Эффективность производства молока с применением пробиотика «Левиселл SC»

Молочная продуктивность крупного рогатого скота – это главный хозяйственный и селекционный признак при оценке животных для дальнейшего использования.

Экспериментальная часть работы была проведена в племзаводе ЗАО «Тубинск» Краснотуранского района Красноярского края. Материалом исследований служил дрожжевой пробиотик «Левиселл SC», который содержит живые дрожжи Saccharomyces cerevisiae (штамм CNCM I-1077), специализированные для рубца жвачных животных, в концентрации 1,0×1,010 колониеобразующих единиц на 1 г препарата.

Для опыта были сформированы 2 группы нетелей красно-пестрой по 20 голов в каждой, с использованием метода пар-аналогов [Овсянников, 1976]. Животные являлись аналогами по дате отела, живой массе, линейной принадлежности.

Цель исследований . Изучение влияния дрожжевого пробиотика «Левиселл SC» целлюлозолитического действия на величину молочной продуктивности и качество молока.

Кормление коров в летний период опыта осуществлялось рационами, состоящими из кормосмеси, комбикорма К 60-1, сена кострецового, жмыха рапсового, кормовой патоки. В состав кормосмеси входили: силос кукурузный, горохо-овсяная травосмесь, кукуруза восковой спелости, зерно гороха. Суточная дача кормовой смеси на 1 голову в среднем составляла 39 кг; комбикорма – 8; сена – 1,5; жмыха рапсового –1,5; патоки кормовой – 1 кг.

В научно-производственном опыте, проведенном в зимний период, кормление коров осуществлялось рационами, состоящими из кормосмеси, комбикорма К 60-1 и кормовой патоки. В состав кормосмеси входили кострецовое сено, силос кукурузный, горохо-овсяный сенаж. Суточная дача кормовой смеси составляла 33 кг, комбикорма – 8, кормовой патоки – 1 кг.

Животные контрольной группы получали основной рацион. Животным опытной группы за две недели до отела и на протяжении 90 дней лактации в дополнение к основному рациону с кормом индивидуально задавали «Левиселл SC» в количестве 10 г на голову в сутки.

Применение дрожжевой кормовой добавки в рационах высокопродуктивных коров-первотелок способствовало повышению молочной продуктивности животных.

Результаты проведенных исследований по оценке молочной продуктивности коров в ЗАО «Тубинск» представлены в таблице 1.

За летний период раздоя от коров-первотелок опытной группы было получено молока на 199,4 кг (9,84 %) больше по сравнению с аналогами контрольной группы (Р ≥ 0,99).

Применение дрожжевого пробиотика отразилось и на качественном составе молока. Так, в молоке животных опытной группы в среднем за летний период исследования массовая доля жира составила 3,97 %, что на 0,09 % выше, чем у коров контрольной группы (Р ≥ 0,999).

Таблица 1

Молочная продуктивность коров-первотелок в летний и зимний периоды исследований, М ± m

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
Летний период
Удой за 90 дней раздоя, кг	2025,1±41,9	2224,5±38,7**
Массовая доля жира в молоке, %	3,88±0,02	3,97±0,02***
Количество молочного жира, кг	78,57±1,0	88,31±0,6***
Массовая доля белка в молоке, %	3,14±0,02	3,17±0,02
Количество молочного белка, кг	63,58±1,6	70,51±1,2**
Зимний период
Удой за 90 дней раздоя, кг	2136,6±40,5	2292,6±47,7*
Массовая доля жира в молоке, %	3,94±0,02	4,05±0,03**
Количество молочного жира, кг	84,18±1,7	92,85±2,3**
Массовая доля белка в молоке, %	3,16±0,03	3,19±0,02
Количество молочного белка, кг	67,51±1,6	73,13±1,2

Примечание. Здесь и далее достоверно при *Р≥0,95; **Р≥0,99; *** Р≥0,999.

Повышение жирности молока привело к увеличению количества молочного жира. Этот показатель в молоке коров составил 88,31 кг, что на 11,02 % больше аналогичного показателя в контрольной группе животных.

Массовая доля белка в молоке коров опытной группы также превосходила аналогичный показатель животных контрольной группы в среднем за летний период опыта на 0,03 %, но достоверность разницы оказалась ниже минимального порога. Количество молочного белка в молоке коров опытной группы составило 70,51 кг, что на 9,82 % выше, чем у животных контрольной группы (Р ≥ 0,99).

В зимний период за три месяца раздоя от животных опытной группы получили молока натуральной жирности на 155,7 кг (6,80 %) больше, чем от коров контрольной группы. Массовая доля жира в молоке коров опытной группы составила 4,05 %, что на 0,11 % выше, чем в контрольной группе коров (Р ≥ 0,999). Молочного жира за период раздоя от коров опытной группы было получено больше на 8,67 кг (9,3 %) по сравнению с аналогами контрольной группы (Р ≥ 0,99). Массовая доля белка в среднем за период опыта у животных контрольной группы составила 3,16 %, что на 0,03% меньше, чем у коров опытной группы.

Исходя из физиологии лактации, у большинства коров суточный удой в течение первых 30–50 дней отела существенно увеличивается. Начиная с третьего месяца лактации, у животных наблюдается постепенное снижение удоев.

Среднесуточные удои коров-первотелок в летний и зимний периоды опыта представлены в таблице 2.

Таблица 2

Группа	Месяц лактации
	1-й	2-й                   1		3-й
Летний период
Контрольная	19,31±0,36		24,86±0,40	23,33±0,51
Опытная	20,75±0,47*		27,01±0,51***	26,40±0,52***
Зимний период
Контрольная	21,18±0,40		26,71±0,44	24,33±0,44
Опытная	21,79±0,42		28,08±0,41*	26,55±0,49***

Среднесуточные удои коров, кг (М ± m)

Из данных таблицы видно, что в летний период исследования за первый месяц лактации от коров опытной группы было получено молока на 1,44 кг, или на 6,93 %, больше, чем от животных контрольной группы (Р ≥ 0,95). Наивысший среднесуточный удой коров-первотелок был отмечен на втором месяце лактации у животных опытной группы, который составил 27,01 кг (Р ≥ 0,999). За третий месяц лактации от животных опытной группы было получено молока на 1,38 кг больше, чем от аналогов контрольной группы.

В зимний период эта разница составила: за первый месяц лактации – 0,61 кг (2,79 %), за второй месяц лактации – 1,37 кг (4,8 %) (Р ≥ 0,95), за третий месяц лактации – 2,22 кг (8,3 %) (Р ≥ 0,999).

Таким образом, у животных опытной группы наблюдались более высокие среднесуточные удои по сравнению с животными контрольной группы. Данный прирост, по нашему мнению, был обусловлен использованием дрожжевого пробиотика «Левиселл SC», что повлияло на процессы переваримости питательных веществ и в целом на уровень обмена веществ в организме животных.

На эффективность производства молока напрямую влияют затраты корма на единицу продукции. Затраты питательных веществ в пересчете на 1 кг молока отображены в таблице 3.

Молочная продуктивность коров и затраты питательных веществ на производство одного килограмма молока

Таблица 3

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
	Летний период
Содержание в рационе:
кормовых единиц	18,75	19,48
обменной энергии, мДЖ	201,19	210,0
переваримого протеина, г	2071,4	2106,4
Среднесуточный удой, кг	22,5	24,7
На 1 кг удоя приходится:
кормовых единиц	0,83	0,79
обменной энергии, мДж	8,94	8,50
переваримого протеина, г	92,1	85,3
	Зимний период
Содержание в рационе:
кормовых единиц	19,33	19,83
обменной энергии, мДЖ	294,3	300,2
переваримого протеина, г	2502,1	2556,6
Среднесуточный удой, кг	23,7	25,5
На 1 кг удоя приходится:
кормовых единиц	0,81	0,78
обменной энергии, мДж	12,41	11,76
переваримого протеина, г	105,7	100,2

Из таблицы 3 видим, что для производства 1 кг молока в летний период исследования животные опытной группы затратили 0,79 кормовых единиц, что на 0,04 (4,8 %) кормовых единицы меньше, чем коровы контрольной группы.

На производство 1кг молока животные опытной группы затратили на 0,44 (4,92%) мДж обменной энергии меньше по сравнению с коровами контрольной группы. На образование 1 кг молока животные опытной группы затратили 85,3 г переваримого протеина, что на 6,8 граммов (7,4 %) меньше, чем коровы контрольной группы.

В зимний период эта разница составила: кормовых единиц – 0,50 (2,5 %); обменной энергии – 5,9 мДж (5,2 %); переваримого протеина – 5,5 г (5,2 %).

Таким образом, применение пробиотика «Левиселл SC» способствало более эффективному использованию кормов дойными коровами.