболее проблемные бизнес-процессы и определить их «узкие места». Результатом проведенной диагностики должна стать формализация проблемы и выявление причин неэффективного управления функциями и процессами предприятия, а также факторов, обуславливающих появление этих причин;

• -    третий этап включает проведение качественной и количественной оценки ресурсных возможностей предприятия для реализации мероприятий по совершенствованию по четырем направлениям. Оценка производственного потенциала нацелена на поиск вариантов проведения модернизации производственных мощностей, или частичного обновления

ресурсной базы. Анализ трудового потенциала позволяет определить инфраструктуру, обеспечивающую в долгосрочной перспективе рост и развитие персонала;

• -    четвертый этап - моделирования бизнес-процессов и определения мероприятий по их совершенствованию.

• -    пятый этап - это определение экономического эффекта от внедрения предложенных мероприятий по каждому бизнес-процессу и расчет интегрального эффекта.

Таким образом, можно с достаточной определенностью сказать, что применимость эффективного управления процессов на предприятиях мясной отрасли необходима для выявления отклонений и вовремя применения мер по улучшению производства с получением результата, который будет получен на выходе после проведения предложенных мероприятий по улучшению процессов. Это будет способствовать рациональному использованию основных фондов и своевременной замене морально и физически изношенных производств.

• 1.    Матвеев Д.М. Роль государственной поддержки в обновлении материально-технической базы сельского хозяйства/ Д.М. Матвеев, Ю.Ю. Макарова// Молодой учёный. -2012 - № 12 (47).

• 2.     Пономарев В. Я. Современные технологии переработки мясного сырья/ В. Я. Пономарев, Г.О. Ежкова, Р.Э. Хабибуллин, Э.Ш. Юнусов // Издательство КНИТУ. - 2013. - 180 стр.

• 3.    Матющенко С.Е. Управление бизнес-процессами сельскохозяйственных предприятий. Автореферат / Воронеж. – 2013, 24 стр.

• 4.    Солохина Е.Ю. Эффективность развития мясной отрасли в Красноярском крае/ Е.Ю. Солохина, Н.И. Пыжикова, Е.В. Титова // Экономика и предпринимательство. – 2016. - № 4. - ч.2 (69-2).

«Экономика и социум» №11(30) 2016