Клинико-физиологическое состояние свиней на откорме при уплотненном содержании

норм (температуры, пульса, дыхания, поведения). У свиней опытной группы отмечалось повышение температуры тела, частота пульса достоверно увеличивалась на 10,6 % (Р<0,01), количество дыхательных движений за 1 мин достоверно увеличивалось на 14,9 % (Р< 0,01) (табл. 1). Также наблюдалась потеря аппетита и отсутствие реакций на внешние раздражители. На теле животных регистрировались гематомы, царапины. Перевозбуждение свиней, наблюдавшееся в течение 2-х суток после перегруппировки, сменялось угнетением. Ж ивотные при раздаче кормов и клиническом осмотре забивались в угол, большую часть времени были угнетены.

Таблица 1 – Клинико-физиологические показатели животных

Показатели	1 группа контроль	2 группа опытная
Пульс за 15 с, ударов	35,6 + 0,86	39,4 + 0,94**
Пульс за 1 мин, ударов	142,4 + 1,12	157,6 + 1,11***
Количество дыхательных движений за 1 мин	24,21 + 0,66	27,82 + 0,71**
Температура тела, º С	39,0 + 0,44	39,8 + 0,36

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001

Изменение клинико-физиологических показателей у животных опытной группы можно объяснить ответной реакцией организма на действие стресс-фактора.

Кровь совместно с лимфой и тканевой жидкостью образуют внутреннюю среду организма, омывающую все клетки и ткани тела. Внутренняя среда имеет относительное постоянство состава и физикохимических свойств, что создает приблизительно одинаковые условия существования клеток организма. Это достигается деятельностью ряда органов, обеспечивающих поступление в кровь необходимых организму веществ и удаление из крови продуктов распада.

По составу крови можно судить о многих процессах, протекающих в организме животных. В связи с этим определение количественного и качественного содержания компонентов крови имеет исключительно важное значение для оценки состояния организма.

При действии на организм экстремальных факторов норма морфофункциональных констант становится особенно актуальной . Прежде всего, это касается гематологических показателей, отличающихся чрезвычайно высокой вариабельностью [4].

Анализ полученных результатов показал, что количественные показатели достоверно отличались у животных контрольной и опытной групп (табл. 2).

Таблица 2 – Лейкограмма крови свиней при стрессе в результате уплотненного содержания

Показатели	1 группа контроль	2 группа опытная
Эозинофилы	5,4 + 0,81	2,2 + 0,20**
Палочкоядерные нейтрофилы	3,6 + 0,92	6, 4 + 1, 02*
Сегментоядерные нейтрофилы	23,0 + 3,28	46,2 + 0,37***
Лимфоциты	66,4 + 1,83	44, 0 + 0, 42**
Моноциты	3,2 + 0,37	1, 2 + 0, 20**

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- Р< 0,05; **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001

Уже в 1 день наблюдения стрессовое состояние совпадало со следующими изменениями в лейкограмме крови: содержание сегментоядерных нейтрофилов у свиней опытной группы достоверно увеличивалось на 49,7 % (Р<0,001), а палочкоядерных нейтрофилов достоверно возрастало на 77 % (Р<0,05), по сравнению с контролем. Активация нейтрофилов в крови служит одним из проявлений окислительного стресса.

Количество лимфоцитов было достоверно меньше на 50,9 % (Р<0,01), что свидетельствует о развитии начальных периодов стрессовой реакции у животных.

Стандартной реакцией белой крови на раздражители любой природы является изменение количества эозинофилов в крови – эозинопения. При проведении исследований нами было выявлено, что уже в 1 сутки наблюдения в крови животных опытной группы число эозинофилов снижалось на 24,5 % (Р< 0,01) по сравнению с контролем. Такую реакцию следует считать специфической, защитной, проявляемой в том, что эозинофилы, покидая кровоток, поступают в соединительную ткань, где, выполняя функцию макрофагов, повышают сопротивляемость тканей к воздействию токсикантов, образующихся в результате повреждения клеток при стрессе [4]. Установлена связь развития эозинопении с накоплением в крови кортикостероидов, АКТГ, адреналина, поэтому понижение числа эозинофилов рассматривается как типичная реакция белой крови на любые стрессоры [5].

У свиней опытной группы отмечали достоверное уменьшение количества моноцитов и составило 1,2 + 0,20, что на 37,5 % (Р<0,01) было меньше, чем до воздействия стресс- фактора.

Морфологические показатели крови (количество форменных элементов) косвенно свидетельствует о функциональной деятельности организма, характере течения метаболических процессов.

Уровень гемоглобина у животных опытной группы достоверно снижался на 2,3 % (Р<0,05), по сравнению с контрольной группой (табл. 3). Уменьшение концентрации гемоглобина в крови указывает на развивающуюся гипоксию. Эти изменения характерны для стресс-эритропоэза, когда усиление его мощности оказывается недостаточным для компенсации дефицита кислородтранспортной функции. Продуцируемые в условиях стресс-эритропоэза клетки существенно отличаются от нормальных эритроцитов в частности они содержат мало гемоглобина, в них значительно снижено содержание АТФ и сульфгидрильных групп. Содержание эритроцитов, наоборот, достоверно (Р<0,001) повышалось в 1,2 раза, по сравнению с контрольной группой.

При экстремальном воздействии мы наблюдали включение механизмов «количественной стратегии адаптации», обеспечивающих повышение в крови эритроцитов за счет их быстрого выброса из депо, а также вследствии усиления эритропоэза. Мощным стимулятором эритропоэза выступает гипоксия, развивающаяся при крайне уплотненном содержании животных. Считается, что стрессу сопутствует развитие гипоксии, особенно в первую фазу в результате накопления катаболических продуктов обмена, что в конечном итоге усиливает эритродиез (помимо клеток запрограмированных на быструю гибель) (6,9), в результате которого образуются продукты распада эритроцитов, усиливающих эритропоэз [4].

Также отмечалось достоверное (Р<0,01) повышение содержания лейкоцитов в крови свиней опытной группы в 1,4 раза, по сравнению с контрольными животными. У подопытных животных наблюдалось достоверное (Р<0,01) увеличение скорости оседания эритроцитов в 1,1 раза (табл. 3). Полученные результаты указывают на интенсивность и активацию метаболических процессов в организме свиней при стрессе.

С целью выяснения влияния стресса и гипоксии на уровень обменных процессов в организме животных мы исследовали изменение ряда биохимических показателей.

Чтобы найти закономерные связи биохимического состава крови с течением физиологических процессов нами были изучены показатели белкового обмена.

Белки являются важной составной частью крови, которые осуществляют важные физиологические функции в организме.

Таблица 3 - Морфологические показатели крови свиней при стрессе в условиях уплотненного содержания

Показатели	1 группа контроль	2 группа опытная
Эритроциты, 10 12 /л	5,08+0,24	6,24 + 0,09***
Гемоглобин, г/л	97,0 + 0, 72	94, 8 + 0, 63*
Лейкоциты, 10 9 /л	9, 04 + 0, 18	12, 96 + 1, 12**
СОЭ, мм/ч	4,6 + 0,10	5,3 + 0,16**

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- Р< 0,05; **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001

При анализе данных лабораторных исследований у свиней опытной группы нами отмечено достоверное увеличение содержания в крови общего белка на 11,7 % (Р<0,01), по сравнению с контрольной группой. Такие различия свидетельствуют, по-видимому, об интенсификации белкового обмена.

Уровень альбумина у животных опытной группы незначительно снижался на 3,5 %, по сравнению с контролем. Альбумин, являясь связывающим и транспортным белком, а также индивидуальным индикатором состояния здоровья, свидетельствует о замедлении процессов обновления белков и клеточных структур организма.

Глобулиновые фракции белков сыворотки крови выполняют функции по транспортировке питательных веществ и защите организма от неблагоприятных факторов внешней среды. Существенных различий в содержании альфа - и бет-глобулинов в крови подопытных свиней нами выявлено не было. Однако содержание в крови свиней опытной группы защитных белков гамма-глобулинов было достоверно выше на 19,7 % (Р<0,001) по сравнению с контролем.

Уровень глюкозы у свиней опытной группы достоверно повышался на 18,7 % (Р< 0,001) и составил 7,15 + 0,98 ммоль/л (табл. 4).

Индуцированный стрессом сдвиг в содержании глюкозы, по-видимому, можно объяснить одновременным повышением уровня катехоламинов, которые стимулируют гликогенолиз, и глюкокортикоидов, которые способствуют поддержанию адекватного метаболизма при стрессе.

Изменение уровня глюкозы в крови - типичная реакция при действии на организм свиней стрессоров, обусловленная, прежде всего высокой активностью симпатоадреналовой системы, направленной на мобилизацию энергетического метаболизма [5, 7, 8].

Так как кортизол понижает диффузию холестерина в сосудистую стенку, то наблюдаемое на этом фоне снижение количества холестерина у животных опытной группы на 35,2% указывает, с одной стороны, на анаэробное окисление глюкозы, а с другой - на усиление липолиза. У свиней опытной группы также отмечалось снижение в крови ферментов аминотрансфераз аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 9,9 % (Р< 0,05) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) на 5,3 % (табл. 4).

По активности аминотрансфераз можно судить о направленности процессов переаминирования, 86

имеющих важное значение в обмене аминокислот и синтезе белка.

Таблица 4 - Влияние стресса и гипоксии на биохимические показатели крови свиней

Показатели	1 группа контроль	2 группа опытная
Общий белок, г %	7, 68 + 0, 02	8, 59 + 0,27**
Глюкоза, ммоль/л	6, 02 + 0, 10	7, 15 + 0, 98***
Холестерин, ммоль/л	3,02 + 0,03	2,04 + 0,08***
АЛТ, МЕ/л	57, 15 + 0, 72	51,38 + 0,67
АСТ, МЕ/л	66,20 + 0,98	63,10 + 0,90*

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001

В ответной реакции системы крови на раздражители различной силы четко выделяются специфические и неспецифические компоненты [2, 3].

Эти реакции носят, прежде всего, компенсаторноприспособительный характер, их глубина и направленность определяются исходным уровнем состояния биосистемы, а, следовательно, наличием у неё функционального резерва [3].

Стресс проявляется центральными регуляторными перестройками, включающими эндокринные, нейромедиаторные, нейропептидные компоненты. Для определения уровня стрессированности организма исследовали в сыворотке крови уровень кортизола, адреналина и его предшественника норадреналина.

Анализ результатов исследования кортизола показал, что уровень гормона, повышался на 70,1 % и составил 124,9 + 3,09 нмоль/л (табл. 5).

В тоже время наблюдается ощутимое достоверное повышение содержания катехоламинов в крови животных опытной группы - адреналина на 31,2 % (Р< 0,001), норадреналина на 53,3 % ( Р< 0,001) по сравнению с контрольной группой. Это указывает на активацию симпатоадреналовой и гипотоламо-гипофизарно-надпочечниковой системы и подтверждает стрессированность организма свиней.

В тоже время наблюдается ощутимое достоверное повышение содержания катехоламинов в крови животных опытной группы - адреналина на 31,2 % (Р< 0,001), норадреналина на 53,3 % ( Р< 0,001) по сравнению с контрольной группой. Это указывает на активацию симпатоадреналовой и гипотоламо-гипофизарно-надпочечниковой системы и подтверждает стрессированность организма свиней.

Таблица 5 - Влияние стресса на содержание кортизола, адреналина, норадреналина в сыворотке крови свиней

Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Адреналин, мкг%	3,78 + 0,092	4,96 + 0,102***
Норадреналин, мкг%	12,23 + 0,112	18,76 + 0,204***
Кортизол, нмоль/л	73, 41 + 2, 05	124, 90 + 3, 09**

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **- Р< 0,01;***- Р< 0,001

При стрессе для энергообеспечения защитных реакций привлекается большое количество ненасыщенных жирных кислот и кислорода. Глюкокортикоиды увеличивают активность фосфолипаз. Это приводит к усилению процесса перекисного окисления липидов (ПОЛ), который вызывает деградацию гормонов стресса [1]. Поэтому организм вынужден отвечать усилением кортикотропной функции гипофиза.

Таблица 6 - Основные показатели перекисного окисления липидов при оксидативном стрессе в условиях уплотненного содержания

Показатели	Контроль	Уплотненное содержание
		1-е сутки	5-е сутки
Конъюгированные диены, ед.оп.пл./ мг липидов	0,179 + 0, 007	0,243 + 0, 019**	0, 219 + 0, 014*
Кетодиены,	0,061 +	0, 093 +	0,094 +
ед.оп.пл./мг липидов	0, 008	0, 008*	0,009*
Малоновый диальдегид,	0, 28 +	0, 52 +	0, 79 +
мкМ /л	0, 021	0, 024*	0, 052*
Общие липиды, г/л	2, 2 + 0, 07	3, 1 + 0, 18**	3, 2 + 0, 17***

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- Р< 0,05; **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001

Процессам перекисного окисления липидов (ПОЛ) принадлежит ведущая роль в реализации метаболического ответа организма, они являются одними из биомаркеров стрессовых реакций. Диеновые конъюгаты и кетодиены это продукты, которые образуются на стадии инициации процесса ПОЛ. Малоновый диальдегид (МДА) является конечным продуктом перекисного окисления липидов и одним из самых характерных продуктов ПОЛ. Поэтому нами и была поставлена задача изучить содержание продуктов ПОЛ в крови свиней в условиях скученного содержания (табл. 6).

На 1-е сутки уплотненного содержания свиней в крови у опытных животных уровень конъюгированных диенов возрос на 35,3 % (Р< 0,05), кетодиенов на 62 % (Р< 0,05), малонового диальдегида на 84,6 % (Р< 0,05). На 5-е сутки скученного содержания животных отмечалось еще большее повышение уровня МДА. Вторичный подъем уровня ПОЛ может быть опосредован выбросом активных форм кислорода нейтрофильными лейкоцитами.

Учитывая существенную роль реакций стресса и адаптации в реализации продуктивного потенциала животных, мы поставили перед собой задачу изучить влияние стресса и гипоксии на откормочные качества молодняка.

Проведенными исследованиями установлено, что у свиней опытной группы среднесуточный прирост за период откорма достоверно (Р< 0,01) снизился на 10,3 % по сравнению с контролем. Возраст достижения живой массы 100 кг и продолжительность откорма достоверно (Р< 0,001) увеличились на 13 дней, что сопровождалось увеличением затрат кормов на 1 кг прироста на 4,7 % (табл. 7).

Анализ полученных результатов свидетельствует о том, что уплотненное размещение свиней, является технологическим фактором, вызывающим нарушение функционального гомеостаза животных и развитие стрессовой реакции. Стресс, связанный с увеличением плотности размещения животных, сопровождается: эозинопенией ; лейкоцитозом; лимфопенией ; активацией секреторной функции как мозгового, так и коркового слоя надпочечника; усилением процесса перекисного окисления липидов; усилением липолиза; снижением среднесуточных приростов; увеличением сроков откорма; увеличением затрат корма на 1 кг прироста.

Таблица 7 - Откормочные качества свиней при стрессе в условиях уплотненного содержания

Показатели	1 группа контроль	2 группа опытная
Живая масса при постановке на откорм, кг	31,8 + 1,32	32,1 + 1,50
Возраст достижения живой массы 100 кг, дни	257,0 + 1,2	270,2 + 1,9***
Среднесуточный прирост, г	505,9 + 13,0	456,8 + 10,8**
Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед.	4,89 + 0,2	5,12 + 0,3
Продолжительность откорма, дни	135,0 + 0,9	148,2 + 1,1***
Живая масса при снятии с откорма, кг	100,1 + 0,17	99,8 + 0,13

Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **- Р< 0,01; ***Р< 0,001

Выводы

Стресс уплотнененного содержания в значительной мере негативно отражается на физиологическом состоянии, обмене веществ и продуктивности свиней, что во многом связано с инициацией процессов перекисного окисления липидов цитоплазматических и митохондриальных мембран и нарушением механизмов физиологической антиоксидантной системы.

Описанные нами выше результаты исследований дополняют существующие представления о негативном влиянии стрессоров на физиологическое состояние и продуктивные качества свиней.

Теоретический и научно - практический журнал . Основан в 2005 году

Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69.

Сдано в набор 21.06.2010

Подписано в печать 28.06.2010 Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Таймс.

Объём 12,5 усл. печ. л. Тираж 300 экз. Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Орел, бульвар Победы, 19.

Лицензия ЛР№021325 от 23.02.1999 г.

Ж урнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное содержание кандидатских и докторских диссертаций

Содерж ание номера