Эколого-физиологические особенности фитомассы амаранта при интродукции в Республике Татарстан

Изучена динамика распределения растворимых форм белка зеленой массы двух видов амаранта в онтогенезе. Проанализировано влияние погодных условий в вегетационные периоды при интродукции в Республике Татарстан на фракционную и аминокислотную структуру белка зеленой массы амаранта. При возделывании амаранта в новых условиях выявлено, что в белках фитомассы A. cruentus и A. Мantegazzianus Passerini преимущественно происходит накопление легкорастворимых фракций (от 60 до 80 %) с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Видоспецифичность реакции белоксинтезирующей системы листьев амаранта на воздействие экологических факторов у A. cruentus проявляется в заметном снижении доли легкорастворимых фракций белков в онтогенезе и повышении доли легкорастворимых белков при ГТК 0,5. Эколого-физиологические изменения фракционного состава белков у A. Mantegazzianus Passerini менее значительны. Перераспределения, происходящие в комплексе растворимых белков и фонде аминокислот в разные по метеорологическим условиям годы, не оказывают существенного влияния на биологическую ценность белков амаранта, но являются частью его адаптивных механизмов экологической устойчивости.