Качество питания как основополагающий фактор, влияющий на здоровье человека

Одним из главных факторов, влияющих на здоровье человека, является качество питания. Наш организм — сложный биохимический механизм, который требует ежедневного поступления необходимых питательных веществ.

Таким образом, актуальность темы данного исследование состоит в том, что питание представляет важнейший фактор, который определяет здоровье населения страны. Правильный, сбалансированный рацион обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике различных заболеваний, повышает работоспособность, а также создает условия для более длительной жизни человека и его адаптации к окружающей среде.

В рационе основной массы населения России присутствуют продукты, содержащие углеводы и животные жиры. При этом в рационе людей ощущается недостаток фруктов и свежих овощей, морепродуктов, рыбы, что приводит к ожирению и увеличению массы тела, распространенность которых в течение последних 8-9 лет увеличилась с 19% до 23%. Употребление в пищу «нездоровых» продуктов увеличивает риск развития различного рода заболеваний сердечно-сосудистой системы и возникновение у людей сахарного диабета. Питание должно быть сбалансировано по химическому составу в отношении основных питательных веществ – белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Безусловно стоит отметить, что в настоящее время у большей части населения нашей планеты присутствует дефицит белка в рационе питания, что пагубно сказывается на здоровье и работоспособности людей. Белок является неотъемлемой составляющей рациона питания людей всех возрастов. Он необходим для обеспечения важнейших физиологических функций организма человека: структурной, каталитической, транспортной, защитной и др. Поэтому необходимо употребление в пищу высокобелковых молочных продуктов в достаточном количестве, которое покроет дефицит белка в рационе.

Многие люди, которые работают в сфере малого и среднего бизнеса не могут позволить себе грамотно организовать перерывы на прием пищи, что негативно отражается на их здоровье.

Это все говорит о том, что сегодня необходимо развивать инновационные технологии и программы, которые будут максимально направлены на рационализацию здорового питания граждан.

Распоряжением Правительства Российской Федерации утверждены основной задачей которых является создание оптимальных условий, которые смогли бы удовлетворить потребности всех групп населения РФ в здоровом питании, учитывая привычки, экономическое положение граждан и их традиции.

Основной целью политики в сфере здорового питания граждан является укрепление здоровья нации и сохранения его, а также профилактика различных заболеваний, которые обусловлены несбалансированным и недостаточно полноценным питанием.

В сфере здорового питания граждан главными задачами политики РФ выступают:

• •     выпуск продуктов питания, обогащенными полезными

микроэлементами и витаминами, питания для детей, еды функционального назначения, а также диетических товаров (для лечения либо профилактики) и активных биодобавок к еде, в т.ч. для питания в больших коллективах (учебных, трудовых);

• •     расширение выпуска продовольственного сырья, которое

отвечает требованиям безопасности;

• •     совершенствование здоровой организации питания во всех

коллективах, предоставление полноценного питания кормящим и беременным, детям до 3-х лет, в т.ч. через магазины и специализированные пункты    питания,    усовершенствование    диетической    еды

(профилактической либо лечебной) в санаториях и больницах в качестве одной из неотъемлемых частей процесса лечения;

• •     внедрение инновационных современных технологий в

пищевую промышленность РФ и в сельское хозяйство (в т.ч. внедрение новых нано- и биотехнологий);

• •     отслеживание состояние питания граждан РФ;

• •     создание ряда образовательных государственных программ для

разных групп граждан по всем вопросам, касающимся здорового питания;

Главными направлениями при реализации политики РФ в сфере здорового питания выступают:

• •     принятие и создание специальных технических уставов,

которые касаются продуктов здорового питания;

• •     усиление ответственности на законодательном уровне на

производителей, выпускающих фальсифицированную еду, не соответствующую установленным требованиям;

• •    усовершенствование механизмов, позволяющих производить контроль качества сырья и продуктов, ввозимых на территорию государства и производимых в РФ;

• •    разработка национальных государственных стандартов, которые способны обеспечить соблюдение требований, установленных техническими регламентами, непосредственно касающиеся сырья и продуктов питания;

• •    обеспечение на законодательном уровне ряда условий для инвестиций в выпуск пробиотиков, витаминов, различных ферментных ингредиентов, а также иных пищевых составляющих для пищевой промышленности, которые обогащены минералами и витаминами, выпуск профилактических либо лечебных продуктов, еды для больных и здоровых детей;

• •    создание целого комплекса мероприятий, непосредственно направленных на уменьшение распространенности болезней, появляющихся в результате несбалансированного питания;

• •    внедрение и создание единых общих форм для ведения статистического учета на государственном уровне о возникновении у людей заболеваний, появляющихся в результате неправильного питания, в т.ч. людей с ожирением, анемией, заболеваниями пищеварительных органов, и о грудном вскармливании младенцев;

• •    обеспечение развития ряда исследований в сфере нанотехнологических, биотехнологических способов с целью получения биологической медицинской оценки их безопасности и качества;

• •    усиление среди граждан РФ пропаганды о здоровом питании, в т.ч. с помощью СМИ;

• •    создание и внедрение эффективных программ, позволяющих проводить на государственном уровне мониторинг здоровья и питания

граждан, включая в том числе и вопросы, касающиеся развития и безопасности распространенных алиментарно-зависимых состояний. Его можно проводить на базе исследований питания граждан и людей, входящих в группу риска (кормящие и беременные, дети до 3-х лет, малоимущие граждане).

Таким образом, после внедрения комплекса мероприятий, ожидаемым эффектом от реализации политики России в сфере здорового питания граждан выступает:

• •    рост производства доли продукции массового потребления, которая обогащена минералами, витаминами, в т.ч. молочная продукция и хлебобулочная, до 40-50% от общего производственного объема;

• •    увеличение выпуска мясных и молочных продуктов с минимальным содержанием жиров (до 20-30% от всего производственного объема);

• •    обеспечение до 95% внутреннего рынка продуктов и сырья продуктами производства РФ;

• •    рост доли российского выпуска рыбной продукции, в т.ч. и консервы - до 7-8% от общего производственного объема;

• •    повышение доли выпуска мясного российского сырья, а также мясных переработанных изделий до 45-50% от всего производственного объема (в т.ч. в 2 раза мяса птицы);

• •    обеспечение горячим питанием больших коллективов (в т.ч. и трудовых) до 80% граждан, входящих в состав данных коллективов;

• •    рост доли российского производства фруктов, овощей до 4050% от общего производственного объема (в т.ч. и продуктов питания органического производства);

• •    обеспечение рынка продуктами детского питания на 80%, в т.ч. диетическим питанием (профилактическим либо лечебным) за счет выпуска продуктов российского производства;

• •    рост числа воспитанников в общеобразовательных дошкольных учреждениях на 1% среди относящихся к 1-й группе здоровья и на 2% среди относящихся ко 2-й группе здоровья;

• •    уменьшение на 10% эпидемии заболеваемости у подростков и детей, связанной с несбалансированным питанием (ожирение, заболевания пищеварительной системы, анемии и тд.);

• •    уменьшение распространенности среди граждан РФ гипертонии и ожирения (на 30%), сахарного диабета (на 7%);

• •    повышение обеспечения взрослых и детей витаминами (на 70%).

В заключение следует отметить, что здоровье населения может быть улучшено не только благодаря реализации политики РФ в сфере здорового питания граждан, но и с помощью осознанного отношения каждого человека к своему здоровью путем посредством грамотного, сбалансирования составления рациона питания. Таким образом, только комплексный подход к улучшению здоровья населения может быть эффективным.