Кинетические модели роста дрожжевой биомассы
Автор: Лапина Галина Петровна
Журнал: Вестник Тверского государственного университета. Серия: Биология и экология @bio-tversu
Рубрика: Биохимия
Статья в выпуске: 1, 2016 года.
Бесплатный доступ
Получены и исследованы кинетические особенности и модели роста тестовой массы.
Кинетика, тесто, дрожжи, экспоненциальная фаза, удельная скорость роста, константа сродства глюкозы к дрожжевым клеткам
Короткий адрес: https://sciup.org/146116629
IDR: 146116629
Список литературы Кинетические модели роста дрожжевой биомассы
- Бейли Дж., Оллиc Д.1989. Основы биохимической инженерии. М.: Мир, 1989. 694 с.
- Корнеева О.С. 2001. Карбогидразы: препаративное получение, структура и механизм действия на олиго-и полисахариды. Воронеж: Воронежский гос. ун-т. 184 с.
- Полесов А.В., Лапина Г.П. 2014. Математические модели в разных областях науки и производства//Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств: материалы Междунар. науч. конф. с элементами научной школы для молодежи. Тверь: ТвГУ. С. 168-172.
Статья научная
