К вопросу об устойчивости гастрономической картины мира Китая

В данной статье на основе герменевтического подхода показаны тенденции развития гастрономической картины мира Китая и ее современное состояние. Отмечена устойчивость кулинарных традиций Поднебесной, что способствует культурной безопасности нации. «Утка по-пекински» позиционируется в статье как феномен, аккумулировавший в себе культурные смыслы нескольких поколений, что подтверждает его рассмотрение в разных контекстах - технологическом, политическом, экономическом, повседневном, праздничном, сообщающих ему особое культурное значение, что приводит к приобретению данным блюдом статуса объекта нематериального культурного наследия страны. Отмечается, что традиции и новации кулинарного искусства сосуществуют в гастрономическом пространстве Поднебесной, позволяя ему одновременно сохранять национальное культурное достояние и модернизироваться в соответствии с потребностями граждан. Заключается, что гастрономическая картина мира жителей Китая поддерживает национальную идентичность страны, что оказывается чрезвычайно значимым в условиях тотальной глобализации.