Качественное и количественное определение содержания пищевых красителей в газированных напитках
Автор: Брынских Галина Тимофеевна, Михеева Лариса Алексеевна, Терехина Наталья Викторовна, Брынских Виктория Эдуардовна
Журнал: Ульяновский медико-биологический журнал @medbio-ulsu
Рубрика: Индивидуальное и общественное здоровье
Статья в выпуске: 4, 2014 года.
Бесплатный доступ
Методом тонкослойной хроматографии выявлено наличие в газированных напитках «Фанта» и «Кола» производства ООО «Кока-Кола Эйчбиси Евразия» (г. Самара) синтетических красителей. Определены следующие красители: тартразин (Е102), хинолиновый желтый (Е104), желтый «Солнечный закат» (Е110), азорубин (Е122), понсо 4R (Е124). Спектрофотометрически установлено значительное превышение рекомендованных дозировок синтетических красителей в газированных напитках.
Синтетические красители, тартразин (е102), хинолиновый желтый (е104), желтый "солнечный закат" (е110), азорубин (е122), azorubine (е122), понсо 4r (е124), спектрофотометрия
Короткий адрес: https://sciup.org/14113037
IDR: 14113037
Список литературы Качественное и количественное определение содержания пищевых красителей в газированных напитках
- Бессонов В. В. Пищевые красители. Их безопасность, источники получения и пути поступления в пищевые продукты для детей/В. В. Бессонов//Вопросы детской диетологии. -2010. -Т. 8, № 4. -С. 37-49.
- Бессонов В. В. Система контроля использования красителей в производстве пищевой продукции в Российской Федерации. Порядок выбора объектов исследования/В. В. Бессонов//Вопросы питания. -2010. -Т. 79, № 1. -С. 59-66.
- Красникова Е. В. Современные методы контроля синтетических красителей/Е. В. Краникова, Н. В. Рудометова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки: научно-теоретический и производственный журн. -2007. -№ 1. -С. 31-35.
- МУ 4.1/4.2. 3486-09 «Методические указания по идентификации, в том числе в целях выявления фальсификации, соковой продукции из фруктов и овощей»/Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора. -М., 2009. -16 с.
- Санитарные правила и нормы: гигиенические требования по применению пищевых добавок: нормативное изд. -М.: Омега; Л., 2007. -274 с.
- СанПин 2.3.2.1.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»/Минздрав России. -М., 2003. -416 с.
- Смирнов Е. В. Пищевые красители: справ./Е. В. Смирнов. -СПб.: Профессия, 2009. -688 с.
- Хромченкова Е. П. Анализ содержания синтетических пищевых красителей в напитках/Е. П. Хромченкова//Материалы VII Всероссийского конгресса «Оптимальное питание -здоровье нации». -М., 2005. -С. 62-64.
