Экологическая обусловленность уровня безопасности пищевых продуктов, производимых в Центральной Сибири
Автор: Василовский Анатолий Михайлович, Куркатов Сергей Васильевич
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Средства коррекции экологического неблагополучия
Статья в выпуске: 1-8 т.13, 2011 года.
Бесплатный доступ
На примере Красноярского края проанализированы уровень безопасности, экологическая обусловленность безопасности и качества местных продовольственных ресурсов Центральной Сибири, учитывая, что доля обеспеченности собственными продовольственными ресурсами здесь достигает 60% и более, а продукты, которые выращиваются в пределах данного региона, зачастую становятся основной частью местной кухни.
Экология, безопасность, пищевые продукты, сырьё, центральная сибирь
Короткий адрес: https://sciup.org/148199949
IDR: 148199949
Список литературы Экологическая обусловленность уровня безопасности пищевых продуктов, производимых в Центральной Сибири
- Методические указания «Стронций-90». Определение в пищевых продуктах» МУ МЗ СССР 5778-91. -М., 1992. 20 с.
- Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье МУ ГКСЭН РФ 01-19/47-11-92. -М., 1992. 45 с.
- Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, МУ 4082-86. -М., 1987. 15 с.
- Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства МУ МЗ СССР 3049-84. -М., 1986. 25 с.
- Методические указания. Методика выполнения измерений массовой доли водорастворимых форм металлов (меди, свинца, цинка, никеля, кадмия, кобальта, хрома, марганца) в пробах почвы атомно-абсорбционным анализом РД 52.18.286-91. -М., 1992. 35 с.
- Методы санитарно-паразитологических исследований: МУК 4.2.796-99. Федеральный центр госсанэпиднадзора России. -М., 2000. 67 с.
- Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки МУК 3.2.988-00. -М., 2001. 69 с.
- Определение остаточных колическтв антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного анализа МУК 4.1.2158-07. -М., 2007. 34 с.
- Предлагаемый Второй план действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ на 2007-2012 гг. Копенгаген, Европейское региональное бюро ВОЗ, 2007. (EUR/RC57/10) 20 с.
- Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания МУК 2.6.1.1194-03. -М., 2003. 32 с.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. Институт питания РАМН под ред. чл-кор. МАИ И.М. Скурихина. -М.: Брандес, Медицина, 1998. 342 с.
- Цезий-137. Определение в пищевых продуктах, МУ 5779-91. -М., 1991. 26 с.
