Эффективность затрат в системе повышения качества продукции птицеводческих предприятий

Проблема повышения конкурентоспособности и качества изделий, в том числе экономическими методами, является одной из важнейших в современных условиях. Повышение конкурентоспособности продукции связано с соблюдением при ее изготовлении высоких нормативных требований, определяемых международными стандартами. В настоящее время работа по принципу «качество любой ценой» уже никого не может удовлетворить. МС ИСО серии 9000 рекомендуют подходить к данной проблеме с позиции хозяйственной выгоды. Конкурентная борьба, ведущаяся вокруг качества продукции и цен на нее вынуждает предприятия внедрять систему управления затратами, связанными с обеспечением и повышением качества, дающую возможность анализировать их роль и влияние на конечный результат производства.

Нас заинтересовал процесс учета качества продукции птицеводческого сектора в системе АПК, возможность интегрирования показателей качества в систему аналитического обеспечения управления затратами по объектам калькуляции (в зарубежной литературе – по центрам ответственности, объектам затрат). Эта система должна представлять собой механизм, который может облегчить управление себестоимостью и позволить предприятию извлекать экономические выгоды.

В этом отношении нами рассмотрено птицеводческое предприятие ОАО "Агрофирма "Ак Барс-Пестрецы". Исследование данного предприятия показало, что система обеспечения и повышения качества производимой продукции организуется в основном функциональными службами. Например, ветеринарная служба организует контроль за параметрами выращивания, санубоя и падежа в цехах птицеводства и животноводства, в целях своевременного принятия необходимых мер в улучшении кормления птицы и животных, за ведением селекционных работ в целях улучшения ремонтного молодняка, родительского стада, профилактические мероприятия от заразных, инфекционных заболеваний, падежа и заболеваемости птицы и т.д.; зоотехническая служба осуществляет контроль за сроками посадки, забоя, санитарного разрыва, выдачи кормов, за полнотой и качеством рациона, добавкой комбикормов, ведение селекционных работ в целях улучшения ремонтного молодняка, родительского стада и т.д.

На уровне линейных подразделений качество оценивают бригадиры птицеводческих и животноводческих бригад. Они, наряду с прочими обязанностями, следят за выполнением технологии производства, требований к качеству продукции, за выполнением производственного плана при высоком качестве продукции, за рациональным расходованием сырья и материалов, топлива и энергии. В их обязанности входит укрепление трудовой и производственной дисциплины, способствующей повышению квалификации членов бригады, развитию изобретательства и рационализации.

На основе отчетности, предоставленной бригадирами линейных подразделений, работники финансово-экономической службы организуют расчеты материального поощрения работников организации с учетом качества произведенной ими продукции, контроль за применением технически обоснованных норм выработки.

Анализ показал, что на предприятии ОАО «Агрофирма «Ак Барс Пестрецы» технологические и социально-психологические методы управления качеством используются на высоком уровне. Чего не скажешь об экономических методах. Связано это, прежде всего, с отсутствием информации об уровне затрат на качество, которое объясняется тем, что отсутствует механизм сбора и анализа затрат в системе обеспечения и повышения качества продукции, который предусматривал бы:

• -    сплошной учет всех затрат в системе обеспечения и повышения качества продукции;

• -    анализ этих затрат на регулярной основе;

• -    анализ информации о затратах на качество, основанных на данных первичного учета.

Отсутствие достоверного учета фактических затрат по важнейшим направлениям мероприятий по обеспечению и повышению качества не позволяет определить влияние повышения качества на результаты финансово-хозяйственной деятельности хозяйства (рост объема производства, производительности труда, снижении себестоимости продукции, рост прибыли и др.). Учетные бухгалтерские и статистические регистры и отчетность не представляют информацию для проведения глубокого экономического анализа о влиянии повышения качества на результаты деятельности предприятия.

В настоящее время в учете отсутствует системное отражение влияния повышения качества на величину прибыли. Не представляется возможным службе качества, экономистам измерить выполнение плана по прибыли в результате проведения мероприятий по повышению качества, точно исчислить фактический срок окупаемости затрат на качество, эффективность проводимых мероприятий по повышению качества как по объектам, направлениям и времени, так и по структурным подразделениям предприятия.

Отсутствие интереса к учету затрат на качество в сельскохозяйственных организациях, и в том числе птицеводческих предприятиях РТ можно объяснить следующими причинами:

• -    на данный момент не достаточно методологических исследований принципов организации управления затратами на качество в сельском хозяйстве. В действующих нормативных документах по учету, калькулированию себестоимости продукции и отчетности, принятых Минфином РФ, Минсельхозом РФ вопросу учета затрат на качество не отводится места и внимания;

• -    действующая система материального стимулирования за повышение качества основывается не на данных о фактическом экономическом эффекте, а на данных зоотехнического учета. Это не побуждает руководство предприятий к совершенствованию учета и анализа затрат в существующей системе повышения качества продукции предприятия;

• -    отчеты о качестве, как правило, содержат нефинансовые измерители качества и подготавливаются работниками зоотехнической службы;

• -    отсутствует интегрированная система управления качеством, где информация о различных показателях качества курсировала бы между отделом качества, финансово-экономической службой и бухгалтерией.

Все это вызывает необходимость совершенствования учета затрат предприятия в системе повышения качества продукции на предприятиях АПК и методики сбора, анализа и управления этими затратами в целях исследования степени влияния их на финансовые результаты организаций. Анализ показал, что не многие агропромышленные и в том числе птицеводческие предприятия имеют полноценные службы качества с хорошо отлаженным механизмом учета и анализа экономических показателей качества выпускаемой продукции. «Сегодня структура служб управления качеством на большинстве предприятий в основном упрощенная. Их деятельность охватывает, главным образом, технический и технологический аспекты работы. При этом руководители предприятий в подавляющем большинстве не уделяют достаточного внимания поиску правильных решений организационных и особенно экономических вопросов технического контроля, сбору и обработке информации» [1].

Исследования в этой области на птицеводческом предприятии ОАО «Агрофирма «Ак Барс Пестрецы» показали, что если полностью исключить один из элементов затрат на качество - потери от падежа и выбраковки птицы, то можно рассчитывать на получение экономии в размере 3174,1 тыс. рублей. Имея план предупредительных мероприятий по устранению данных потерь и стоимость их реализации, можно рассчитать ожидаемую эффективность от вложенных  средств.

Произведенные расчеты показали, что каждый рубль, потраченный на предупреждение потерь данного вида, приносит 88,78 рублей экономии на издержках от потерь и соответствующее увеличение прибыли.

Устранение потерь только по наиболее важным участкам возникновения может позволить получению существенной экономической эффективности, как от снижения упущенной денежной прибыли, так и от увеличения финансовых возможностей для повышения качества выпускаемой продукции, улучшения качества организации производства в ОАО «Ак Барс Пестрецы».

Резюме

В данной статье рассмотрены вопросы экономического аспекта качества продукции АПК, в частности, птицеводческого сектора. В ней дан анализ традиционных способов учета затрат в системе повышения качества, причин отсутствия механизма учета и анализа экономических показателей качества выпускаемой продукции на птицеводческих предприятиях. Изложенный в статье материал раскрывает вопросы эффективности затрат в системе повышения качества продукции птицеводческих предприятий.

EXPENSES EFFECTIVENESS IN THE SYSTEM OF INCREASING THE QUALITY OF POULTRY ENTERPRISES PRODUCTS

Prokofyeva R.G.