Количественное определение витамина с в продуктах питания методом йодометрии
Автор: Землянская В.А., Скребнева К.С.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 1 (14), 2019 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрено строение молекулы витамина С, химические процессы с ее участием. Изучено физиологическое значение аскорбиновой кислоты. Проведен сравнительный качественный и количественный анализ содержания витамина С в различных образцах фруктово-ягодных соков.
Аскорбиновая кислота, витамин с, химические свойства аскорбиновой кислоты, физиологическое значение витамина с, фруктово-ягодные соки, качественный анализ, количественный анализ, метод йодометрии
Короткий адрес: https://sciup.org/147229008
IDR: 147229008
Список литературы Количественное определение витамина с в продуктах питания методом йодометрии
- Прудникова Е.Г., Хилкова Н.Л., Коношина С.Н. Химические элементы и соединения в растительном мире: Учебное пособие // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2014. № 3-2. С. 228-229.
- Коношина С.Н. Основные методы анализа биологически активных веществ в пищевых продуктах. // Рациональное использование сырья и создание новых продуктов биотехнологического назначения: материалы Междунар. науч.-практ. конф. по актуальным проблемам в области биотехнологии. 2018. С. 194-196.
- Коношина С.Н. Лабораторный практикум по химии пищи для студентов направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» с использованием активных методов обучения / Орел, 2015.
- Егорова А.Ю., Мажукина О.А. Химические основы биологических процессов (экспериментальные и теоретические задачи): Учеб.-метод. пособие. Саратов.: Изд-во Сарат. ун-та, 2013. 107 с.
Статья научная
