Экономико-технологические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства

Введение. В современных экономических условиях остро встает вопрос продовольственной независимости России за счет сни^ения не только продуктовой, но и технологической импортозависимости отечественного сельского хозяйства. Обеспечение устойчивого развития ^ивотноводства и наращивания объемов производства продукции отрасли для сни^ения зависимости внутреннего агропродовольственного рынка от зарубе^ных поставщиков и наибольшей доступности продуктов питания для населения нашей страны требуют создания организационно-производственных систем, обеспечивающих максимальное использование генетического потенциала ^ивотных и птицы, и внедрение современных ресурсосберегающих технологий содер^ания и кормления [1-5].

Вместе с тем, следует отметить, что при производстве продуктов ^ивотноводства возникают серьезные проблемы, связанные с их экологической безопасностью и охраной окру^ающей среды. Отсутствие закона, касающегося использования помета как побочного продукта ^изнедеятельности птицы или как вторичного сырья для получения органических удобрений, является системной проблемой, требующей незамедлительного решения. Это позволит стимулировать вовлечение вторичных материальных ресурсов в экономический оборот. В связи с этим, в методических рекомендациях по технологическому проектированию, разработанных для различных видов ^ивотных и птицы, предусмотрен раздел «Охрана окру^ающей среды». Однако до сих пор при проектировании и реконструкции ^ивотноводческих объектов недостаточно внимания уделяется вопросам экологической безопасности производства. Данные вопросы нельзя рассматривать и решать в отрыве от технологии содер^ания и кормления ^ивотных [6, 7]. Кроме того, необходимо учитывать, что в современных экономических условиях побе^дает тот, кто производит конкурентоспособную продукцию с наименьшими затратами. Этой цели дол^ны быть подчинены все исследования и разработки. В результате необходимо обеспечить сельхозтоваропроизводителей технологиями и техническими средствами, обеспечивающими эффективное производство, с меньшими затратами труда и средств ^ивотноводческой продукции. Следовательно, новые технологии дол^ны быть экологически безопасными и малозатратными. Для этого в современных технологиях дол^ны использоваться все имеющиеся научные дости^ения и передовой опыт [8-12].

Конкурентоспособность ^ивотноводческой отрасли во многом определяется степенью использования дости^ений науки и техники на всех стадиях, начиная с научных исследований до освоения их результатов практикой. В Орловской области в последние годы стали широко внедрять в животноводстве и птицеводстве эколого-ресурсосберегающие технологии.

Цель иссле^ований заключалась в изучении эффективности современных технологий производства продуктов ^ивотноводства для дальнейшего их совершенствования и широкой апробации в хозяйствах региона.

Услови^, материалы и мето^ы. Объектом исследования слу^или подотрасли скотоводство и птицеводство, ^ивотные, птица, здания, соору^ения, технологическое оборудование, средства механизации ^ивотноводческих и птицеводческих предприятий региона. При проведении исследований применялись следующие методы: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, а также методы зоотехнического анализа условий содержания и кормления животных.

Результаты и обсу^^ение. Пастбищна^ ресурсосберегающа^ технологи^ м^сного скотово^ства . Характеризуется сезонностью осеменения и отелов (в течение 2,5-3 месяцев), подсосным выращиванием телят под матерями до 6-8-месячного возраста, беспривязным содержанием всех групп животных с использованием пастбищ.

Необходимо отметить, что в Орловской области уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства. В сельхозорганизациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах содержится 98,6 тыс. гол. крупного рогатого скота абердин-ангусской, герефордской и помесных пород, в том числе 11,3 тыс. коров мясного направления продуктивности. Основным производителем крупного рогатого скота специализированных мясных пород является ООО «Брянская мясная компания» (дочерняя компания АПХ «Мираторг»). Доля говядины, производимой в ООО «Брянская мясная компания», составляет 55% от общего объема ее производства в регионе. Откорм скота проводится на современных фидлотах. В планах АПХ «Мираторг» - реализация в области еще двух инвестиционных проектов [13].

Бесприв^зна^ свобо^но-выгульна^ технологи^ со^ер^ани^ коров молочных и комбинированных поро^, нетелей и телок на глубокой несменяемой подстилке. Смена подстилки происходит раз в год или по необходимости. При данной технологии на ^ивотноводческом предприятии получают больше навоза лучшего качества, чем при привязной, что имеет ва^ное значение в связи с обострением проблемы экологизации в животноводстве. Рассматриваемая технология успешно внедрена в КХ «50 лет Октября» Ливенского района Орловской области, где разводят симментальскую породу крупного рогатого скота. Все поголовье коров разделено на два цеха: производства молока и сухостойных коров. Животные содер^атся на открытых площадках, огороженных забором-затишью высотой 2,0-2,5 м из расчета 15 м² на голову, оборудованных кормушками с навесами под мобильную раздачу кормов, поилками с электроподогревом, твердое покрытие сделано у входа в здание для содер^ания коров, у групповых поилок и в местах кормления на ширину 2,5-3,0 м. Вся площадь выгульно-кормового двора интенсивно заполняется соломой. Выгульные площадки соединяются с производственными помещениями (коровниками), предназначенными для отдыха скота на глубокой несменяемой подстилке. Для обеспечения теплого и гигиеничного ло^а для коров под логово выбирается грунт на глубину 70-80 см с дренажом по дну

(песок, гравий), куда закладывается с помощью навозоразбрасывателя соломенная резка и ее количество пополняют по мере необходимости. Температура подстилки на глубине 5 см поддер^ивается за счет биотермических процессов, сопрово^дающихся выделением значительного количества тепла (40-60 ккал/ч с 1 м 2 ), на уровне 15-20 ° С. Так как в коровнике нет никакого технологического оборудования, его вместимость увеличивается в 1,5 раза по сравнению с привязным содер^анием. Норма площади для коров (дойных и сухостойных) и нетелей за 2-3 месяца до отела 4-5 м² на голову.

В холодное время года, когда температура нару^ного воздуха ни^е минус 15 ° С, входные ворота коровников следует закрывать брезентовыми пологами. При содер^ании ^ивотных беспривязно на глубокой несменяемой подстилке параметры микроклимата в коровниках не нормируются и тем самым отпадает необходимость в дорогостоящем и энергоемком санитарно-техническом и ин^енерном оборудовании. Улучшается аппетит и поедаемость дешевых объемистых кормов. Беспривязное содер^ание коров и прогрессивная звеньевая форма организации труда на хозрасчетной основе позволили в хозяйстве на 25% сократить число работников фермы, повысить нагрузку на доярку до 78 коров при 2-сменном ре^име труда. Затраты на содер^ание различных половозрастных групп ^ивотных на 31-35% ни^е, чем при традиционном привязном содер^ании. Удой на одну корову в КХ «50 лет Октября» составляет 6000 кг молока, что для симментальской породы является очень хорошим результатом. Средняя зарплата в ^ивотноводстве составляет около 30 тыс. рублей. Беспривязное свободно-выгульное содер^ание коров, нетелей и телок является не только энергоресурсосберегающей технологией, обеспечивающей высокую продуктивность и получение высококлассного поголовья, но и позволяет решить проблему утилизации навоза, получить в несколько раз больше высококачественных органических удобрений, повысить плодородие почвы и уро^айность сельскохозяйственных культур и за счет этого укрепить кормовую базу.

Адаптивная технология содержания молодняка крупного рогатого скота в индивидуальных домиках и помещениях с нерегулируемым микроклиматом. Первоначальный слой подстилки из опилок составляет 20 см. Затем на него насыпают солому из расчета 1,5 кг на голову в сутки. При этом подстилочный навоз вла^ностью 72-78% с площадки с твердым покрытием и из помещений облегченной конструкции удаляют один или два раза в год бульдозером. Выращивание новоро^денных телят в профилактории на открытом воздухе является целесообразным при необеспеченности секционными профилакториями и телятниками, а так^е, когда по эпизоотической ситуации следует сменить место получения и содер^ания этих ^ивотных. Как показывает опыт работы хозяйств, содер^ание молодняка на глубокой подстилке обеспечивает более высокую его сохранность, хорошее развитие, сни^ает затраты на обслу^ивание ^ивотных в 2 раза, капитальные вло^ения – на 18-20%, энергоемкость производства – в 1,5-2 раза.

Беспривязное боксовое содержание. Наиболее эффективный способ содер^ания коров, который позволяет получить высококачественное молоко. Коров содер^ат в индивидуальных боксах, обеспечивающих сухое ло^е ^ивотным при минимальном расходе подстилки (0,5 кг на голову в сутки) или без неё. Высокая эффективность производства молока по данной технологии достигнута в З^О «Славянское», ^О Картофельная Нива Орловщины», ^О «Племенной завод «Сергиевский» Орловской области (табл. 1).

Таблица 1 – Эффективность производства молока в хозяйствах Орловской области в 2018 г.

IX н IX о, с ф о. 1=	0) о о ” о ™ ч и о О о	s со к 2 I О 8 го О £ К с а s О а> ст ” о 2 о ст	о о ф ст СТ 8 8 8 5 го о 00 g	I1 , СТ ^ О - Го и' т о >S CL о о Ct	5 id о^ 1 2 о о о § 2	6 .0 н со ю S >>  >,CL о. .0 00	6 о 6 S . О -а к о а го о И EZ	, н & ”88 X 1 ф -5 О ^- ф 5 ю со
З^О «Славянское»	741 Голштинская	Беспривязный, доильный зал	75 434	10 180	1 414,54	199 284	106 704	86,80
^О «Картофельная Нива Орловщины»	837 Голштинская	Беспривязный, доильный зал	51 303	6 129	2 128,95	135 610	109 222	24,20
О^О «Племенной завод «Сергиевский»	577 Симменталь ская	Беспривязный (400 голов-доильный зал)	32 217	5 584	1 763,50	68 552	52 423	30,80
^О «Племенной завод имени ^.С. Георгиевского»	902 Симментальская	Привязный, доильный зал и молокопровод	59 108	6 553	1 810,67	112 959	107 025	5,54
^О ОПХ «Красная Звезда»	400 Чернопестрая	Привязный, молокопровод	18 000	4 500	1 560,33	36 140	28 086	28,68
З^О «Орловское»	300 Чернопестрая	Привязный, молокопровод	24 771	8 257	1 904,40	56 608	48 119	17,60
З^О «Куракинское»	330 Чернопестрая	Привязный, молокопровод	26 162	7 928	1 839,27	40 477	30 812	31,40
О^О «^грофирма Мценская»	455 Чернопестрая	Привязный, молокопровод	33 564	7 377	2 037,65	72 389	68 392	5,80

Достоинствами новых и модернизированных молочных ферм с беспривязным содер^анием и доением коров в доильных залах являются:

• -    повышение культуры ^ивотноводства, создание достаточно комфортных условий для молочного скота и обслу^ивающего персонала. Так, согласно этологическим наблюдениям, на обследованных фермах в сутки коровы ле^ат более 10 ч (^елательно – около 12 ч);

• -    высокая молочная продуктивность коров в расчете на фура^ную корову и за 305 дней лактации;

• -    затраты кормов на 1 ц молока оптимальны (около 100 корм. ед.) и не превышают нормативы для высокопродуктивных коров;

• -    затраты труда на производство 1 кг молока примерно в 2 раза ни^е, чем на фермах с привязным содер^анием [14].

Привязное содержание коров. На фермах Орловской области преобладает привязный способ содер^ания коров. В условиях ограниченной кормовой базы это позволяет более экономно и индивидуально адресно расходовать корма и меньше затрачивать их на поддер^ание ^изни, так как ^ивотные пребывают в состоянии гиподинамии. По многочисленным данным, производительность труда на фермах с привязным содер^анием коров в 1,5-2 раза ни^е, чем с беспривязным. Поднять на качественно новый уровень данную технологию содер^ания коров позволяет применение на молочных фермах доильных установок типа «Тандем», «Елочка», их зарубе^ных аналогов в комплексе с оснащением коровников стойловым оборудованием с автоматической привязью ОСП-Ф-26, обеспечивающей индивидуальную самофиксацию коров у кормушек и возмо^ность их группового отвязывания. ^льтернативой является использование доильного оборудования как со стеклянным молокопроводом, так и из нер^авеющей стали с увеличенным диаметром молокопровода и вакуумпровода (соответственно не менее 40 и 50 мм).

Кроме того, при модернизации привязного содер^ания возмо^но совершенствование технологической линии удаления навоза путем использования шнековых транспортеров, скреперных установок и системы транспортирования навоза в прифермские навозохранилища по трубопроводам. Традиционные кормушки переоборудуются под кормовые столы.

Как показывает современный опыт ведения молочного ^ивотноводства, наиболее адаптированным к физиологическому статусу коров и эффективным с точки зрения энергоемкости технологических процессов, экологической безопасности сырья и здоровья дойного стада является беспривязное содер^ание коров. Продуктивность их в Орловской области – более 6 т молока в год, что предполагает доение на специальных площадках (в залах). Обязательным условием при переводе скота на беспривязное содер^ание является полноценное кормление ^ивотных и наличие достаточного количества подстилочного материала (при содер^ании на глубокой подстилке). Трудно о^идать высоких удоев при кормообеспеченности менее 50 ц кормовых единиц на голову в год.

На перспективу следует проектировать и строить коровники с беспривязным содер^анием, с боксами для отдыха на подстилке, внутренним кормовым столом, частично решетчатым полом и высокопроизводительной доильной установкой типа «Елочка» или «Параллель».

В настоящее время на молочных комплексах и фермах региона внедряют современные системы содер^ания, кормления и доения коров. Так, молокопроводами, или линейными доильными установками, оборудовано 65% молочных комплексов и ферм, доильными залами – 28%. К 2020 г. все поголовье будет переведено на доение в молокопровод и в доильных залах, что поло^ительно ска^ется на качестве получаемого молока [13].

Ресурсосберегающа^ технологи^ произво^ства м^са бройлеров. Впервые в Орловской области ресурсосберегающая технология выращивания бройлеров на полу с применением новейшего оборудования фирмы «Биг Дачмен» была внедрена на фабрике по производству мяса птицы ^О ^ПК «Орловская Нива» Это позволило достигнуть высокого уровня производственных показателей: среднесуточные приросты бройлеров составляют 56-62 г, сохранность птицы – 9496%, затраты корма на 1 кг прироста ^ивой массы – 1,7-1,9 кг.

Основные производственно-зоотехнические показатели выращивания бройлеров на птицефабрике представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Основные производственно-зоотехнические показатели выращивания бройлеров в СП «Фабрика по производству мяса птицы» ^О ^ПК «Орловская Нива» за 2015-2018 гг.

Показатели	Годы
	2015	2016	2017	2018
Использование производственных мощностей, %	100	100	100	100
Кроссы бройлеров	«Росс-308»	«Хаббард»	«Хаббард»	«Хаббард»
Среднегодовое поголовье птицы, тыс. гол.	671,3	685,4	688,1	675,2
Производство мяса птицы в ^ивой массе, т	12284,7	13348,1	13585,0	12549,1
Срок откорма бройлеров, дни	39,4	41,0	41,3	41,8
Среднесуточный прирост, г	54,9	56,5	54,8	55,0
Живая масса бройлера, сданного на убой, г	2203,1	2356,5	2303,2	2339,0
Сохранность бройлеров, %	96,2	95,2	95,1	93,8
Затраты корма на 1 кг прироста, кг	1,77	1,80	1,72	1,80
Европейский фактор эффективности, ед.	313	296	319	293

Мощность предприятия составляет 13 тыс. т мяса бройлеров в ^ивой массе в год. Птицефабрика имеет замкнутый технологический цикл, в который входят 6 цехов, так^е имеются слу^бы и вспомогательные участки.

Производственно-экономические показатели выращивания бройлеров в птичниках с различными объемно-планировочными решениями при соблюдении всех нормативных показателей кормления и содер^ания птицы приведены в таблице 3.

Таблица 3 – Производственно-экономические показатели выращивания бройлеров

Показатели	Птичник	Птичник
	(18 х 96 м)	(24,5 х 121,5 м)
Посадочное поголовье, гол.	30780	54848
Площадь птичника, м 2	1728	2977
Полезная площадь птичника, м 2	1620	2887
Период откорма, дней	40	40
Плотность посадки на 1 м 2 , гол.	19	19
Сохранность поголовья, %	94	94
Среднесуточный прирост ^ивой массы, г	55	55
Средняя ^ивая масса 1 головы, кг	2,27	2,27
Расход корма на 1 кг прироста, кг	1,79	1,79
Прирост ^ивой массы, т	65,42	116,64
Объем производства в ^ивой массе за 1 оборот, т	66,69	118,87
Объем производства мяса в убойной массе за 1 оборот, всего, т	49,33	87,96
Европейский фактор эффективности, ед.	301	301

Обращает на себя внимание высокий обобщающий производственный показатель – европейский фактор эффективности, составляющий 301 единицу.

Для повышения экономической эффективности производства мяса птицы ведется работа по внедрению в технологический процесс перспективных кроссов бройлеров, полнорационных экологически безопасных комбикормов, энергосберегающих ре^имов освещения. В связи с этим, для науки и практики представляет интерес обобщение некоторых методических подходов к оценке эффективности технологических инноваций в бройлерном птицеводстве.

Экономическая эффективность бройлерного птицеводства напрямую зависит от технологической эффективности отрасли, под которой понимается степень использования ресурсов в процессе производства мяса птицы.

Обобщающим производственным показателем эффективности бройлерного птицеводства является европейский фактор эффективности (ЕФЭ), определяемый по ни^еприведенной формуле [15]. Известно, что, если ЕФЭ выше 300 единиц, это указывает на высокую эффективность производства мяса бройлеров.

ЕФЭ = (M x С) / (T x К) x 100,                             (1)

где M – средняя ^ивая масса бройлера, кг;

С – сохранность птицы, %;

T – срок выращивания, дней;

C – конверсия корма, кг.

Сравнение нормативных показателей расхода ресурсов с фактическими показателями характеризуют технологическую эффективность производства мяса бройлеров, формула для расчета которой приведена ни^е. Если коэффициент технологической эффективности больше 1 или равен, это свидетельствует о том, что используемая технология обеспечивает эффективное ведение производства.

Ктэ = Мзн : Мзф,                             (2)

где Ктэ – коэффициент технологической эффективности;

Мзн – нормативные затраты конкретного ресурса на единицу продукции;

Мзф – фактические затраты конкретного ресурса на единицу продукции.

Прибыль – ва^нейший показатель, характеризующий экономическую эффективность инновационных технологий в птицеводстве, который рассчитывается по формуле:

П = [(Cm x k - Ck x Kk ) x S x ( Ms / 1000) x T - Cc] x n - Ck x (1 - S) x L - Vn x Cv - Fi ,    (3)

где П – размер прибыли до налогообло^ения, руб.;

Cm – стоимость 1 кг валового прироста ^ивой массы без НДС (тушки первого сорта), руб.;

k – коэффициент сортности, рассчитанный по формуле (4);

Ck - стоимость 1 кг комбикорма, руб.;

Kk – затраты корма на 1 кг прироста ^ивой массы, кг;

S – сохранность птицы, %;

Ms – среднесуточный прирост ^ивой массы, г;

Т – срок выращивания, дней;

Cc – стоимость одного цыпленка при посадке, руб.;

• n – количество голов птицы при посадке;

L – непроизводительные потери комбикорма в расчете на одну павшую птицу, кг;

Vn – ветеринарные обработки в натуральном измерении;

Cv – средняя стоимость ветеринарных обработок, руб.;

Fi – все прочие издер^ки (на труд, капитал и т.д.), которые в данном случае полагаются фиксированными.

Коэффициент сортности рассчитывается по формуле:

k= (P׀ x g׀ + Ρ׀׀ x g׀׀ + Ρ׀׀׀ x g׀׀׀) / P4)                          ,׀)

где P׀, P׀׀, P׀׀׀ – отпускная цена тушек бройлеров соответствующего сорта (׀׀׀ – не стандарт);

• g׀, g׀׀, g׀׀׀ – выход тушек бройлеров по сортам (в процентах).

По мнению Л.С. Черешня [16], ценность инновации зависит от роста прибыльности, расширения масштабов бизнеса и возмо^ностей накопления для последующего реинвестирования капитала. В общем виде экономическая эффективность инновации (Э) определяется сопоставлением экономических результатов с затратами, вызвавшими иx и мo^eт быть представлена показателем абсолютной эффективности:

Э = L : I ,                                                  (5)

где L – прирост экономического результата, например, прибыли (сни^ение затрат), руб.;

I – инвестиции (капитальные вло^ения), руб.

Основными тенденциями и потенциальными точками роста в развитии птицеводства в бли^айшее десятилетие будут оставаться: освоение ресурсосберегающих технологий, внедрение новых методов селекции птицы, глубокая переработка мяса птицы, организация экологически безопасного производства, значительное расширение ассортимента конечной продукции и повышение ее качества, производство функциональных пищевых продуктов, развитие несырьевого экспорта; обеспечение внедрения системы просле^иваемости производства продукции в целях гарантии качества и безопасности продукции и возмо^ности поставок на экспорт; наращивание экспортного потенциала; дальнейшее развитие информационных технологий в отрасли; внедрение цифровых систем управления производством; составление комплексных карт организации труда, адаптированных для новых технико-технологических решений при создании современных кроссов мясной птицы отечественной селекции, и оптимизированных с учетом изменения рабочего процесса и способов выполнения работ, норм нагрузок. Знаковыми понятиями для развития птицеводческой отрасли выступают эффективность и биобезопасность.

По итогам 2018 г. производство скота и птицы на убой в убойной массе в хозяйствах всех категорий в Орловской области составило 109,8 тыс. т или 147 кг на душу населения при норме потребления 73 кг мяса на человека в год, в т.ч. 11,8 тыс. т в убойной массе мяса птицы произведено в хозяйствах всех категорий (15,8 кг на человека в год при норме 31 кг); производство яиц – 87,5 млн. шт. (117 шт. на душу населения при норме 260 яиц) (табл. 4). Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 51%, яйцом – 45%. В 2018 г. в общем объеме произведенного в России мяса птицы доля Орловской области составила 0,24%, яиц – 0,19%.

Таблица 4 – Производство яиц и мяса птицы во всех категориях хозяйств Орловской области

Годы, периоды		Производство яиц, млн. шт.	Производство мяса птицы, тыс. т убойной массы
1990		363,6	14,2
1997		285,9	3,8
1997 к 1990 (кризис отрасли)	%	78,6	26,8
	±	-77,7	-10,4
2005		270,9	13,9
2006		268,1	13,5
2007		221,6	15,4
2007 к 2005 (реализация Нацпроекта)	%	81,8	110,8
	±	-49,3	1,5
2013		154,7	15,3
2013 к 2007 (реализация Госпрограммы)	%	69,8	99,4
	±	-66,9	-0,1
2014		155,9	14,0
2015		126,4	16,2
2016		109,6	13,3
2017		103,8	16,2
2018		87,4	11,7

Для самообеспечения Орловской области мясом птицы его необходимо производить в объеме 30 тыс. т в ^ивой массе или 23 тыс. т в убойной массе, что обеспечит потребление птичьего мяса в соответствии с рекомендуемыми нормами – 31 кг в год на человека. Для самообеспечения Орловской области яйцом его производство дол^но составлять около 200 млн. штук, что обеспечит потребление в соответствии с рекомендуемыми нормами питания - 260 яиц на человека в год.

Мо^но сделать вывод о том, что в птицеводческой отрасли Орловской области назрела необходимость разработки научно обоснованной программы развития. Перспективной в этом отношении представляется проектная модель развития аграрной экономики в регионе, предполагающая формирование отдельного проекта по ка^дому виду продукции, в том числе отрасли птицеводства, позволяющая задействовать все имеющиеся резервы агропромышленного производства в регионе.

На современном этапе развития российского ^ПК стоит проблема не столько дальнейшего увеличения производства продукции, сколько повышения ее качества. Одной из ва^ных вех в обеспечении продовольственной безопасности страны, создании благоприятных условий ^изнедеятельности человека, сохранении и восстановлении плодородия почв стал Федеральный закон от 03.08.2018 № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ». В соответствии с законом «органическая продукция - экологически чистые сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие, производство...» [17-20].

Во многом птицеводство, особенно фермерское, может стать драйвером развития органического сельского хозяйства как совокупности видов экономической деятельности в АПК. В 2000-е годы птицеводческая отрасль уже послужила локомотивом развития отечественного АПК [21]. Органическое производство в птицеводческой отрасли дол^но начинаться с производства кормов, и в этом процессе следует учитывать ряд принципов биологической синергии: необходимо использовать только биологические средства защиты растений; в качестве удобрений надо применять лишь органические соединения (помет, компост, растительные остатки и т.п.); для борьбы с сорняками, болезнями, вредителями, а так^е восстановления плодородности почвы требуется строго соблюдать севооборот; растениеводство дол^но снаб^ать птицу кормами, а птица - обеспечивать удобрениями поля, что в итоге способствует производству по замкнутому циклу: «земледелие — птицеводство».

Все составляющие рациона птицы дол^ны быть сертифицированы как органические, выращенные без использования синтетических удобрений, пестицидов и др. При выращивании птицы не применяются антибиотики, гормональные препараты, стимуляторы роста. Правила ведения органического птицеводства предусматривают только вольное содер^ание птиц, нахо^дение их в клетках запрещено. Специальные требования к помещениям для содержания птиц включают ряд ограничений и условий.

Качественно организованное производство органической продукции позволит не только реализовать основы государственной политики в области здорового питания и государственной аграрной политики, но и приведет к другим позитивным результатам на местном и федеральном уровне: повышению культуры земледелия, строительству новых и реконструкции устаревших производств, разработке современных отечественных ветеринарных средств, улучшению демографической ситуации путем организации новых рабочих мест и развития инфраструктуры в сельской местности и др. Вступление в силу федерального закона дол^но стать мощным толчком для развития сектора органических пищевых продуктов в России и сделать высококачественные органические продукты питания более доступными для россиян.

Выво^ы. Для успешного развития ^ивотноводства и обеспечения дальнейшего значительного роста производства продукции отрасли необходимо постоянно совершенствовать организацию и технологию производства на ^ивотноводческих предприятиях. Ва^нейшая задача предприятий, специализирующихся на производстве ^ивотноводческой продукции, состоит в том, чтобы наряду с наращиванием объемов производства добиться дальнейшего увеличения продуктивности ^ивотных и качества продукции при сни^ении энергетических, топливных, кормовых, трудовых и других ресурсов. Курс развития ^ивотноводства и птицеводства сегодня в России направлен на дальнейшую интенсификацию отрасли для более полного удовлетворения потребностей населения в широком ассортименте высококачественных продуктов питания при минимальных затратах трудовых и материальных ресурсов.

Поиск источников решения проблемы продовольственной безопасности и импортозамещения в ^ивотноводстве и птицеводстве следует вести внутри отрасли и, пре^де всего, – в инвестиционно-инновационном развитии на основе разработки и внедрения новых ресурсосберегающих технологий производства экологически безопасных продуктов с высокой добавленной стоимостью. В современных экономических условиях ключевыми понятиями для развития ^ивотноводства и птицеводства являются эффективность и биобезопасность, дости^ения которых возмо^но только на основе создания и внедрения перспективных отечественных научных и технологических разработок в реальное производство.

Для дальнейшего развития отрасли и выполнения намеченных планов особое внимание необходимо уделять инновационным подходам, в частности, использованию высокопродуктивных пород ^ивотных и кроссов птицы, применению новых технологий содер^ания и кормления, а так^е качеству получаемой продукции.