Клиническая оценка влияния про- и пребиотических добавок на состояние организма молочных телят

В животноводстве все более часто стали использовать пробиотические и пребиотические препараты, которые способны решить проблему замещения антибиотиков, а также повысить биологическую ценность продуктов молока и мяса. Кроме того, отдельные антибактериальные препараты и кормовые добавки, применяемые в кормопроизводстве и ветеринарии, представляют серьезную угрозу для безопасности человека [3, 10]. Это является весомым основанием для широкого применения в молочном животноводстве добавок на основе пробиотических штаммов или инулино- и лактулозосодержащих препаратов.

На отечественном рынке широко представлены пробиотические препараты, что свидетельствует о том, что проблеме их разработки уделяется достаточно пристальное внимание. По данным исследователей [2, 9, 12], особым спросом на производстве пользуются пробиотики на основе микроорганизмов рода Bacillus. Примером наиболее востребованных препаратов из этой группы служат: «Ветом», «Споровит», «Суб-алин», «Субтилис», «Бацелл», «Олин», «Целлобакте-рин», «Биоспорин» и «Проваген». Однако необходимо отметить, что большинство представленных пробиотиков используются при выращивании сельскохозяйственной птицы, а в последние несколько лет начинают чаще использовать их и в свиноводстве. Область скотоводства в этом направлении отстает значительно. Пребиотики по отдельности используются значительно реже, в основном их эффект достигается путем комбинации с пробиотиками. Примером может служить препарат «Бифидобак», который содержит культуру бифидо- и лактобактерий, а также выделенные из топинамбура фруктоолигосахариды – для стимуляции их активности и развития. Указанные препараты эффективно используется в качестве ускорителей роста, опыты на различных видах сельскохозяйственных животных указывали на положительное изменение прироста живой массы опытных групп.

Однако рядом авторов отмечается [1, 4] незначительные изменения морфологических и биохимических показателей крови при использовании про- и пребиотиков. В основном их эффект направлен на незначительное изменение уровня эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина. Повышается и уровень бактерицидной активности, а также лизис сенсибилизированных инфекционных агентов (факторы неспецифического иммунитета).

При выборе и применении биологически активных препаратов необходимо учитывать и тот факт, что есть вероятность токсичного эффекта при несоблюдении доз или нарушении правил хранения и использования. Кроме того, активная коммерциализация рынка кормовых добавок нередко исключается возможность их безопасности, а положительные стороны и эффективность, преподносятся как рекламный ход. В крови, главным образом, отображается большинство изменений, происходящих в организме животных, а ее состав во многом определяет интенсивность обмена веществ и связанных с ними процессов роста, развития и продуктивности. При нарушении функций отдельных органов или тканей меняется не только биохимический, но и морфологический состав крови [1,3]. Одним из таких факторов, провоцирующих изменения в организме в том или ином направлении, является применение биологически активных веществ [8].

В рамках нашего опыта мы задействовали спорообразующий пробиотик «Олин», главным компонентом которого является бактерии рода Bacillus, и лактулозосодержащий пребиотик «Ветелакт». С целью определения влияния данных добавок на процессы, происходящие в организме животных, был проведен анализ основных морфо-биохимических и клинических показателей телят.

Материалы и методы исследований

Для решения поставленной задачи был проведен научно-хозяйственный опыт на трех группах телят чёрно-пёстрой породы по 6 голов каждой, подобранных с учётом возраста, породы и живой массы. Поголовье содержалось в типовом телятнике, беспривязно. Кормление животных осуществляли групповым способом, состоящим из сена многолетних трав (0,30 кг/г), силоса (0,30 кг/г), стартера (500 гр/г) и ЗЦМ (6

л/г). Опытные группы вместе с основным рационом в составе ЗЦМ получали про- и пребиотики на протяжении 14 дней: 1 группа – «Олин» в дозировке 1 мл на 10 кг живой массы, 2 группа – «Ветелакт» в той же дозировке – 1 мл на 10 кг живой массы.

Гематологические исследования проводили по окончании опыта, по методике ВИЖ [7, 11]. В цельной крови по общепринятым методикам [5] определяли гемоглобин, эритроциты, глюкозу, цветной показатель, скорость оседания эритроцитов и объем красных кровяных клеток в крови. В сыворотке крови определяли кальций, фосфор, глюкозу, холестерин.

Измерение температуры проводили ректально в течение не менее 3 минут с помощью цифрового термометра марки KTJ. Термометрию проводили однократно при каждом клиническом исследовании. Пульс определяли на срединной хвостовой артерии. Перед измерением пульса животное находились в состоянии покоя в течение нескольких минут. Частоту дыхания определяли по движению грудной клетки спокойно стоящего животного, приложив к ней ладонь.

Биометрическая обработка цифрового материала экспериментальных данных проводилась общепринятыми статистическими методами [6] с использованием пакета программы «Microsoft Excel» 2007.

Результаты исследований и их обсуждение

Выявление токсичности препаратов, а также ответной реакцию организма на их восприятие мы определяли путем анализа ведущих показателей крови.

Таблица 1 – Морфологические показатели крови телят

Показатели	Норма	Группы
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Эритроциты, 1012/л	5-7,7	6,85±0,06	6,86±0,10	6,82±0,12
Гемоглобин, г/л	90-120	112,85±0,71	116,43±0,68**	115,32±0,99*
Цветной показатель, %	0,81 - 1,08	1,010±0,01	1,043±0,01*	1,041±0,02*
СОЭ, мм/ч	0,5 – 1,5	1,13±0,12	0,84±0,11	1,08±0,15
Гематокрит, л/л	0,35-0,45	0,40±0,01	0,42±0,007	0,42±0,01

Примечание: * - Р<0,05, ** – Р<0,01.

Согласно данным таблицы 1, установлено, что наибольшее число эритроцитов содержалось в крови телят 1 опытной группы – 6,86 1012/л. Содержание гемоглобина в 1 и в 2 группах ровнялось 116,43 г/л и 115,32 г/л, что соответственно на 3% (Р<0,01) и 2,7 % (Р<0,05) больше показателя контрольной. Также, мы установили, что насыщение эритроцитов гемоглобином в контрольной и опытных группах происходило в нормативном диапазоне от 1,010 до 1,043%. Процент цветного показателя в 1 и в 2 группах составил 1,043% и 1,041%, что на 3% (Р<0,05) и 2,6 % (Р<0,05)

выше контрольной соответственно. Наибольший показатель скорости оседания эритроцитов был выявлен в контрольной группе – 1,13%, однако сохранялся в пределах нормы. Уровень гематокрита в опытных группах составил 0,42 л/л, что соответственно на 5% больше показателя контрольной группы.

Исследование биохимии крови позволяет оценить работу внутренних органов, получить информацию о метаболизме и выяснить потребность в микроэлементах (см. табл. 2).

Таблица 2 – Биохимические показатели крови телят

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Глюкоза, ммоль/л	2,2-3,88	3,00±0,04	3,68±0,30*	3,38±0,24*
Холестерин, ммоль/л	1,4-4,42	3,76±0,21	4,06±0,20	3,78±0,18
Кальций, ммоль/л	2,5 – 3,13	2,47±0,21	2,96±0,11*	2,55±0,11
Фосфор, ммоль/л	1,45 – 1,94	1,63±0,13	1,71±0,11	1,65±0,08

Примечание: * - Р<0,05.

Показатель уровня глюкозы во 1 и в 2 группах составил 3,68 ммоль/л и 3,38 ммоль/л соответственно, который превосходил показатели контрольной на 22,6% (Р<0,05) и 8,6% (Р<0,05). Наиболее высокий показатель холестерина был зафиксирован в 1 группе – 4,06 ммоль/л, который на 8% превосходил контроль- ную группу. Уровень кальция во 2 группе составил 2,96 ммоль/л, который был выше, чем в контрольной группе на 20% (Р<0,05). Уровень фосфора в 1 и в 2 опытных группах находился в пределах 1,65-1,71 ммоль/л, что на 5-6,2% больше, чем в контроле соответственно.

Таблица 3 – Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови телят

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Общий белок, г/л	55-71	66,89±1,06	67,84± 0,48	65,55±0,42
Альбумины, %	28-35,6	33,47±0,41	33,68±0,40	33,67±0,26
Глобулины, % фракции:
α-глобулины	12-20	16,89±0,90	16,19±0,31	17,30±0,17
β-глобулины	10-17	15,05±0,28	16,33±0,32*	15,61±0,27
γ-глобулины	25-40	33,44±0,18	35,01±0,95*	33,56±0,20

Соотношение белка во 2 опытной группе составил 67,84 г/л, что 2,5% больше аналогичного показателя контрольной группы. Процент альбуминовой фракции для всех групп был удовлетворительным. Анализ α-глобулинов не выявил отклонений от нормы. Фракция β-глобулинов показала, что в образцах 2

опытной группы данный показатель был наиболее высоким – 16,33 %, что на 8,8% (Р<0,05) больше, чем в контрольной группе. Во фракции γ-глобулинов образцы 2 опытной группы превосходил контроль на 13,6% (Р<0,05).

Таблица 4 – Клинические показатели телят

Показатели	Норма	Группы
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Температура, 0С	38,5-40	38,2±0,11	38,2±0,07	38,6±0,30
Пульс, уд./мин.	80-100	87,5±0,39	86,0±0,56	87,3±0,17
Частота дыхания, движ./мин.	32-50	41,5±0,70	40,7±0,33	40,7±0,24

Температура тела телят всех групп, получавших кормовые добавки (таблица 2), находилась в пределах физиологической нормы и находилась в пределах 38,2-38,6 0С. Достоверных различий в изменениях частоты пульса и дыхания выявлено не было. Показатели находились в пределах физиологической нормы и были относительно одинаковыми у животных всех групп.

В заключении следует отметить, что препараты «Олин» и «Ветелакт» не оказали отрицательного воздействия на клинические показатели. Однако пробиотик «Олин» ( 1 опытная группа) наибольшее влияние отразил на повышение показателей гемоглобина – 3% (Р<0,01), глюкозы – 22,6% (Р< 0,05), кальция – 20

(Р<0,05), фракции β-глобулинов и γ-глобулинов – 8,8% и 13,6% соответственно. Таким образом, клинические исследования подтверждают, что применение исследуемых добавок является безопасным для здоровья телят.